鹽池羊圖騰

玉羊賜福

灘羊是蒙古羊的一個分支，公羊有螺旋形大角，母羊多無角或有小角。鹽池灘羊的顯著特征是通體白色，但有紅眼圈或黑眼圈，當然，也有白頭，總之，作為鹽池土種灘羊，黑紅眼圈的羊識別度最高。鹽池人也養山羊，因為山羊不像綿羊有個充滿脂肪的大尾巴，所以，營養過剩的人們更喜歡吃山羊肉。如果僅從外表和體格上看，鹽池灘羊并不是最帥的最威武的，但是，它美在皮毛，美在內涵。

灘羊的名字由來和它們生活的地域有關，鹽池人把相對平曠的地方稱灘，灘就是野外的意思，如芨芨灘、冰草灘、堿灘等等。鹽池人不說一馬平川，說一馬平灘。比如，山羊的本意是生活在山上的羊，所以，它更擅長攀緣。只是山羊的適應性強，既能在山上也能在灘上生存。后來，人們說的鹽池灘羊就專指綿羊。其實，如果嚴格地從生活地域上講，鹽池灘羊應該既包括山羊也包括綿羊，但是，沒有人這樣較真。

鹽池灘羊喝的是有一定堿性的水，吃的是甘草、麻黃、苦豆子、鹽蒿、菭草、防風、薄荷等中草藥和其他植物，所以這里的羊只個個膘肥體壯，抗病力強，品種又不易退化。得天獨厚的氣候、飼草、水質等自然環境，造就了鹽池灘羊獨特的品質。甘草甜，鹽蒿咸，苦豆子苦，莎草和苜蓿香，鹽池灘羊在未被宰殺下鍋之前，羊自身香甜苦咸諸味就已經配好了。

鹽池羊肉不腥不膻，鮮而不膩，滑爽細嫩，其脂肪含量少且均勻，熱量低。常食鹽池羊肉，提氣補虛，生血益腎，強健體魄。……