干熱河谷區(qū)不同顏色果袋對夏黑葡萄品質(zhì)的影響

楊玉皎，郭淑萍，楊順林

（云南省農(nóng)業(yè)科學院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所∕元謀干熱河谷植物園，云南 元謀 651300）

夏黑葡萄（Summer Black）是日本選育的三倍體葡萄品種，屬于歐美雜交種，具有早熟、無核、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、耐貯、樹勢強健等優(yōu)點［1］，深受種植者與消費者的喜愛，已成為中國種植面積較大的早熟葡萄品種。葡萄生長期如遇到刮風、下雨、冰雹等，會出現(xiàn)果實裂果、病蟲害等問題，降低葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)［2］。

葡萄套袋是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無公害葡萄的一個關(guān)鍵技術(shù)［1］，能有效防止鳥害、病害、蟲害的侵染，降低病果率，減少農(nóng)藥使用量，減少農(nóng)藥殘留，避免灰塵對果實的污染，改善果實表面光潔度，提高葡萄的外觀品質(zhì)和經(jīng)濟價值［3，4］。

南方大部分地區(qū)采取避雨栽培模式種植葡萄，該栽培模式下，葡萄植株長期處于弱光、高溫、高濕的環(huán)境中，而套袋的葡萄也會受到果袋內(nèi)的溫度、濕度、光照度等影響，從而影響葡萄品質(zhì)［5，6］。為了選出適宜夏黑的果袋，本研究采用不同規(guī)格、不同材質(zhì)、不同顏色果袋進行了葡萄套袋試驗，以期解決夏黑葡萄果袋選擇的問題，使葡萄種植過程中免受病、蟲、鳥害，從而提高夏黑葡萄的品質(zhì)和產(chǎn)量。

1 研究區(qū)概況

試驗地位于云南省楚雄州元謀縣黃瓜園鎮(zhèn)苴林，屬于典型的干熱河谷地區(qū)。該區(qū)年平均氣溫21.9 ℃，年均降水量613.8 mm，90%降雨量集中在6—10月，年均日照時數(shù)2653.3 h，燥紅土，土壤貧瘠，pH 7.5［2］。

2 材料與方法

2.1 試驗材料

供試品種為10年生夏黑葡萄，株、行距為2 m×4 m，南北向，架勢為棚架，試驗設(shè)置9 個處理（表1），以不套袋為對照（CK），隨機處理，3 次重復(fù)。試驗始于2021年4月11 日，選取10年生生長狀況一致、果穗相近的5 串葡萄，進行套袋處理。

表1 不同顏色紙袋規(guī)格

2.2 測定指標與方法

在套袋和果實采收前對果穗和果粒的發(fā)病數(shù)進行調(diào)查。采用電子天平、游標卡尺、數(shù)顯折射儀對果實的縱徑、橫徑、可溶性固形物含量等品質(zhì)指標進行測定，對果穗發(fā)病、鳥害發(fā)生數(shù)進行調(diào)查，并計算好果率。

2.3 數(shù)據(jù)分析

采用Exeel 2007 軟件繪圖，DPS 7.5 軟件統(tǒng)計分析，通過單因素方差檢驗（P＜0.05）分析處理間的差異。

3 結(jié)果與分析

3.1 不同套袋處理對葡萄果實品質(zhì)的影響

由表2 可知，8 個套袋處理對夏黑葡萄果實穗重影響不顯著，對夏黑葡萄的穗長、穗寬、粒重部分數(shù)據(jù)差異顯著，這與果穗修剪整形有一定相關(guān)性；最大果粒與最小果粒的差值越大果粒大小粒越嚴重，差值越小，果粒越均勻，商品性越高；果形指數(shù)是果實的長度與寬度的比值，果形指數(shù)趨近于1，果實越趨近于圓形，果穗的長與寬、果粒大小決定著果穗的質(zhì)量，呈正相關(guān)性。

表2 不同套袋處理對葡萄果實品質(zhì)的影響

3.2 不同套袋處理對葡萄果實可溶性固形物的影響

由圖1 可知，8 個套袋處理對夏黑葡萄的可溶性固形物含量差異顯著，其中對照與半透明微孔白色木漿紙袋可溶性固形物均為22.9%，外黃內(nèi)黑紙袋處理的可溶性固形物為19.6%，其他處理的可溶性固形物為20%～21%，套袋不同程度地影響到可溶性固形物的含量。

圖1 不同套袋處理對葡萄果實可溶性固形物的影響

3.3 不同套袋處理對葡萄果實抗壞血酸含量的影響

由圖2 可知，不同套袋處理對夏黑葡萄果實的抗壞血酸含量排序依次為藍三色紙袋（49.8 mg∕kg）＞半透明微孔白色木漿紙袋（47.9 mg∕kg）＞黃臘紙袋（47.3 mg∕kg）＞CK（47.1 mg∕kg）＞綠 三 色 紙 袋（43.8 mg∕kg）＞藍色紙袋（43.3 mg∕kg）＞黃牛皮紙袋（42.2 mg∕kg）＞綠色紙袋（41.6 mg∕kg）＞外黃內(nèi)黑紙袋（35.8 mg∕kg）。套袋影響了夏黑葡萄果實的抗壞血酸含量，其中，半透明微孔白色木漿紙袋影響較小，外黃內(nèi)黑紙袋影響最大。

圖2 不同套袋處理對葡萄果實抗壞血酸含量的影響

3.4 不同套袋處理對葡萄果實轉(zhuǎn)色期著色的影響

2021年5月12 日展開套袋對葡萄果實轉(zhuǎn)色期影響的調(diào)查，結(jié)果見表3。由表3 可知，套袋對葡萄的色澤參數(shù)有顯著影響。水果色澤參數(shù)通常用L*、a*、b*、c*表示。L*表示果皮的光澤明亮度，其數(shù)值越大表明果面亮度越高，套袋前期藍三色紙袋果皮顏色較亮，外黃內(nèi)黑、黃牛皮、綠三色紙袋果皮顏色較暗；a*、b*為果實顏色，絕對值越大，表明顏色越深，其中a*為正表示紅色，半透明微孔白色木漿紙袋套袋果實偏紅最多，a*為負表示綠色，藍三色紙袋果皮偏綠色最多；b*為正表示黃色，外黃內(nèi)黑、黃牛皮、綠三色紙袋果皮偏黃色較多，b*為負表示藍色，藍三色紙袋果皮偏藍色最多；c*表示色澤飽和度，各處理間果皮的色澤飽和度差異小。

表3 不同套袋處理對葡萄果實轉(zhuǎn)色期的影響

3.5 不同套袋處理對葡萄采收期果實著色的影響

2021年5月18 日展開套袋對葡萄采收期果實著色影響的調(diào)查，結(jié)果見表4。由表4 可知，采收期果皮顏色差異顯著，其中半透明微孔白色木漿紙袋果皮顏色較亮，外黃內(nèi)黑紙袋果皮顏色較暗；綠三色紙袋果皮偏綠色最多，外黃內(nèi)黑紙袋果皮偏黃色較多，半透明微孔白色木漿紙袋果皮偏藍色最多，幾個處理間果皮顏色飽和度最高的是綠三色、半透明微孔白色木漿紙袋，飽和度低的是藍色和外黃內(nèi)黑紙袋。

表4 不同套袋處理對葡萄采收期果實著色的影響

3.6 不同套袋處理對葡萄果實外觀品質(zhì)的影響

不同紙袋對果實成熟期存在一定影響（表5）。套袋推遲了果實成熟期，半透明微孔白色木漿紙袋推遲2 d 成熟，而外黃內(nèi)黑紙袋推遲時間較長，推遲了9 d；套袋影響著果實的外觀，提高好果率，減少病蟲、鳥的危害；套袋提高果實光潔度，比不套袋光潔干凈，提高商品價值，外黃內(nèi)黑紙袋影響果實著色，部分果實在成熟期都不能轉(zhuǎn)色，果面著色不均勻。

表5 不同套袋處理對葡萄果實外觀品質(zhì)的影響

4 小結(jié)與討論

研究結(jié)果表明，在干熱河谷區(qū)8 種不同材質(zhì)、不同顏色的果袋對夏黑葡萄果實產(chǎn)生了不同程度的影響。8 個套袋處理與對照處理相比，均提高了葡萄果皮的光潔度和亮度，減少了病害、蟲害的侵染，減少灰塵和藥斑，減少農(nóng)藥的使用量，成熟時果面潔凈、果粉完整、果實品質(zhì)高，經(jīng)濟效益好［7］。

綜合研究結(jié)果，認為選擇半透明微孔白色木漿紙袋套袋夏黑葡萄，葡萄品質(zhì)最佳。這與劉鑫銘等［1］、紀永存等［8］結(jié)論一致，半透明白色木漿紙袋處理的紅地球、巨玫瑰葡萄果實葡萄著色均勻，可溶性固形物含量、維生素C含量均有提升，商品價值高。

塑料透明微孔袋的透光率比較高，可以增強光合作用、促進果實生長、促進葡萄早成熟，并提高果實中可溶性固形物含量。套袋影響袋內(nèi)微環(huán)境，光照強弱影響同化物質(zhì)的運輸，溫濕度的變化對各種酶活性和呼吸強度都產(chǎn)生影響［9］。相對于半透明微孔半白色紙袋而言，其他材質(zhì)、不同顏色紙袋，袋內(nèi)空氣不流暢，高溫、高濕的內(nèi)環(huán)境下，果實的蒸騰速率降低、生長周期長，不利于同化物向果實運輸，果實成熟期推遲［10］。綠色袋、藍色袋、黃色袋、牛皮紙袋等處理均推遲了果實的生長發(fā)育周期。外黃內(nèi)黑紙袋因其顏色較深使得透射進來的光較少，不利于果實的正常生長發(fā)育，后期影響果實的轉(zhuǎn)色。不同材質(zhì)、顏色的果袋處理對果粒和果穗的大小無顯著影響。

綜合比較可知，半透明微孔白色木漿紙袋透光、透氣效果好，能提供適宜的光照和溫濕度，促進葡萄果穗著色、果粉積累、改善果實表面的光潔度，同時降低了病害、蟲害的發(fā)生，促進了果實的生長發(fā)育。提升了優(yōu)質(zhì)果率，提高了葡萄的外觀品質(zhì)。