推進教育健康發展 研判白茶發展趨勢

引言

8 月15—17 日，“第二屆茶人榜樣大會暨柘榮高山白茶推介會”將在福建省柘榮縣舉辦。2021 年，中華茶人聯誼會和中華合作時報社共同完成優秀茶教師推選工作，從全國范圍推選出22 名優秀茶教師、23 名茶文化傳播優秀工作者、10 名新銳茶人、12 名茶器制作大師，共計67 人。因新冠病毒疫情原因，“第二屆茶人榜樣大會”延遲至今年舉辦。

本次會議旨在營造全國茶人“學習榜樣崇尚榜樣爭當榜樣”的良好氛圍，鼓勵更多茶人弘揚新時代茶人精益求精的工匠精神、勇于開拓的創新精神、默默無聞的奉獻精神，共同推進中國茶產業高質量發展。

會議將聚焦全國茶文化教育培訓機構，全面研討茶文化培訓教育中出現的新現象、新問題，并尋求解決路徑，為茶文化教育培訓工作者提供交流研討的平臺，對推動茶文化教育培訓工作健康有序發展具有重要意義。《中華合作時報·茶周刊》記者通過三個“新”，為各位讀者進行本次大會的精彩預告。

發布最新調查報告 把脈茶文化培訓新動向

2000 年以來，伴隨著中國茶產業的高速發展，服務于茶產業的茶文化教育培訓機構紛紛成立，為茶行業對人才的需求提供了有益的補充。近年來，隨著互聯網的發展及疫情的影響，知識付費及在線教育全面興起。

面對大健康、大休閑及國潮風的時代背景，茶文化培訓教育機構面對的主體發生了新的變化，隨之而來的培訓內容更加寬泛，對師資水平也提出了新的要求。

《中華合作時報·茶周刊》曾先后于2014 年、2016 年、2018 年主辦過三屆茶文化教育培訓研討會，為茶文化教育培訓機構指明了發展方向，探討了發展路徑，有力地推動了茶文化教育培訓工作向健康有序的方向發展。三年疫情后，茶文化教育培訓人群、內容和方式發生了巨大變化。為更精準地了解當前茶文化培訓教育機構的現狀，給各地茶文化培訓機構指明未來發展方向，2022 年，《中華合作時報·茶周刊》發放了《關于“茶文化教育培訓現狀及未來發展方向”的調查問卷》，通過收集、分析數據完成了《茶文化教育培訓現狀及未來發展方向報告》，并將在此次大會上重磅發布。該《報告》將對茶文化教育培訓工作者全面了解全國培訓機構現狀，未來培訓走向產生重要作用。

主辦方表示，活動雖然因疫情延遲到今年舉辦，但這個時間節點也賦予它特殊的價值：一是市場發生較大變化，需要行業聚焦變化研判研討，在變中求新、在新中尋路；二是活動舉辦及時，給走出疫情的茶文化教育培訓領域創造一個機會，交流互鑒、集思廣益，正當其時。

搭建交流互鑒平臺 打開培訓教育新思路

近年來，國家不斷加強人才培養力度，要求高等教育要更好地服務于國家的發展需求，適應市場發展。因此，各大高校需要緊密結合市場需求，培養適應市場的人才。而社會培訓機構在職業教育方面，特別是在實際操作經驗方面，具備得天獨厚的優勢，可以更好地服務于高校的人才培養，滿足市場需求，提高教學水平和人才質量。因此，高校與教育培訓機構交流互鑒，優勢互補具有重要意義。

本次活動是三年疫情后第一場全國層面的高端研討交流活動。活動將繼續針對茶文化培訓教育中存在的難題和熱點進行深入探討，尋求解決路徑，深化茶學高校與教育培訓機構交流互鑒。在傳播中國茶聲音、講好中國茶故事方面，如何適應受眾需求，令其更容易體會到中國茶文化的魅力，這是廣大茶文化工作者不斷探索的問題。

大會特邀國內知名傳統文化專家、北京航空航天大學思政學院教授田真就“ 中華傳統文化未來發展方向”進行主題演講，為大家開闊茶文化培訓教育的外延思路。

近年來，隨著鄉村振興的持續推進，茶企生產經營方式更新迭代，茶行業教育培訓在適應茶產業需求中不斷發展。目前，茶行業呈現出職業教育、高等教育和社會培訓齊頭并進的良好局勢。社會培訓是中國茶文化教育的有益補充，安徽農業大學茶與食品科技學院院長李大祥將以“ 未來茶學教育人才培養方向”為主題進行演講，針對社會培訓機構在課程設置、技能培養方面為大家提出合理化建議。

此外，主題演講之外，主辦單位還將邀請一批在全國具有示范性、標桿性的社會培訓機構展開對話，分享他們的成功經驗，探討教學中的難點，尋求解決路徑。

深入“中國白茶之鄉” 研判中國白茶發展新趨勢

在中國眾多茶類中，白茶是極具可能性的存在，這種特殊之處表現在白茶每年穩居前列的增長態勢上，表現在不斷涌現的白茶區域公用品牌里。近年來，越來越多的白茶產區、白茶品牌，漸次成熟，各自亮出了獨有的鋒芒，形成了梯次出新、矩陣推進的喜人局面。

本次活動的主辦地——柘榮縣產茶環境得天獨厚，地處北緯27°，海拔600m～1200m 的中國白茶核心產區。自然生態的產茶環境、獨特優良的茶青品質、傳統創新的制作工藝和厚重多元的茶史人文及高效高質的管控體系，形成荒野高樅、森林野放、花茶共生等全面有機天然化和基地高質高端化發展新模式，孕育了“柘榮高山白茶”芽壯毫顯、色白形美、香濃味醇顯山韻的獨特風味。2021 年，“柘榮高山白茶”成功注冊為國家地理標志證明商標，柘榮縣榮獲“中國白茶之鄉”稱號。2022 年，全縣種植茶葉面積7 萬畝，毛茶產量5805 噸。

其中，白茶產量3110 多噸，位列福建白茶產量第三位，全產業鏈產值突破15 億元。

當下，正是白茶未來重塑、戰略布局的關鍵之期。白茶行業進入了充滿機遇與紅利的“黃金時期”。茶企茶人該如何追上新時代步調？ 為此，主辦方將邀請茶界知名專家、企業家對中國白茶發展進行趨勢解讀。活動中，全國茶葉標準化技術委員會白茶工作組副組長蘇峰將對“2023 中國白茶產業發展現狀”進行研判。柘榮縣人大常委會主任、茶產業發展領導小組組長陳龍營將在會上將進行柘榮高山白茶推介。

對話環節，主辦方還將邀請一批來自銷區的知名企業從電商渠道、新茶飲渠道、線下渠道等多重維度，展開“從消費市場看中國白茶發展趨勢”主題對話，共同探討在不同定位的市場中，“ 柘榮高山白茶”如何抓住品質優勢，迎合高端消費者的需求。

此外，本次活動不僅為茶文化教育培訓工作者提供了交流研討的平臺，還將架起促進校地合作、茶游學等合作模式的橋梁。活動將舉行“ 白茶教學學習基地”簽約、“白茶游學培訓基地”簽約，助推“從茶室到茶山”，實現多方共贏。