糖，不只是甜甜的

“六一”國際兒童節馬上要到了，甜蜜之城即將舉辦一場知識搶答賽，最后的勝利者將獲得一份珍藏千年的《制糖秘笈》，實現“吃糖自由”！而且每一次搶答都會發放“加糖卡”，即便沒有獲勝，也能收獲一大堆“糖識”。

《制糖秘笈》吸引了世界各地的參賽選手。得到消息后，熱衷于挑戰自我的小新迫不及待地坐上“飛躍機”出發了，動物王國推舉了幸運兔作為代表參賽……

經過激烈的角逐，小新和幸運兔進入了最后的決賽。決賽雖然只有3道題，但是難度可不小，到底誰將獲得最終的勝利呢？

別猜了，趕緊看比賽吧！

小新：上知天文下知地理，勇于創新敢于探索，善于用科學的方法解決問題。

幸運兔：頭頂幸運光環，腦袋裝滿問號，做事風風火火。

題卡一：“甘之若飴”這個成語中，哪個字代表食物？

主持人小糖人剛念完題目，幸運兔就飛快地按下答題鍵，說：“我知道，肯定是‘甘字，代表甘蔗。”

聽了它的回答，小新松了一口氣，心想：還好，它答錯了。

果然，小糖人的聲音響起：“回答錯誤，扣100分。”

“不會吧！”幸運兔的長耳朵瞬間耷拉了下去，它一邊嘟囔著，一邊點開了“加糖卡”。

用糧食做的糖，可貴了

“甘”的意思是“甜”，“飴”代表食物。飴是一種用糧食做的糖，就是我們吃過的麥芽糖。

我們在咀嚼饅頭、米飯時，嘴里會有甜味，那是因為唾液中的淀粉酶使淀粉水解，生成了糖。小麥等糧食種子發芽時會產生大量淀粉酶，所以，古人將少量發芽的小麥與蒸熟的米飯混合酶解后，濾出含有糖分的液體，把水分熬干，就得到了麥芽糖。