基于傳統茶禮的高職院校美育教育研究

王旭麗

摘 要：職院校學生文化素養的形成是國家精神文明建設和國民素質的根本要求。通過對中華傳統茶禮及高職院校美育要求的闡述，在分析傳統茶禮融入高職美育教育的機理基礎上，從入學教育、專業教學培養過程、日常管理養成教育、校企合作四個方面探討了其實現路徑，從而營造茶禮修身、環境育人的氛圍，推動高職美育教育的發展。

關鍵詞：茶禮；高職院校；美育；教育路徑

Research on Aesthetic Education in Vocational Colleges Basedon Traditional Tea Ceremony

Wang Xuli

（Inner Mongolia Chemical Vocational College，Hohhot 010070）

Abstract：The formation of cultural literacy among students in vocational colleges is a fundamental requirement for the nations spiritual civilization construction and the quality of its citizens.Through an elaboration on the traditional Chinese tea ceremony and the requirements of aesthetic education in vocational colleges，this study analyzes the mechanism of integrating the traditional tea ceremony into vocational aesthetic education.It further explores its implementation pathways from four aspects：initial education upon entrance，the process of professional teaching and training，daily management and character formation，and school-enterprise cooperation.This aims to create an atmosphere where the tea ceremony cultivates ones character，and the environment educates people，thereby promoting the development of aesthetic education in vocational colleges.

Key words：Tea ceremony;Vocational colleges;Aesthetic education;Educational pathways

一、高職院校美育教育的基本要求與茶禮的核心要義

（一）高職院校美育教育的基本要求

習近平總書記強調建設教育強國是中華民族偉大復興的基礎工程，必須把教育事業放在優先位置，高校要緊緊圍繞 “為誰培養人、培養什么人、怎樣培養人”的根本問題，要堅持黨對教育事業的全面領導，始終堅持落實立德樹人根本任務，培養德智體美勞全面發展的社會主義建設者和接班人。2019年，教育部發布了《關于切實加強新時代高等學校美育工作的意見》，文件指出：學校美育是培根鑄魂的工作，提高學生的審美和人文素養，全面加強和改進美育是高等教育當前和今后一個時期的主要任務。

素質教育是高等職業院校落實立德樹人根本任務的內在要求，美育是高等職業院校素質教育的重要抓手。美育的功能是要培養學生有認識美、欣賞美和創造美的素養和能力，有時也被稱為美感教育或者審美教育，是德智體美勞全面發展不可或缺的部分。通過美育培養，提高學生感受美、鑒賞美、表現美、創造美以及追求人生趣味和理想境界的能力。

美育具有春風化雨、潤物無聲的教育功效，可以潛移默化地凈化人的心靈，提高學生對美好事物的感知力。高職院校要建設高質量的美育體系，既是職業高等教育高質量發展的要求，也是新時代職業高等教育改革的重要切入點。

（二）傳統茶禮的核心要義

茶文化承載著我國古老文明的發展和演變，是我國成為文明古國和禮儀之邦的重要標志。我國茶文化從最初的吃茶、祭茶，到后來的藥茶、飲茶，其發展演變過程體現了中國傳統哲理思想，這種思想通過茶藝禮儀的形式展現出來。茶禮是茶藝茶道的具體表現，中國傳統茶禮充分吸收了我國悠久的歷史文化，是以茶為核心形成的禮儀規范，隨著歷史的發展和演變已展現出社會美育功能，茶禮所提倡的“廉、美、靜、和”是東方禮儀文明的精髓，體現出“禮之用，和為貴”的行為規范。

1939年，復旦大學農學系設立了國內第一個高等茶學專業系科，分別設置了4年制的茶葉組本科專業和2年制的茶葉專修科專業。1952年，國家調整了高校系科設置，使得茶學系科的分布和配置進一步合理，初步構建了中國茶學教育現代化的基礎框架。1982年，著名民俗學家婁子匡在《茶的新聞》（《中國茶藝》代序）里，首次使用“茶文化”一詞。1984年，著名茶學家莊晚芳教授發表的論文《中國茶文化的傳播》中，最早使用了“茶文化”一詞，并且倡導傳播“中國茶文化”。

茶文化是以茶禮（即德）為核心內容的文化形式。唐代“茶圣”陸羽撰寫的《茶經》中提到的“茶道”是以茶為媒的一種生活禮儀，也被認為是一種修身養性方式。莊晚芳教授指出：“茶道是通過一種飲茶方式對人們進行禮法教育、道德修養的一種儀式。”學習茶文化的目的就是通過泡茶、賞茶、品茶相關禮儀的習訓，研修品德禮法，增強身心健康。茶禮中叩手禮、草禮、真禮等，體現了和諧、美好、感恩等中華傳統優良品德。在非茶學專業領域，對傳統茶禮的凝練，以及圍繞茶禮核心要義的藝術和審美內涵積淀，成為茶文化美育功能的集中體現。

二、傳統茶禮融入高職院校美育教育的影響機理

高等職業院校辦學的根本任務在于立德樹人，在人才培養過程中不僅要重視專業技能的培養，更要注重對學生品德品質的培育，開設傳統茶禮課程，把茶禮和素質教育有機地結合起來，可以讓學生汲取中華優秀傳統文化，發揚中華傳統美德，培養學生發現美、認識美、欣賞美乃至創造美的素養和能力，培育學生的愛心、善心，促使他們養成謙和友愛、文明知禮的良好品德，能夠有效助力環境育人的校園文化建設。

（一）高職院校學生人文素養分析

在落實高等職業院校立德樹人根本任務的實踐中，應注重“五育并舉”，促進學生德智體美勞全面發展。教育部下發的《關于加強大學生文化素養教育的若干意見》文件中，明確指出：“大學生的基本素養包括四個方面：道德素養、文化素養、專業素養和身心素養”。其中，文化素養作為四個基本素養之一，其主要指大學生的人文素養，也是大學生四個基本素養中最能夠集中體現其個人文化素質、價值取向和行為習慣的素養品質。在高等職業教育發展初期，大多數高職學校把目標定在“擴大辦學規模、提升辦學效益”方面，主要是以招生規模論成敗，在辦學實踐中存在片面關注學生動手能力和操作技能培養等問題，在辦學理念上強調“職業教育就是就業教育”，更多的是突出“就業導向”，關注畢業生的就業率，對人文素質的培養投入不足；在課程設置方面，因辦學理念的導向作用，課程也以實操性為主，對提升學生人文素養方面課程的設置沒有系統性安排，人文素質課程設置呈散點分布，未成體系。同時，有的高職院校對人文素養育人環境的營造也不夠重視，人文素質教育平臺整體謀劃不夠，文化育人的整體效果也有待提高，這些都與高質量發展的要求相悖。高職學生在人文素養方面主要存在以下兩方面的問題：

一是高職院校學生人文素養基礎較弱。高職院校學生有多種生源，包括普通高中、職業高中、三校生、單招生、擴招生，在知識儲備、人文素養等方面參差不齊。在以升學為導向的高中、職高階段，學生注重升學考試科目的學習；在升入高職院校或職業本科院校后，學生更多的精力又放在了提升專業技能方面，關注畢業后的就業問題，對人文素養的培養關注依舊不夠。

二是人文素養提升的重視程度不夠。高職院校在辦學過程中，多數將畢業生就業率的高低作為評價辦學水平高低的標準，在教學資源、師資力量配備方面都傾斜于學生專業技能的培養，學校的人文素養培育環境不夠濃厚，影響著學生對提升自身人文素養的關注度和重視度。從學生自身來看，學生進入高職院校更多的也是關注“學一技之長”，為將來進入社會工作提供技術保障，這種觀念形成后，學校、教師和學生等都會不自覺地在日常教學、學習中忽視人文素養的培養，導致學生綜合素質不高，整體文化水平受影響。

（二）茶禮融入高職院校人才培養的必要性

結合傳統茶禮的核心要義對應美育教育的基本要求，在高等職業院校開設茶禮文化教育課程，系統性構建人文素養課程體系，通過有針對性的課程教學，融入“廉、美、靜、和”的茶禮文化教育內容，對培養學生文化素質、引導學生價值取向、規范學生行為習慣等方面，具有積極的作用；也可以進一步豐富育人元素，有效彌補高等職業院校人文素養課程的不足，系統化重構人文素養課程結構。在具體的教學過程中，通過對“禮之用，和為貴”等傳統茶禮文化內涵的詮釋，豐富人文素養課程的文化元素，提升學生對中華優秀 傳統文化的理解，提高學習效果。同時，通過茶禮課程中茶藝表演等不同教學模塊的設置，也可以加強學生對茶文化內涵的理解和運用。在茶藝課程教學活動中，通過傳統茶禮豐富的文化元素，以及茶禮整套流程對茶文化理念的有效表達，凸顯其文化屬性，無論教學的實際效果，還是教學的價值，都會對高職院校的美育教育產生重要的作用。

三、茶禮融入高職院校美育教育的現實路徑

（一）入學教育時茶禮導入美育教育

《禮記·學記》有云：“凡學之道，嚴師為難。師嚴然后道尊，道尊然后民知敬學。”高職院校學生在其認知實踐中，普遍存在著理所當然、自我中心的思想，從高中教育到大學教育的角色轉換，也難在入學之初就有改變。開學初，高職院校就要對學生的人文素養開展有針對性的教育。對學生進行傳統茶禮的教育，有助于學生形成規范文化禮儀，也是尊師重教的美育課程的具體體現。以茶敬師，以茶會友，也就成為校園美育教育的有效途徑。在新生開學時舉辦敬茶活動，邀請新生們為自己的父母奉上一杯茶，為老師奉上一杯茶，傳達對父母、教師的感恩，將感恩教育作為新生入學的第一課，這是對茶禮基本的研習和學習。

（二）專業教學培養過程中茶禮融入美育課程體系

學生文化素養的培養是高職院校人才培養體系中的重要內容之一，在制定專業人才培養方案時，也需要有針對性地構建人文素養課程體系。傳統茶禮文化作為我國優秀傳統文化體系的重要組成部分，如果能夠將茶禮的內涵有效融入課程體系，對培養學生文化素養具有積極的作用。高職院校的人才培養實踐證明，學生在加強技能學習、提升實踐能力的基礎上，良好的文化素養能夠促進其自身技能的系統化展現。

一是開設傳統茶禮文化課程，是完善高職院校美育課程體系的有效途徑。通過開設傳統茶禮課程，能夠有效彌補當前高職院校教育教學開展過程中的不足。茶禮課程融理論教學和實踐教學為一體，理論方面講授如何泡茶、賞茶、品茶，實踐方面在茶藝表演中感悟“廉、美、靜、和”，創新教學方式，激發學生學習興趣，從而提升學生人文素養，提高人才培養質量，增強學生的就業競爭力。因此，通過開設傳統茶文化課程教學，將茶禮與茶藝有效融入文化育人課程體系，對系統化重構人文素養課程結構具有重要意義。

二是分類詮釋傳統茶禮文化，是培養學生價值理念、規范行為習慣的有效途徑。當前，職業教育已由規模擴張階段轉向了高質量發展階段，促進德智體美勞全面發展是學校的培養目標。針對高職院校學生行為規范養成教育先天存在的不足，傳統茶禮文化課程內涵既可以從理論上使得學生識“禮”，也可以通過實踐教學引導學生規范行為，在現實社會中會施“禮”，增強學生對中華優秀傳統文化的認同，養成良好的行為習慣。

三是傳統茶禮文化教育課程與專業教育的融合，是提升高職院校育人質量的有效途徑。傳統茶禮文化教育要實現理想的教育效果，不僅要充分融入茶禮相關理論知識，還要深入挖掘傳統茶禮文化經典故事中所蘊含的和諧、美好、感恩等元素，將傳統茶禮文化理念和這些元素有機結合起來，使學生在思想上能夠深刻認識茶禮文化在提升自身綜合素養中的作用，主動將茶文化的優秀元素融入其他專業課程的學習，使得文化元素作為一種抽象理念與人才培養實踐過程實現有效互融，真正將兩者系統化融合，從而提升學生的學習效果，提升其人文素養。

（三）日常管理養成教育中營造濃厚茶禮文化氛圍

在高職院校人才培養過程中，營造濃厚的茶禮文化氛圍，對學生的日常養成教育有著非常重要的作用。

一是將傳統茶禮文化融入第二課堂，提高學生在校園生活中對茶禮的認知度。通過開發第二課堂，增強學生對茶禮的學習和感悟，在校園開展傳統茶禮文化知識講座、傳統茶藝禮儀周的宣傳活動，同時選派學生與兄弟院校開設茶禮沙龍，通過院校間的互動提高學生對茶禮的認識。

二是開發傳統茶禮課程的第三課堂，對接茶藝企業提高學生對茶禮的融合度。在校內校外建立不同實習實訓基地，創新美育教育，將課堂上涉及不到的更深層次更豐富的擴展內容通過校外專家點評和品茶學會等形式提供給學生，讓學生感受茶葉制作工藝的難度，感受大國工匠精神，通過泡茶活動體驗，懂得“尊敬師長”等禮儀知識，豐富校園生活，感悟教育的本質。同時，通過第三課堂，也可以督促學生養成舉止文明、禮讓謙和、識美愛美、尊敬友愛的良好品質，通過與校企合作的企業對接，開拓學生的視野，了解茶禮對現代生活的重要性。

三是校內部門協同聯動，通過傳統茶禮文化教育創新養成教育路徑。高職院校學生人文素養的培育不是一個部門的任務，形成部門聯動、創造良好氛圍有著至關重要的作用。在高職院校的“十大育人”體系中，環境育人是重要的組成部分。在傳統茶禮文化教育的過程中，與學生緊密聯系的學生工作部門，要充分挖掘傳統茶禮文化的內涵，加大對茶禮文化社團的活動的支持，在活動場所、經費支持等方面給予關注，對提升學生對傳統茶禮文化認知有著巨大的作用。同時，通過傳統茶禮文化活動的開展，也可以進一步豐富學生思想政治教育教育工作的針對性和有效性，培養學生向善學禮崇德的思想認同，提高人才培養質量。

（四）校企合作培育茶禮實踐教育基地

產教融合校企合作是高職院校人才培養的必由之路，傳統茶禮文化教育融入高職院校人才培養的實踐，是產教融合校企合作的有效途徑。傳統茶禮文化作為中華傳統文化的代表之一，其核心要義在美育教育的體現是提升學生審美觀，提高其發現美、創造美、傳承美的實踐能力。高職院校的學生因其學情現實表現和社會對其的認知度，偏見一直無法消除；傳統茶禮從學生提升人文素養的可行性及向善的人性，提供了現實途徑。通過探索高職院校與企業有效合作途徑，在基于傳統茶藝體現的核心要義基礎上，有效融合茶文化企業的企業文化與高職院校人才培養的人文素質要求，通過引入真實的茶禮文化開展實踐性教學，使學生對中華優秀傳統文化有更深刻的理解，有助于提升學生參加相關實踐教學獲得的積極性、主動性；從培養學生文化素質、價值取向和行為習慣等方面來看，傳統茶禮文化的實踐教學活動，本身也非常符合高職院校美育教育的特點。因此，校企合作校企融合在傳承茶禮文化、培養學生美育有著至關重要的作用。

四、結束語

傳統茶禮文化作為中華傳統優秀文化的重要組成部分之一，學習傳統茶禮也是傳承中華優秀文化的重要表現形式之一。提升高等職業院校學生人文素養是落實立德樹人根本任務的重要內涵，在人才培養過程中，通過融入傳統茶禮開展人文素養課程教學活動，一方面可以充實并豐富高職院校人文素養教學內容，對學生文化素質、價值取向和行為習慣的養成起到積極作用；另一方面也可以創新和豐富美育的內涵。因此，對于高職院校來說，如何構建傳統茶禮文化等美育教育的課程體系，結合學生的特點積極探索符合高職學生人文素養培育的現實路徑，具有較強的理論和實踐意義。傳統茶禮文化有效融入高職院校人才培養全過程，特別是學生人文素養培育全過程，對培養學生對傳統文化的認同和傳承，體現文化自信，提升學生的人文素養有著積極的作用，也是高職院校培養德智體美勞全面發展的高素質技術技能型人才培養目標的現實途徑，對創新高職院校人才培養的途徑，完善高職院校教學活動有著重要的作用。

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（責任編輯 郭文斌）