今年喝西湖龍井有點(diǎn)難！

每年春茶上市季節(jié)，最吸引國民眼球的是西湖龍井。西湖龍井哪天開采？西湖龍井價(jià)格是多少？產(chǎn)量和品質(zhì)怎樣？不僅受到茶行業(yè)的關(guān)注，更受到茶葉愛好者的關(guān)注。

西湖龍井產(chǎn)量大幅下降

今年西湖龍井大幅減產(chǎn)，市場(chǎng)上品質(zhì)好的西湖龍井一茶難求。許多茶農(nóng)家的茶葉減產(chǎn)近一半，可以說是十年來產(chǎn)量最低的一年。造成今年西湖龍井減產(chǎn)的主要原因有兩個(gè)：

一是，2022年夏天，我國南方發(fā)生嚴(yán)重旱情，持續(xù)的高溫干旱對(duì)茶樹生長造成巨大影響。其中，浙江省杭州市是全國高溫日數(shù)累計(jì)最多的省會(huì)城市，其高溫天氣日數(shù)達(dá)到29天。夏季的高溫干旱對(duì)“龍井43”品種影響最大，主要因?yàn)槠鋵儆跓o性系扦插種植。相對(duì)而言，西湖龍井群體種因根系較發(fā)達(dá)，抗旱能力較好。受旱時(shí)，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)就有預(yù)測(cè)來年春茶必定減產(chǎn)。

二是，今年春天長期的低溫陰雨天氣，茶樹不發(fā)芽，或者發(fā)芽但生長緩慢，達(dá)不到采摘的標(biāo)準(zhǔn)，造成今年西湖龍井產(chǎn)量大幅減產(chǎn)，出現(xiàn)了茶商收不到茶、茶農(nóng)沒有茶賣的現(xiàn)象。

因此，今年西湖龍井的茶葉只要做出來，不管茶葉品質(zhì)如何，都可以馬上賣出去。往年杭州市西湖區(qū)龍塢、轉(zhuǎn)塘、留下等二級(jí)產(chǎn)區(qū)茶量充足，今年茶農(nóng)家里都沒有了茶，所以許多口感差的茶也不愁銷路。我向茶農(nóng)買茶時(shí)，只要一挑茶的毛病，他們就很不高興，說你們?nèi)绻灰^會(huì)兒就有人來拿。茶農(nóng)都很硬氣，一副愛買不買的樣子。產(chǎn)量減少造成的市場(chǎng)缺口就是這么大，今年的西湖龍井是強(qiáng)勁的賣方市場(chǎng)。

核心產(chǎn)區(qū)

一茶難求、價(jià)格倍漲

在價(jià)格方面，呈現(xiàn)出這幾種特點(diǎn)：一是，龍井43號(hào)頭采和等級(jí)高的茶，價(jià)格和去年持平或略高，往年西湖龍井核心產(chǎn)區(qū)的頭采茶和后期茶價(jià)格相差有五六倍，今年最多三倍；二是，中低價(jià)位的茶價(jià)格上漲明顯，比如我今年收到最低價(jià)位的龍井43號(hào)是去年最低價(jià)位的兩倍還多；三是，因?yàn)辇埦?3號(hào)減產(chǎn)，造成群體種價(jià)格走高，群體種剛剛進(jìn)入量產(chǎn)時(shí)期，頭采群體種價(jià)格比去年上漲約20%。

從天氣來看，持續(xù)的低溫天氣使得今年的西湖龍井制茶季延長幾天，大概會(huì)到4月15日。持續(xù)的低溫讓茶園里的茶樹生長緩慢，茶樹新芽嫩芽都在晚上生長、白天采摘。氣溫高的話，一晚上就可以長大很多，芽頭全部展開，就都是嫩葉了。而氣溫低的話，茶樹就不發(fā)芽，或者發(fā)芽了也生長緩慢，達(dá)不到采摘的標(biāo)準(zhǔn)。因此，名優(yōu)綠茶等級(jí)越高的，芽頭越肥壯，整顆茶葉就短；等級(jí)低的，整顆茶葉就長而細(xì)，價(jià)格也會(huì)相差好幾倍。多重因素疊加，導(dǎo)致了今年西湖龍井產(chǎn)量極低。針對(duì)龐大的西湖龍井市場(chǎng)需求來說，甚至有人戲言“西湖無茶”了。

今年，杭州市政府宣布的西湖龍井正式開采時(shí)間是3月13日，龍井43號(hào)的收購到4月初進(jìn)入尾聲。今年西湖龍井茶樹的生長情況不盡如人意，很多茶農(nóng)家里一天也只能做出一兩斤茶。幸好我有一些多年合作的茶農(nóng)，才勉強(qiáng)收到一點(diǎn)滿意的西湖龍井。即便如此，目前收到的西湖龍井也不超過10斤，往年根本不可能這么少。即使是去年疫情嚴(yán)重的時(shí)候，也能采購到兩三百斤西湖龍井。

西湖龍井或?qū)⒊蔀橄乱粋€(gè)“山場(chǎng)”茶

在幾個(gè)村子中，翁家山茶山的生態(tài)環(huán)境相對(duì)較差，生物多樣性不足，之前在龍井43號(hào)良種推廣中，幾乎把所有茶園里的群體種茶樹都改成了龍井43號(hào)。前期確實(shí)獲得了遠(yuǎn)超其他村子的收益，但在群體種更受追捧的今天，翁家山明顯后勁不足。

據(jù)我觀察，西湖龍井也開始進(jìn)入講“山場(chǎng)”階段了，這是以武夷巖茶為代表的福建茶市場(chǎng)運(yùn)作特點(diǎn)。“山場(chǎng)”茶一旦定型，西湖龍井除了大師茶、手工茶之外，或許還會(huì)出現(xiàn)另外一種天價(jià)茶。

我?guī)缀踝弑榱巳珖漠a(chǎn)茶區(qū)，沒有哪種茶葉像西湖龍井這么難以收購，今年尤其難。正宗西湖龍井產(chǎn)量少，這點(diǎn)產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能夠支持線上直播帶貨的需求量，也滿足不了市場(chǎng)的需求。產(chǎn)量少、價(jià)格高，市場(chǎng)上那么多茶葉都不知道哪里來的。其實(shí)也知道，只是感慨，劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)象在茶行業(yè)內(nèi)還是普遍存在的。

今年市場(chǎng)上，不會(huì)有中低價(jià)位的西湖龍井。因?yàn)楫a(chǎn)量的原因，今年進(jìn)入各地消費(fèi)市場(chǎng)的西湖龍井注定很少且價(jià)高，請(qǐng)消費(fèi)者擦亮眼睛。