加寬拉長橫州市校椅鎮生豬產業鏈條的對策與建議

王遠能

廣西橫州市校椅鎮農業水利站，南寧 530308

我國是世界上最大的豬肉生產國和消費國，2021年全國生豬出欄量67 128 萬頭，同比增長27.4%；豬肉產量5 296 萬t，同比增長28.8%。保障生豬產業的健康發展，對促進我國國民經濟增長、提高人民生活質量發揮著重大作用。然而，當前我國許多地方的生豬產業鏈條并不完善，仍存在發展不充分、不平衡的問題，對生豬產業的健康發展造成影響。因此，有必要采取針對性的解決措施，不斷對生豬產業鏈條進行整合和系統優化，才能進一步提高生豬產業的整體發展水平。

1 校椅鎮生豬產業的基本情況

校椅鎮位于廣西橫州市中部，是橫州市生豬養殖大鎮之一。近些年來，校椅鎮堅定支持本轄區內生豬養殖企業的創新發展，不斷推進產業規劃和招商引資工作，幫助許多生豬養殖企業在本地落戶生根，極大地促進了校椅鎮生豬養殖行業的快速發展。截至目前，校椅全鎮共計有正椅生豬養殖場、長盛養豬場、鑫盛養豬場、大明養豬場、黃輝養豬場等21 個規模養豬場；有6 500 頭規模種豬場1 個；家畜屠宰場2 個；養豬散戶100 多戶（個）。而校椅鎮當前已投產運行的養豬場，其生豬年出欄量不少于15 萬頭，如果全鎮21 個規模養豬場全部飽和投產運行，生豬年出欄量可接近30 萬頭。

2 校椅鎮生豬全產業鏈發展面臨的主要問題

2.1 標準化規模養殖程度低

標準化規模養殖能降低生產成本，提高生豬養殖效益，是推動整個生豬養殖產業鏈持續、健康發展的關鍵所在。但是，目前校椅鎮生豬的標準化規模養殖程度比較低，養殖分散、數量少、規模小的散戶仍占據著最大比例。而散養戶的豬場基礎設施條件往往又比較差，標準化養殖技術水平偏低，在生豬的養殖過程中普遍存在豬種選擇不合適、飼料搭配不合理、豬場管理不科學、豬病防治不到位等問題，嚴重制約著養豬產業的高質量發展，豬農復養增養意愿不高[1]。

2.2 飼養管理方式過于粗放

目前，校椅鎮大部分養豬戶尤其是散戶在養豬時還停留在粗放、落后的管理階段，先進養殖技術推廣嚴重不足。而傳統的飼養管理方法已經完全不適用于現代化商品豬的生產和飼養瘦肉型豬種，這嚴重制約了校椅鎮生豬產業的健康發展。例如，由于飼養人員技術水平有限，在生豬養殖過程中可能會存在濫用飼料添加劑、抗生素等情況，導致生豬藥物殘留超標、病菌耐藥性增強；又或者在良種繁育、飼養環境控制、疫病防控、科學養殖等方面工作也難以較好地開展。

2.3 屠宰精深加工能力不強

屠宰與加工是延伸生豬產業鏈的關鍵環節，是豬肉及相關制品走向市場的開端。然而，目前校椅鎮的肉制品加工廠幾乎為零，生豬屠宰也僅是沿用傳統純手工的方式，豬肉產品質量安全得不到保障。而生豬屠宰后也僅僅是加工為白條肉上市售賣，產品精深加工增值能力弱，導致裸裝產品多、同質化現象嚴重，高附加值的冷鮮肉、包裝產品較少。此外，在屠宰后續的冷鏈運輸及保存能力也基本為零，因此產品的銷售范圍比較小。

2.4 生豬品牌建設效應不高

雖然校椅鎮目前已有不少的規模養豬場或專業合作社，但內聯農戶、外聯市場、引導生產、深化加工、帶動產業發展的龍頭企業仍然非常缺乏。因此，校椅鎮生豬養殖的組織化程度比較松散，在進行品牌建設工作時，難以發揮相應的組織和帶動作用，從而導致了校椅鎮至今還沒有出現一個區內外具有較強影響力的生豬品牌，品牌效益難以充分體現。

2.5 產業資金投資渠道有限

在生豬的全產業鏈發展過程中，不管是擴大生豬的養殖規模，還是各種基礎設施的建設，都必須有充足的資金作為保障。但是，目前校椅鎮投資生豬產業的渠道有限，投資主體主要是以地方財政對生豬產業的支持為主，社會及轄區外的資金投入較少，銀行貸款的門檻又比較高。因此，資金的缺乏導致許多小規模養豬戶難以發展壯大，各種基礎設施也難以建設完善，不利于生豬產業鏈的延伸。

3 加寬拉長校椅鎮生豬產業鏈條的有效對策及建議

3.1 基地改動，擴大生豬養殖規模

積極鼓勵企業和個人對現有的養豬基地進行改擴建，建成高標準、高容量的生豬養殖場（小區），并實行集約化、標準化養殖管理模式，不斷擴大生豬的養殖規模及數量。對于規模500～999 頭的養豬場，建議強化防疫、糞污處理等配套設施的建設完善；對于規模1 000～4 999 頭的養豬場，建議重點圍繞節水、節料、節能和糞污處理等方面進行標準化、配套化的改造升級；對于規模5 000～10 000 頭的養豬場，建議提高在環境控制、糞污處理、飼喂系統等方面的自動化、機械化水平；對于規模10 000頭以上的養豬場，建議盡快引進應用大數據、物聯網等現代化技術設備，以推進生豬的智能化養殖[2]。

3.2 科技推動，普及先進養豬技術

科學技術是第一生產力，這對于養豬行業來說也不例外。因此，一定要加大力度研究、普及先進的養豬技術，為推動生豬全產業鏈快速發展提供科技動力。例如，在現代化生豬養殖過程中，離不開生豬良種繁育、疫病綜合防控、綠色飼料開發、生態健康養殖、肉品精深加工等方面的技術創新和突破；又或者在豬場廢棄物處理過程中，常用到發酵床養豬技術、減量化排放技術、無害化處理技術、資源化利用技術等。

3.3 政策驅動，加大招商引資力度

研究制定與生豬養殖相關的優惠政策并深入貫徹落實，能夠為保障生豬全產業鏈的健康發展提供政策動力。一方面，要加大在用地方面的支持力度，協調各職能部門梳理生豬養殖用地、環保等政策要求，做好政策保障工作。例如，對于禁養區內需要關停搬遷的養豬場，必須優先安排用地支持異地重建[3]。另一方面，還要加大招商引資力度，爭取通過貸款補息、保費補貼、聯戶擔保等方式吸引社會投資與企業入駐。

3.4 企業啟動，強化龍頭企業建設

強化龍頭企業建設，切實發揮龍頭企業的示范引領作用，能為生豬全產業鏈的發展培育出規模大、數量足、競爭強、層次高的生產經營主體動力[4]。因此，要重點培育龍頭企業發展生豬產業，積極為企業的入駐協調解決用電、用水、用地等問題。例如，可成立工作專班對龍頭企業生豬養殖建設項目的選址、立項、行政審批、建設運營等方面進行全程跟蹤服務。

3.5 市場拉動，拓寬產業物流體系

拓寬產業物流體系，擴大市場經營與銷售范圍，能夠為生豬全產業鏈的發展提供旺盛的市場需求動力。一是要積極協調好生豬的產銷關系，為養殖戶及企業、市場之間搭建一個有效的聯系平臺，增強養殖戶對市場的適應能力，避免實際生產與市場需求脫節。二是要加快市場流通渠道的架構，充分發揮“線上＋線下＋物流”體系作用，促進生豬產業由“提籃小賣”走向現代化物流商貿，形成產銷兩旺的良好局面。

3.6 品牌帶動，打造地方特色品牌

打造地方特色生豬品牌，能夠提高市場的競爭能力，擴大生豬的養殖利潤，為生豬全產業鏈的發展提供品牌動力。因此，要以敏銳的嗅覺洞察市場的需求，結合當地的環境資源優勢，開發出符合校椅地方特色的產品，降低商品的同質化水平，逐步打造出校椅鎮自己的生豬品牌。例如，可以引導養殖戶大力發展綠色無公害的生態豬養殖，不斷提升豬肉產品的整體質量與安全水平，打造出屬于校椅鎮的一個綠色生態豬品牌。

3.7 人才牽動，組建高端人才隊伍

俗話說，產業發展靠科技，科技競爭靠人才，生豬產業的發展壯大離不開人才的支持[5]。因此，要大力培養和引進一批懂得生豬品種選育、健康養殖、后端屠宰、食品加工、產品研發的專業技術型人才，以及精通品牌打造、市場銷售的營銷型人才，組成一支高端人才隊伍，為生豬全產業鏈的發展提供人才儲備。

3.8 組織聯動，探索新型發展模式

探索生豬產業新型發展模式，組建產業聯盟或產業聯合體，發揮出各自所具備的資源、資金及技術優勢，能有效促進生豬產業的發展。例如，堅持和完善“龍頭帶動＋農戶參與”的供應鏈模式，能極大地激發農戶的生產動力，實現企業和農戶互利共贏。其中，農戶可通過記賬的方式來向企業領取仔豬、飼料、疫苗等生產資料，并負責生豬的養殖；企業通過先進技術、標準化養殖流程來指導農戶生產，提高農戶的生產力，生豬出欄后再由企業進行統一收購和對外銷售[6]。

4 結 語

綜上所述，校椅鎮目前的生豬產業存在標準化規模養殖程度低、飼養管理方式過于粗放、屠宰精深加工能力不強、生豬品牌建設效應不高、產業資金投資渠道有限等問題，阻礙了校椅鎮生豬全產業鏈的發展。因此，筆者認為，要想實現校椅鎮生豬產業又好又快發展，就必須按照建鏈、補鏈、強鏈、延鏈的思路去加寬拉長生豬的產業鏈條，補齊各類短板。通過基地改動、科技推動、政策驅動、企業啟動、市場拉動、品牌帶動、人才牽動、組織聯動這八大“動力”，不斷促進生豬上、中、下游各環節和關聯產業的配套聚集，從而達到健全生豬產業鏈條的目的，有效推動整個養豬行業的健康發展。