橫山：糾治“舌尖上的浪費”

秦川兒 臧國偉

7月22日下午，榆林市橫山區鴻泰大酒店的服務員們正在店里更換桌布、布置現場并仔細檢查每一張桌子上“光盤行動”桌簽的擺放——石馬洼中學2002屆2班的同學聚會將在這里舉辦。

在這家酒店里，“厲行節約、反對浪費”“適量點餐、人均一菜”“打包不丟人、浪費更可恥”等標語在走廊、電梯間、餐桌上隨處可見。這正是榆林市橫山區紀委監委開展厲行勤儉節約制止餐飲浪費專項整治的縮影。

今年初，按照榆林市紀委監委的統一部署，橫山區紀委監委組織區市場監督管理局召開工作部署會，成立工作專班，以貫徹落實反食品浪費法為重點，著力整治婚宴、自助餐、商務活動用餐的浪費問題。

“眾所周知，陜北人熱情好客、好面子，特別是經濟條件好轉后，一直都有宴請吃不完、剩下了，才算把客人招待好的傳統。”橫山區市場監督管理局相關負責人說，陜北的這種待客之道，是多年來形成的習慣。

如何摒棄這一陋習，讓老百姓自覺養成節約糧食的好習慣？橫山區市場監督管理局為此費了不少心思。

“節約糧食從我做起，黨員干部要發揮帶頭作用。”橫山區市場監督管理局緊盯在公務接待和操辦“婚喪宴”中存在的問題，教育引導黨員干部和公職人員逐步破除講排場、比闊氣、搞攀比等陋習。同時，還與橫山區機關事務管理局進行溝通，倡導在全區企事業單位機關食堂推行“小份菜”“半份菜”，讓黨員干部以身作則、做好表率，積極落實“光盤行動”。

要形成好的社會風氣，需要全民參與、社會各界共同努力。為此，橫山區市場監督管理局深入餐飲企業調研，大力整治紅白喜事包辦酒席中的餐飲浪費問題。

5月底，橫山區市場監督管理局召集全區8家大型餐飲企業經營者座談，并按照榆林市烹飪協會印發的《榆林市制止餐飲浪費行業標準和工作措施》，與這些企業經營者簽訂制止餐飲浪費承諾書，將承包酒席的24道菜統一減少為20道菜，于6月15日起執行。

“我們嚴格按照規定，重新制定了不同價位的套餐，減少了餐飲浪費，節約了成本。”在橫山區經營了10多年的鴻泰大酒店總經理劉煥榮表示，自全區酒席菜品數量調整為20道以后，酒店一直在菜品口感和服務上下功夫，飯菜味道和服務品質更加受到顧客認可。

據了解，在橫山區市場監督管理局的要求下，全區所有大型酒店對服務員進行了專業培訓，要求服務員對顧客進行適量點餐提醒，并提供剩菜打包服務。

群眾思想和習慣的轉變，需要一個過程。為此，橫山區紀委監委協調各部門共同發力，通過制作厲行節約制止餐飲浪費公益廣告宣傳片等方式，潛移默化地讓廣大消費者和餐飲服務單位提升勤儉節約意識，讓“節約光榮、浪費可恥”成為大家的思想共識和行動自覺。

截至目前，橫山區紀委監委已督促區市場監督管理局檢查餐飲單位680家，簽訂制止餐飲浪費承諾書442份，發放“光盤行動”提示牌2490個。

“節約糧食，是每個公民應盡的義務。我們要發揮監督優勢，督促各部門開展日常監督檢查，提高大家節約糧食的思想認識，拒絕‘舌尖上的浪費，守護好糧食安全。”橫山區紀委副書記趙廣云說。

滴水成河，粒米成籮。據悉，橫山區將持續在校園、社區、酒店等公共場所開展宣講，動員引導廣大餐飲經營單位和群眾積極參與“反對浪費、崇尚節約”文明用餐活動，以“光盤”為榮，以“剩宴”為恥，與文明握手，向陋習告別，爭做厲行節約的踐行者、文明餐桌的維護者、美好生活的創造者。