規模化生豬養殖場生物安全體系建設

程瑞，李雯麗，吳志勇，張晶晶，侯金嬋

（1 邯鄲市畜牧技術推廣站，河北邯鄲 056001；2 邯鄲市動物疫病預防控制中心，河北邯鄲 056001）

隨著生豬產業的發展，規模化養殖管理方式已在不斷完善， 但在2018 年8 月我國發生了第一起非洲豬瘟疫情后，我國面臨非洲豬瘟常態化風險嚴重威脅生豬產業，因此，生豬養殖場做好生物安全體系建設是當前防控非洲豬瘟最為有效的方法， 同時有效降低各種疾病的發生率，減少養殖成本、增強企業競爭力的有效措施。 生豬產業生物安全一般有三層含義：一是養殖過程中對采取相應措施以確保豬只遠離疫病， 健康生長，包括隔離、消毒、免疫接種、藥物保健等一系列措施；二是養殖過程中不能對周圍環境造成破壞，也不能向周圍環境釋放有害的物質或病原微生物； 三是豬肉及其產品對人類生物安全的影響，包括藥物殘留和病原微生物。 本文就規模化生豬養殖場選址及布局、 科學飼養和生產管理、疫病監測和免疫接種管理、 建立廢棄物處理機制、投入品使用管理等方面，如何充分利用生物安全體系建設在動物疫病防控方面發揮作用，提高生豬產業經濟效益。

1 科學選址及布局

生豬養殖場的選址是豬場建設的第一道關鍵環節， 也是最為重要環節， 必須要做到科學化、合理化，關系到能否順利實施生物安全水平體系。第一，選址地點要充分利用地形條件，選擇地勢高燥、 排水良好和處于居民區的下風向，且具有足夠的土地面積和可持續發展的空間。 第二，生豬養殖離不開水源和電力，因此必須要具備充足的水源和電力供應， 保障豬場良好的運行。第三，豬場選址要與居民區、工業區和交通要道保持500 米以上， 適當距離即可以降低病原體傳入的風險， 又不會對居民生活造成影響，同時也為運輸提供相應保障。 第四，豬場內部布局方面，應保證科學合理布局生產區、生活區和隔離區，采用多點式飼養模式，豬舍應設計合理朝向和間距，具備良好的通風、采光和保暖性能。此外， 并建立完善的交通管制和嚴格的消毒機制，以防止疫病病原體的傳入， 提升生物安全等級、有效改善養殖場的環境。

2 日常科學飼養和生產管理

2.1 科學飼養管理

日常飼料質量和飲水質量是生豬健康生長的兩大基礎性保障。在飼料方面，應選擇優質、安全、無公害，確保飼料營養均衡且無污染，根據養殖規模情況可合理補飼玉米、苜蓿、青貯等，充分發揮品種優勢， 減少亞健康豬群造成的經濟損失。在飲水方面，要保證水源的清潔衛生，采取全自動管線全封閉輸送， 每年進行兩次水質檢測，如細菌等有害物質檢測，以防止病原體從口入。每棟豬舍都應該配有溫濕度計，根據不同階段的豬群睡覺狀態、采食情況、健康狀態等情況適當調節室內溫度，使豬群處于最適狀態。 一般哺乳仔豬適宜溫度是29℃～33℃、 保育仔豬適宜溫度是22℃～25℃、育肥豬適宜溫度是19℃～22℃、哺乳母豬適宜溫度是20℃～22℃、 妊娠母豬適宜溫度是18℃～21℃。 豬的適宜濕度范圍為65%～80%，當豬場濕度過高時，產房、保育減少噴霧消毒，適當使用干粉噴霧，降低濕度，為豬群創造更舒適的環境。

此外，在生豬養殖場為保持清潔衛生豬只生存環境，除了要對豬舍、道路、用具等進行定期消毒外，還要注意制定滅蠅蟲、老鼠機制。老鼠在養殖場偷吃飼料時，不僅會污染飼料、造成飼養成本增加，還會傳播大腸桿菌、沙門氏菌、鼠疫、球蟲等20 多種疾病誘發豬群疫病傳播。 可以選擇僅對老鼠有危害的滅鼠劑，適當投放在老鼠活動區域，并對病死老鼠收集做無害化處理；在豬場內部放入只能進不能出的捕蠅網兜，網兜內放置蒼蠅科學配方的引誘劑，距地面60～80 厘米，是最簡單有效滅蠅方法。

2.2 生產過程管理

2.2.1 人員管理

在豬場的工作人員是接觸豬群最多的人員，如果不能更好地加強人員管理會引起疫病傳播。首先要嚴格控制人員的出入，對來訪者和新進員工進行必要的隔離和健康檢查；其次，要加強對員工的培訓，提高他們的生物安全意識和操作技能。培訓內容應包括飼喂技術、豬場防疫知識、疫苗接種方法等，利于工作人員在日常飼養管理過程中根據豬群的精神狀態、采食量、尿液和糞便顏色、呼吸頻率等判斷豬群整體健康狀況，當工作人員發現異常及時反映給豬場上級決策者，利于豬場結合實際情況采取相應的決策方案。

2.2.2 種豬選擇

種豬選擇是養豬生產的重要環節。應選擇適應性廣、抗病力強、生長速度快、肉質優良的品種。 在引進種豬方面，要對引進種豬的地區或單位進行嚴格排查，充分了解其種豬的健康程序與免疫程序。 選擇的引種豬群要進行至少45 天的隔離， 隔離地點要保證在距離豬場3 千米內，隔離的種豬要找專業人員進行飼養，觀察種豬的情況并做好記錄，對種豬要定期消毒。 可以將自己豬場內的1 頭生豬放到種豬群中飼養，如果半月后豬群沒有發生任何異常，可以將種豬引入自己的豬場。 利用現代生物技術制定科學的育種計劃，提高種豬的遺傳品質和健康水平。同時，要結合疫病監測， 及時發現并淘汰攜帶病原體的種豬，防止疫病大規模暴發。

2.2.3 疫病監測和免疫接種管理

疫病監測是及時發現和控制疫病的重要手段。 應建立健全疫病監測體系，特別是加強血清學監測，提高病原檢測的能力，及時發現并隔離患病豬只。 在免疫接種方面，根據疫病監測結果科學合理地制定免疫接種程序、 選購優質疫苗、采用安全免疫接種方法等實行免疫接種，當豬群接種后能有效激活豬群的免疫系統，增強豬群免疫保護力，能抵御相應疫病的發生，有效控制疫病的傳播，減少生豬養殖場疫病暴發危害。

2.2.4 建立廢棄物處理機制

糞污資源化利用方面，生豬養殖過程中會產生大量糞便、墊料等廢棄物，糞便里往往含有大量病菌等有害物質， 如果糞污不能及時處理，會成為其他病菌生存環境，誘發更多傳染病，引起亞健康豬群發病， 可能會造成養殖場疫病暴發。因此要根據豬場的養殖規模及當地政府政策要求，采取科學、合理的糞污處理技術，如種養結合模式、發酵床降解模式等。

病害豬無害化處理方面，病死豬是豬場內部主要的傳染源，嚴格按照《國務院辦公廳關于建立病死畜禽無害化處理機制的意見》 “四不一處理”要求，落實對病死豬只不準宰殺、不準銷售、不準轉運、 不準拋向江河進行無害化處理制度。當發生重大動物疫情時，服從重大疫情處置決定補殺。

3 投入品使用管理

可持續發展的豬場是現代養豬業發展方向，為確保人民群眾舌尖上的安全，促進生態經濟發展，生豬養殖行業的工作人員也在不斷提升思想意識，采用最科學的養殖方法和管理模式提高飼料的利用率和豬群的健康水平。雖然在生豬養殖的過程中會投入獸用處方藥，如抗生素、合成抗菌藥、抗寄生蟲藥等，但嚴格遵守《獸藥管理條例》《農產品質量安全法》等相關規定，在飼料和飲水中禁止添加激素類藥品和農業部規定的其他禁用藥品，并嚴格遵循生豬出欄前休藥期相關規定等。此外，還要關注通過提高豬肉產品質量、發展有機農業等方式，實現經濟效益和生態效益的雙贏。

4 小結

生豬養殖場生物安全體系的建立是畜產品質量控制的源頭， 也是獸醫公共衛生的重要保證。在生豬養殖場堅持落實好嚴格的飼養和管理模式，維持豬舍及三區良好衛生環境，嚴格把控疫苗、抗生素等使用劑量，再加上現代化生產方式和管理辦法，才能使生豬養殖場生物安全體系更好地運轉，生豬產業才能走上穩定健康的發展之路。