龍井雞片湯

原料：雞胸肉150g，龍井茶葉15g，豌豆苗10g，料酒、鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、淀粉適量。

制法：①雞胸肉切成薄片，放入碗內，加入料酒、鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清和淀粉，攪拌均勻；

②龍井茶葉放在碗內，先用溫水過一遍，潷去水分，再用沸水浸泡3分鐘待用；

②將雞片放入沸水鍋中氽一下撈出；

③湯鍋中加入豌豆苗和氽過的雞片，即成。