鄉村振興背景下江西省茶產業融合發展現狀問題及對策

段婷婷，萬婷婷，陳超.鄉村振興背景下江西省茶產業融合發展現狀問題及對策[J].南方農業，2023，17（23）：156-160.

摘 要 茶產業是鄉村振興的特色產業。為將生態優勢轉化為經濟優勢，推進江西省茶產業發展、農業增效及農民增收，分析了鄉村振興背景下江西省茶產業融合發展現狀，發現存在茶園基礎配套設施落后、相關功能拓展性不足、茶葉品牌建設能力薄弱、茶葉深加工技術落后、茶產業融合主體積極性不足等問題，最后從完善茶園基礎設施建設、創新茶園形式、加強品牌建設、促進茶葉深加工和加強茶產業深度融合等方面提出對策建議。

關鍵詞 鄉村振興；茶產業；茶旅融合；江西省

中圖分類號：S571.1 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.23.037

收稿日期：2023-05-11

基金項目：江西省現代農業產業技術體系茶產業經濟崗項目（JXARS-02）。

作者簡介：段婷婷（1977—），女，江西余干人，碩士，研究方向為農業經濟理論與政策。E-mail：duantingting.rosie@foxmail.com。

黨的十九大提出要實施鄉村振興戰略，而實現鄉村振興的重點在于產業興旺。產業興旺有利于提高農村居民收入水平、促進城鄉平衡發展，并且對推動生態宜居、帶動產業融合具有重要意義。雖然目前的產業融合取得了諸多成效，但在發展過程中仍存在著產業基礎薄弱、產業鏈延伸不充分、產業主體發育不健全等許多問題。

在國家政策的大力支持和推動作用下，茶產業是實現鄉村振興的特色產業，符合國家可持續發展戰略和生態環境保護政策，在帶動茶葉主產區人們增收致富方面發揮著重要作用。新世紀以來，中央一號文件連續18年聚焦三農，為茶產業制定相關政策，使得農村三產融合成為社會熱點問題[1]。許多學者給出了推進農村三產融合的基本思路與建議，比如通過著力增強農業農村改革的系統性、整體性和協同性，推進農民農村共同富裕[2]。或者以農民增收為主線，農業為依托，促進農村一二三產業緊密連接、協同發展，形成新技術、新業態、新商業模式[3]。

當前我國經濟發展進入新常態，推進農村產業融合發展，既是主動適應經濟新常態的必然要求，也是推進農業現代化的現實選擇。目前茶旅融合雖然取得了階段性的進展，但在許多方面仍存在著問題，有學者認為在產業的品牌經營過程中如何實現文化的傳承與創新十分值得探討[4]，尤其是茶文化旅游形式單一[5]、茶產業創新型人才缺乏[6]等問題。江西省作為中國著名的茶葉起源地和生產地，截至2020年底，已實現茶園種植面積11.32萬hm2，茶葉總產量71 602 t。豐富的茶葉資源必然會帶來茶文化與旅游各要素間的流動、融合與整合，也有利于實現區域旅游產業的轉型升級[7]。現有的研究焦點主要鎖定在對江西省茶旅融合區域性的生態優勢、發展現狀及融合意愿等方面，對于整個省份茶產業融合的優劣勢分析、當前面對的機會與威脅及茶旅融合相應對策和解決措施等方面尚未展開系統的分析與研究。在此背景下，本研究嘗試從理論研究的視角深度挖掘江西省茶產業融合發展的方向，分析茶旅融合的路徑，為鄉村振興背景下實現茶旅融合提供理論支持，以期為江西茶產業的轉型升級提供新的思路。

1" 現狀

1.1" 茶園面積不斷擴大，茶葉產量穩步提升

從表1、表2可以看出，2021年江西省已實現年末實有茶園面積11.71萬hm2，產量73 839 t。2005—2021年江西省茶葉產量總體呈現遞增趨勢，茶葉主產區以上饒、景德鎮、九江為主，三市茶葉產量總和在2015、2021年分別占江西省茶葉總產量的59.35%、63.89%。

1.2" 茶葉種類豐富，深加工水平提高

江西的好山好水滋養出品種繁多的好茶，如廬山云霧、婺源茗眉、井岡翠綠、上饒白眉、得雨活茶等，而“四綠一紅”是其中的杰出代表，即狗牯腦綠茶、婺源綠茶、廬山云霧茶綠茶、浮梁綠茶和寧紅茶。并且，茶葉加工標準化對于規范茶葉生產加工過程、保障和提升茶葉品質有重要現實意義[8]，江西茶葉深加工技術體系與產品體系經過了多年來的發展已基本成熟，在規模、結構、層次和效益上都有了極大的提升。通過不斷地學習和進步，茶產業在加工過程中不僅開發出了天然藥物、含茶飲品、保健食品，還開發出了植物保護劑、建材添加劑等功能性終端產品。

1.3" 茶園休閑觀光深入發展

新形勢下，通過培育多元化的茶產業融合主體，形成了城鄉一體化的農村發展新格局[9]。貼近自然的生態旅游、觀光旅游開始蓬勃發展，南昌鳳凰溝茶園、廬山云霧茶場、浮梁新佳茶園、婺源林生茶園、遂川湯湖茶山等，這些地理位置優越且環境優美的茶園不斷提升休閑旅游觀光能力，將生態優勢轉化為經濟優勢，努力實現經濟效益、生態效益、社會效益“多贏”的局面。

2" 存在的問題

近幾年來，隨著城鄉居民消費水平的不斷提高，茶葉的功效與作用也被越來越多的人熟知，茶葉消費群體不斷擴大[10]。在茶產業融合領域研究過程中，我們發現隨著茶葉產品消費升級，產品結構日趨豐富多樣。但大部分茶園的基礎配套設施仍較為落后，產業延伸鏈短，市場競爭力差，和周邊主產茶葉省份相比，茶葉的深加工技術和品牌建設能力亟待加強[11]。

2.1" 茶園基礎配套設施落后

茶園基礎配套設施是茶園發展的基本條件。江西茶園大多數處于山坡或者是高山地帶，多為梯田模式，交通不便，不利于機械化作業。茶園周邊基礎配套設施由于前期投入不足，普遍存在著年久失修及功能老化等問題。并且農村基層組織管理能力薄弱，普遍存在管理不善、維護不當的現象，極大地限制了茶園的升級改造。

2.2" 茶園相關功能拓展性不足

江西省以茶葉作為第三產業的延伸還比較欠缺。主要體現在茶園功能單一、缺乏體驗深度、茶事體驗活動和茶藝欣賞項目趨于雷同。2019年10—12月江西農業大學調研團隊對江西省茶葉主產區的茶葉企業進行調研，其中浮梁縣32家，靖安縣12家，婺源縣43家，修水縣42家，共計129家茶葉企業。問卷設計根據課題組長期研究積累的經驗及結果，并結合導師及相關領域專家的意見進行討論修改完善，最終形成江西茶葉經營主體茶旅融合意愿的調研問卷。問卷內容共包括5個方面：茶企經營主體基本情況、茶企區域特征、茶企茶旅融合影響因素、茶企茶旅融合行為和開放式問答。根據調研數據可知，實際已經利用茶園發展了農業旅游業只有33家，占比26%；周邊的其他茶葉經營主體已利用茶園發展農業旅游業共65家，占比50%；已向其他生產組織提供了生產性服務共87家，占比67%。結合以上數據我們可以得出：發展茶旅融合是當今茶產業發展的新趨勢，目前茶旅融合發展仍處于初級階段，還需進一步加大資金、技術、政策支持，形成更具價值的產業融合體系。

2.3" 茶葉品牌建設能力亟待加強

在茶旅融合過程中，品牌是重要的橋梁和紐帶。江西省茶葉品牌雖然眾多，但內部無序競爭嚴重，缺少知名度高且市場競爭力強的茶葉品牌[12]。從茶產業市場經濟發展及未來趨勢來看，打造和宣傳茶葉品牌知名度對于消費者購買行為具有重大影響。在浙江大學CARD中國農業品牌研究中心發布的中國茶葉區域公用品牌價值評估結果中，2020年和2021年上榜的江西茶葉區域品牌數量均為9個（見表3），與2020年相比，2021年各項品牌的排名都出現不同程度的下降，其中浮梁茶、上猶綠茶、資溪白茶和三清山白茶下降趨勢明顯。2021年各項區域品牌價值整體穩步上升，資溪白茶價值總量雖然偏低，但經過一年的發展，品牌價值同比增長34.43%，持續發展后勁強。這說明江西茶葉品牌在全國市場上的價值并沒有得到廣泛認可，與國內知名品牌相比，在知名度和品牌價值方面都存在較大差距。知名區域品牌數量少，缺乏核心競爭力。

根據調研數據可以得知，使用當地的區域公用品牌為81%，擁有自己的專賣店為68%。江西茶產業雖然在一定程度上得到了發展，但品牌效應及產品競爭力在市場上仍然不強。中小茶企業占據主要市場，且多為自產自銷的模式，利潤較低。市場拓展能力和品牌影響力弱。愿意擴大茶葉經營規模只有57%，大多數茶葉經營主體選擇安于現狀，不愿意進一步發展。這種情況，不僅不能夠發揮規模化生產的作用，更不利于資源的優化組合和品牌的樹立。今后競爭只會日趨激烈，整個茶產業將面臨大的整合，優勝劣汰。

2.4" 茶葉深加工技術落后

江西省茶產業目前機械加工仍處在初級農產品階段且附加值較低，茶園多為農戶自主分散式生產，加工水平有限，技術含量較低[13]。在茶葉加工過程和食品加工過程中，各種衛生標準存在著較大的差距，對茶葉的數量和質量都造成了直接影響。雖然江西省茶葉產量逐年增長，但和全國性市場品牌相比較，仍存在較大差距，缺少核心競爭力，不僅生產效率低，而且生產出來的茶葉標準化程度不高。

2.5" 茶產業融合主體積極性不足

根據江西農業大學調研團隊數據，了解到愿意發展農業旅游業的為98家，占比76%，但是已經利用茶園發展了農業旅游業的只有33家，占比26%。說明大部分人十分愿意發展農業旅游業，但受資金、技術、政策等條件方面的制約并沒有得以實現。相比二三產業，茶產業的經濟增長貢獻量不高，對二三產業的影響和帶動作用不強。許多年輕人都選擇外出務工，真正留在省內發展茶產業的年輕人少之又少，而村里的中老年人接受新事物過程較慢，對茶產業求新求變能力較差，專業性產業融合型人才的缺乏在一定程度上限制了茶產業的創新和發展，難以形成更具價值的產業融合體系。

3" 對策建議

3.1" 完善茶園基礎設施建設

1）圍繞江西省茶葉產業發展構建交通網絡，向景區開設便利通道，修繕沿路景觀。整合物流基礎設施，改善交易環境[14]。建設公路、溝渠、蓄水池等產業配套基礎設施項目，完善茶園觀景臺、停車場、游客服務中心、公廁、衛生醫療等公共服務設施，為茶葉的生產、運輸、發展提供便利。2）加快對低產茶園的改造，推廣綠色病蟲害防治，通過生態控制、生物防治、物理防治、科學用藥等環境友好型措施推動茶產業轉型升級。創建綠色高產高效項目，促進農業生產安全、農產品質量安全、農業生態安全和農業貿易安全，改善茶園生態環境，提高茶葉的品質和產量。

3.2" 創新茶園管理模式

1）發展觀光園藝，拓展茶園的相關功能。將生產、觀光、旅游、教育、健康、文化有機結合在一起，延長茶產業的商業鏈和產業鏈，形成一種新興的農業項目進行推廣，為茶旅融合增添更多的生機與活力。2）增加體驗項目，以茶為主題，將旅游產品融入農耕文化[15]，在茶園內游客可以親自感受采摘、炒茶、品茶的樂趣，布置各種類型的茶壇，組織各種茶文化知識競賽和舞蹈表演等。3）設立茶文化展示長廊，結合AR技術，通過互動虛擬現實將茶故事呈現在觀眾眼前，增加茶園的趣味性，提高游客的參與度和認同感。茶產業與市場之間的有效連接，為傳統茶區的構建提供了一條長效的綠色發展道路。4）發展特色民宿和餐飲店，實現內容升級，堅持提升內涵，拓展茶產業發展空間，使城市人在欣賞田園景觀的同時領略到茶文化及鄉土民風的獨特魅力。

3.3" 加大品牌宣傳力度

1）樹立品牌意識，注重品牌建設，維護品牌形象。將地方民俗文化深度融入茶文化之中，提高品牌在群眾間的美譽度及影響力，讓茶產業成為江西省鄉村振興的重要產業支撐[16]。加快培育中小型企業，推進茶產業的標準化、規模化、集約化發展，為后期的發展提供示范帶頭作用。2）整合江西茶產業優質資源，發揮自身品牌優勢，重點打造江西知名品牌。引導茶農們以家庭為單位，發展新型經濟合作組織，建立特色品牌標準支撐體系，完善應急危機處理機制，促進江西省茶產業的規模化和集約化發展。3）在鄉村振興戰略背景下，加強茶文化旅游人才的培養和培訓[17]，提高市場競爭力。抓好人才、管理、科技、產品、營銷、公共關系等戰略的落實，提高企業積極性，為茶產業的穩定發展提供有力保障。

3.4" 提高茶葉深加工技術

1）加大資金投入力度，改造舊茶廠，提高生產效率。加大政府的農機補貼和農業貸款力度，使當地龍頭企業的示范帶動作用更加明顯，推進茶產業基地建設規模化、標準化。2）定期開展講座和培訓交流會，共同分享優秀企業的經驗和技術，為當地茶產業的發展提供建議和指導。提高農產品深加工能力，使得產品的加工方式更加精細化。加大對茶農的培訓力度，提高科學文化素養，掌握先進的培育及市場營銷知識，促進茶產業發展、茶產業增效、茶農增收。3）堅持茶葉資源可持續利用原則，提高茶制品科技水平和茶產品的附加值，打好營銷組合拳，增強旅游消費者體驗[18]。優化茶園結構，降低茶企生產成本。挖掘茶產業和旅游業的新功能和新價值，應用到人類健康、動物保健、植物保護、日用化工等多個綜合性服務領域。4）大力推廣農業病蟲害防治技術，減少農藥化肥的使用，降低食品安全風險，引導茶葉企業進行安全質量認證，提高產品競爭力和市場占有率。降低茶葉生產成本，提高茶企的標準化生產水平。

3.5" 促進茶產業深度融合

1）延長產業鏈，根據市場需求擴大消費群體，增加產品種類。將茶產業做成可賞、可食、可玩的產業，讓旅游者了解更多的茶文化，體驗茶藝、茶道等養生項目，感受茶文化的內涵，提升茶區競爭力[19]。堅持“以茶促旅、以旅帶茶”結合江西省的生態旅游、紅色革命，將婺源、井岡山、廬山、浮梁等地打造成一系列獨具特色的觀光茶園，為鄉村振興提供新動力。2）培育多元化的茶產業融合主體，強化家庭農場、農民合作社的基礎作用，促進農民合作社規范化發展。加大力度培育壯大茶產業的龍頭企業，示范帶動茶產業融合發展。打造茶產業融合發展領軍型企業，發展茶葉深加工、休閑旅游、線上銷售、出口貿易等，推進產業化經營，帶動產業鏈前延后伸，增強茶產業的核心競爭力和輻射帶動力，充分發揮茶產業的深度融合作用。3）創新茶旅融合內容形式，發展茶園+攝影、茶園+手工、茶園+養生、茶園+文化節等新業態。開展茶文化知識競賽等活動，線上可通過當下流行的短視頻平臺和知名度較高的KOL進行茶文化方面的宣傳合作；線下可在花燈節、猜燈謎等游戲中植入茶文化，提高游客的參與度和認同感。4）加強茶文化產業發展的政策保障[20]，鼓勵茶葉企業轉變經營方式，推動茶文化與茶經濟互動集聚發展，提高茶旅融合意愿。在茶旅融合的過程中，建立茶產業和旅游業在生產、投資、銷售等環節的整合協調機制，促進整個茶旅融合系統健康穩定運行。

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（責任編輯：敬廷桃）