雜交烏鱧高效養殖技術

尤偉江，劉 勇

1.寧海縣三門灣現代農業開發建設投資有限公司，浙江寧海315601 2.寧海縣三門灣現代農業開發區管委會，浙江寧海 315601

近幾年筆者連續開展了雜交烏鱧高密度養殖生產，取得了良好的經濟效益。現將雜交烏鱧高效技術總結出來，以供參考。

1 池塘選擇與整理

1.1 池塘選擇

池塘要選擇在交通便捷、周圍無污染、水源水質符合國家漁業水質標準（GB11607-89）的地方。土池為好，面積0.333～0.667 hm2，蓄水深度1.5 m 以上，池塘底部有15～20 cm 淤泥，進排水分離，池塘周圍環境良好且排灌方便。

1.2 池塘消毒

在魚種放養前15～20 d，將池塘水排干并曬底，用90～110 kg/666.67 m2生石灰清塘消毒，3～5 d后，進水培育浮游生物。將池塘水體pH 值調控在7.5～8.5，透明度控制在30～40 cm。

1.3 遮隱物設置

由于雜交烏鱧具有喜陰、怕曬的習性，建議在池塘內種植通心菜、水葫蘆及一些易種易生長的水草，種植面積控制在池塘水面的1/5 左右，既可以調節水質，又可以為雜交烏鱧提供遮陰。

2 魚種放養

1）放苗時間。2-9月均可，大多集中在3-5月放苗。

2）苗種選擇。選擇體質健碩、規格均勻整齊、體表無損傷、活力好的魚種放養。

3）放苗密度。根據苗種規格、水源水質條件、養殖管理水平、塘內增氧機配置等靈活掌握。魚種規格為3～5 cm 時，可放苗7 000～10 000 尾/667 m2，規格為8～10 cm 時，可放苗5 000～6 000 尾/667 m2。如果水源水質好、養殖管理水平高、養殖經驗豐富，且投喂配合飼料，則可適當提高苗種放養密度；反之，則應降低苗種放養密度。

4）苗種放養。放苗前先試水，先放30～40 尾魚苗觀察是否適應水質條件。放苗宜選擇在晴天上午，水溫差控制在2～3 ℃，用食鹽水或高錳酸鉀浸泡5～10 min 消毒后投放。

3 日常管理

3.1 水質調節

一是養殖前期以添加新水為主，中后期間隔10～15 d 換水1 次，每月換水2～3 次，每次換水量不宜超過池塘水體的1/3，早上或晚上換水為佳。二是施用生石灰。每半個月使用生石灰調節池塘水體pH值1 次，用量為15～20 kg/667 m2，將池塘水體pH值調節為7.5～8.5；為防止出現缺氧現象，施用生石灰時同步開啟增氧機。三是施用微生物制劑。有條件的，可以隔10～15 d 使用芽孢桿菌、硝化細菌和光合細菌等調節水質1 次，以降低亞硝酸鹽、氨氮、硫化氫等指標含量。施用微生物制劑前后3～4 d 禁用殺毒殺菌等藥物。

3.2 投喂管理

雜交烏鱧養殖主要投喂膨化配合飼料。苗種放苗后，要進行投喂馴化工作。開始階段，以冰鮮魚漿誘食，3～4 d 后使用與魚苗口徑大小相適應的膨化配合飼料拌冰鮮魚漿投喂，并逐漸增加膨化配合飼料使用量，直到膨化配合飼料使用量占90%以上或完全使用膨化配合飼料，馴食時間大概需要7～10 d。馴化期投喂時要少投、慢投，讓魚苗能夠集群搶食。剛開始時，投喂量不宜太多，控制在八九分飽為佳。正常投食階段，投喂量應根據雜交烏鱧的體重和吃食情況，水質好壞及氣候變化等靈活調整。日投喂量，前期控制為魚總體重的6%～8%，分早、中、晚3 次投喂；中后期控制為魚總體重的4%～6%，分早、晚2 次投喂。投喂時，按照“少-多-少，慢-快-慢”節律，堅持“定點、定時、定質、定量”原則。

3.3 適時增氧

雜交烏鱧高密度養殖，增氧機要常開、長開，防止出現缺氧現象。掌握好開增氧機的時間，陰天清早開、晴熱天中午開、連續陰雨天半夜開。遇臺風或暴雨天氣，極易出現缺氧情況，增氧機要早開，防止因缺氧引起雜交烏鱧起跳上岸。如遇停電，浮頭嚴重時，有條件的可以配置發電機，利用發電機發電增氧，也可施撒增氧顆粒、大粒氧等增氧劑應急增氧，緩解因缺氧帶來的影響。

3.4 病害防治

一是根據雜交烏鱧不同生長階段的營養需求，投喂合適的配合飼料，同時確保投料的質量，禁止投喂腐敗、酸化配合飼料。二是每月2～3 次在投喂的配合飼料中添加多維、多糖、多肽等物質，增強雜交烏鱧自身免疫能力。三是定期添加中草藥物。在投喂的配合飼料中拌入五倍子、板藍根、三黃類等中草藥物質，也可以使用中藥制劑單獨潑灑。四是進行藥物預防。根據病害發生情況，春季以寄生蟲危害為主，可用硫酸銅、甲醛等潑灑或浸泡病魚；夏天和秋天魚體容易感染細菌和病毒，可采用氯制劑、生石灰等藥物防治。

3.5 其他管理

一是做好巡塘工作，及時掌握雜交烏鱧吃食及池塘水質變化情況，若發現情況異常，要采取措施立即處理。二是勤于做好記錄，每天記錄好水質、水位、投喂量和吃食情況及其他投入品投放情況，以便及時發現和處理異常情況。三是每月隨機抽取養殖雜交烏鱧，進行觀察檢查和生物學測定，便于掌握雜交烏鱧的生長和病害情況。

4 討 論

1）雜交烏鱧養殖至中后期容易產生大量排泄物和殘餌，養殖成功與否，水質調節十分關鍵。王峰等[1]研究表明，餌料投喂后，半滑舌鰨養殖水體中氨氮、亞硝酸氮濃度顯著增高。筆者養殖也發現，池塘水質若調控不佳，水體中硫化氫、亞硝酸鹽、氨氮等指標將增高，水體溶解氧含量減少，底質環境變差，將影響魚的食欲，極易出現不吃食或“吐料”現象，進一步將影響魚體生長和滋生各種病菌。

2）養殖過程中，外界驚擾、一次性大量換水、氣候突變、持續高溫或強降雨及藥物濫用等容易引起雜交烏鱧的應激反應，表現為游塘、攝食減少或不進食、跳躍及痙攣等。因此，養殖過程中應盡量減少對雜交烏鱧造成應激。采取施用抗應激維生素、保持良好環境、合理增氧、正確使用藥物等措施可有效預防應激反應[2]。因此，若遇臺風、暴雨等天氣影響，水質突變，可以采取施用抗應激藥物緩解水體環境突變給雜交烏鱧帶來的影響。

3）養殖生產中發現，通過種植水草等設置遮擋物對促進雜交烏鱧生長起著重要作用。這與Gwak[3]對美洲黑石斑魚的研究結果相一致。究其原因，可能是水草的存在，一方面可改善水質，另一方面能為魚提供遮擋，減少應激和脅迫。