昭平縣香芋栽培技術要點

張毅，曾令龍，李宏利，等.昭平縣香芋栽培技術要點[J].南方農業，2023，17（23）：126-129.

摘 要 香芋營養豐富、用途廣泛，是一種集蔬菜、藥膳和糧食于一體的名貴作物。隨著社會經濟的發展，市場對香芋的消費需求日益增長，香芋種植面積不斷擴大。為了促進香芋產量和品質的提高，以廣西昭平縣香芋種植為例，介紹了該地的自然資源稟賦和農業發展條件，結合香芋種植實踐經驗，從整地起壟、育苗移栽、中耕施肥和病害防治等環節闡述了香芋栽培技術要點。

關鍵詞 香芋；栽培技術；廣西昭平縣

中圖分類號：S632.3 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.23.029

收稿日期：2023-06-17

作者簡介：張毅（1993—），男，安徽東至人，本科，助理農藝師，主要從事鄉村振興、農技推廣等。E-mail：3190756426@qq.com。

香芋又名地栗子、香參、菜用土圞兒，是一種多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。因其塊根呈球狀，形似小馬鈴薯，味道甘甜芳香，故取名為香芋。香芋營養豐富，每100 g香芋中含淀粉約20.00 g、蛋白質5.15 g；且含有鈣、硒、磷等多種營養成分，具有很高的營養價值。加之香芋特殊的清香氣味和散積理氣、解毒補脾的藥效，深受食客追捧，被譽為“蔬菜之王”，是逢年過節、喜慶宴席的上乘菜肴。近年來，市場對香芋的消費需求日益增長，種植香芋已經成為農民增收致富的重要途徑之一。

廣西昭平縣政府及農業農村部門在綜合市場需求和本地農業生產條件的基礎上，積極引導農民種植香芋，出臺香芋全產業鏈發展扶持政策及獎勵方案，派遣科技特派員深入鄉鎮、村莊調研，訪談農戶，了解香芋種植情況，實地指導種植過程，確保香芋種植在關鍵的產前、產中、產后各環節得到技術、管護跟蹤服務。在昭平縣推廣香芋種植的過程中，種植技術不斷創新，積累了大量寶貴經驗，有效提高了本地香芋產量和品質，帶動了昭平縣農民增收致富。

1" 概況

1.1" 基本情況

昭平縣隸屬廣西壯族自治區賀州市，位于廣西東部、桂江中游，屬于桂東粵西接合地帶。昭平縣行政面積3 273 km2，位于北緯23°39′～24°24′、東經110°34′～111°19′，東鄰賀州市八步區，西靠梧州市蒙山縣，東南與梧州市蒼梧縣接壤，西南與梧州市藤縣交界，北與桂林市荔浦縣、平樂縣和賀州市鐘山縣相依。

1.2" 地形地貌

昭平縣地貌的顯著特征為群山起伏、河谷深切、平地狹小，地勢西北高東南低，境內山地面積占全縣總面積的87.6%，自古便有“昭平不平”的說法。昭平縣西北部、中部及東西縣境處多海拔800 m以上的中山，占全縣面積的2.7%；縣域內海拔500～800 m低山是最主要的地貌類型，占全縣面積的32%；海拔500 m以下的丘陵及洼地面積最廣，約占全縣總面積2/3，主要分布在縣南部桂江兩岸。昭平縣西北部最高處與東南部最低處海拔相差943 m。

1.3" 氣候水文

昭平縣地處南亞熱帶氣候區，屬亞熱帶季風性濕潤氣候，四季基本特征為夏長冬短、春濕冬干、夏澇秋旱、冬有霜雪。昭平縣氣候溫和，雨量充沛，年平均氣溫19.8 ℃，年平均降水量2 046 mm，為廣西多雨、暴雨中心地帶之一。無霜期平均在310 d以上。受地形影響，境內大部分河流由偏北向南匯流。

1.4" 香芋種植情況

昭平縣山地居多，發展香芋規模種植受地理條件限制。在當地政府及農業農村部門的鼓勵和號召下，昭平縣當地農民在山地、水田采取多種種植方式并存的模式積極種植香芋，取得了一定發展。同時，昭平縣政府及農業農村部門探索以龍頭企業為核心引領的多種土地流轉形式，建立起“企業+基地+農戶”的發展模式，鼓勵基層農戶流轉土地給種植大戶和專業合作社，并通過雇傭勞動的方式獲取報酬，在推進香芋規模化種植的同時提升農村勞動力綜合收入。得益于一系列組合政策的落地，昭平縣香芋種植面積不斷擴大，截至2022年末，昭平縣香芋種植面積達276.87 hm2，擁有香芋基地24個，有力推動了農村經濟的發展。

2" 香芋種植技術

2.1" 整地起壟

香芋的根系在土壤中分布較深，最深可達40 cm，因此要實現香芋高產種植，就需要土壤耕作層深厚，應當選擇土壤肥沃、土層深厚，且透氣和保墑能力好的地塊，以砂質壤土為最佳[1]。

整地前應全田播撒生石灰消毒，每667 m2投入量為40～50 kg，犁耙耕深應達到40 cm。連作芋田每2～3年需要輪作一次，以水旱輪作為宜。芋田可采用雙行種植或單行種植，根據地塊大小決定；單行種植的畦寬為70 cm、溝寬40 cm、溝深30 cm；雙行種植的畦寬為140 cm、溝寬40 cm、溝深30 cm。

2.2" 育苗移栽

2.2.1" 育苗

育苗所用種芋應取自健壯植株上母芋中部的子芋，以頂芽充實、球莖粗壯為佳[2]。育苗應選擇在避風向陽的地塊，苗床和營養土須做消毒處理。播種前15 d取出種芋曬種1～2 d，幫助種芋發芽。播種時種芋間距以10 cm為宜，播后用拌入腐熟糞肥的細土覆蓋種芋，用細噴頭噴水打濕覆土即可。考慮發芽所需溫度，應在地塊上支小拱棚并覆蓋薄膜，但要注意通風，避免棚內溫度過高導致出現燒苗問題。芋苗長至2片真葉時可以考慮移栽。

2.2.2" 移栽

香芋生長的最佳溫度是25～30 ℃，每年3月下旬至4月上旬，昭平縣天氣情況基本滿足移栽的溫度要求。每667 m2用種芋約100 kg，播種密度為1 800～2 000株/667 m2。一般可以按寬行70 cm、窄行30 cm、株距30 cm進行種植，也可以采用寬行50 cm、窄行30 cm、株距33～40 cm的規格；如采用水栽方式，應按照寬行窄株的原則，行距保持在1.1～1.2 m，株距可縮短至25 cm，每667 m2苗數控制在2 000～2 500株為佳。

2.3" 中耕管理

2.3.1" 培土

培土是香芋高產的關鍵步驟。中耕培土能夠促進香芋球莖不定根的發生發育，在提高香芋吸收土壤養分能力的同時，抑制子芋頂芽的萌發和生長，減少養分消耗，促進營養物質的積累，進而實現香芋高產，還能夠調節土壤溫濕度[3]。每年5月中旬，開始第1次培土，深度在5 cm以上；6月，開始第2次培土，深度以達10 cm為宜；植株8葉期，開始第3次培土，深度15 cm以上。培土過程中應一并剪除側芽，并避免損傷心葉。

2.3.2" 除草

旱田種植香芋的除草工作可以與培土結合開展。一般情況下，芋苗移栽前，每667 m2芋田可用10%精喹禾靈50 mL兌水40～50 kg進行噴施除雜。芋苗移栽后至香芋生長前期可中耕除草2次，采取植株周圍淺鋤、行間深鋤的方式避免傷害香芋根系，香芋生長后期不能中耕除草。若采取水栽，則每667 m2可用20%精喹禾靈50 mL兌水30 kg進行噴施。

2.4" 水肥管理

2.4.1" 排灌水

香芋生長期內需水量大，灌溉水源充足的芋田可采取水培法，水源緊張的地塊可在生長中期灌“跑馬水”，夏天蒸發量大時應灌“滿溝水”；為保持畦壟濕潤，溝內水深須保持在15 cm左右且不高于畦面。香芋成熟期不可再給水給肥，避免新葉發生影響營養物質積累。霜降前后，當香芋葉片發黃、葉柄下垂時，表明球莖已經成熟，因此在收獲前15 d時就應當及時排干溝內水，以免延長成熟期，造成減產。

2.4.2" 施肥

香芋喜水喜肥，為保證產出香芋的品質及滿足無公害產品要求，施肥應盡量選擇有機肥，如腐熟糞肥和豆麩等，化肥只作為補充[4]。施基肥時，每667 m2可施有機肥2 000 kg，也可以施48%硫酸鉀復合肥60 kg，配硼肥和鋅肥各2 kg。施肥過程中注意避開植株穴坑，防止肥料燒苗，施肥點距離植株穴坑中心點15 cm以上較為保險。香芋生長期對水肥的要求較高，只有及時追肥才能促進香芋根系發育和葉片生長。根據香芋的生長特性可知，其對氮、磷、鉀元素的吸收比例大致為1.2∶1.0∶2.0，按照植株生長情況施足磷肥和鉀肥是促進香芋高產的關鍵環節之一，特別是在香芋生長盛期，補施鉀肥有利于淀粉物質在香芋球莖中積累，進而實現增產。追肥可在第2次培土時一并進行，每667 m2按順序先后施硫酸鉀30 kg、豆麩及復合肥各75 kg。香芋膨大期，每667 m2芋田及時追施農家肥1 000 kg、硫酸鉀15 kg、硼鋅鎂肥2 kg。

2.5" 植株整理

2.5.1" 剝離殘葉

剝離殘葉指及時去除植株上喪失光合作用能力的黃葉。及時剝離殘葉有利于增加田塊的通風透光性，減少葉片消耗，增加營養物質積累，促進球莖膨大。香芋葉長至9片以上，每20 d剝離一次殘葉。

2.5.2" 去除子芋

香芋生長期要及時去除部分子芋，以保證香芋的正常生長，不致影響母芋產量。當子芋破土時，用鐵鏟直插入土以切斷子芋根莖，隨即拔除即可。在切斷子芋地下根莖時，須注意不可離母芋過近，避免傷到母芋。

2.6" 噴施生長調節劑

香芋高產的關鍵在于使母芋膨大并盡量減少子芋數量，需要用到的生長調節劑主要有多效唑和膨大素[5]。植株長到1 m時，可根據植株長勢在葉片或蔸部噴施多效唑液（25%水劑），每7 d噴施1次，連續噴灑2～3次，噴藥時間應在清晨或傍晚。多效唑作為一種植物生長調節劑，其作用主要是延緩植物生長，抑制莖稈伸長，縮短節間，促進植物分蘗，增加植物抗逆性能，提高產量。在香芋生長期噴灑多效唑，能夠有效抑制香芋莖葉和地下部分的生長，減少子芋頂芽的萌發，改善香芋植株間的通風性，提高植株抗性。每年盛夏時，每667 m2可用50 g膨大素兌100～120 kg水噴施，連續噴施2次，以達到提高香芋產量的目的。

2.7" 病蟲害防治

2.7.1" 病害防治

香芋種植過程中，常見病害主要有芋疫病、軟腐病和污斑病3種。一般來講，香芋病害的農業防治措施主要有科學排灌、合理施肥和中耕除雜，發現病株要及時帶出田塊銷毀。

1）芋疫病主要為害葉片，也為害葉柄及球莖。葉上病斑圓形，褐色或黃褐色，邊緣不明顯，擴大后為濃淡褐色相間的大型輪紋狀病斑，周圍常有暗綠色或黃綠色水浸狀暈環。嚴重時病害組織脫落，僅殘留葉脈，球莖被害部分變褐。夏季是芋疫病高發時期。每年7—8月，連日高溫多雨的天氣容易誘發此病害，芋田種植密度過大、通風不好或施氨肥過多時，則病害加重。芋疫病防治以防為主，每年5月中旬起，可使用58%雷多米爾可濕性粉劑500倍液或50%乙膦鋁可濕性粉劑400倍液噴灑植株，每次噴藥間隔7 d左右。多次施藥應注意交替使用不同藥劑，每次噴藥應當在雨前進行，植株莖葉都要噴到，效果不佳時還可在藥劑中加入植物精油以增加附著性。

2）軟腐病主要為害葉柄基部或地下球莖。葉柄基部染病，初生水浸狀、暗綠色、無明顯邊緣的病斑，擴展后葉柄內部組織變褐腐爛或葉片變黃折倒；球莖染病則逐漸腐爛。該病發生嚴重時病部迅速軟化、腐敗，全株枯萎以至倒伏，病部散發惡臭味。播種時田間濕度過大可能誘發軟腐病。發病初期，可使用80%甲基硫菌靈1 000倍液噴灑植株；病害嚴重時，改用醚菌酯和烯酰嗎啉溶液2 000倍液噴施，可酌量加入洗衣粉增加展著力，改善噴霧效果。

3）芋斑污病主要為害葉片，發病嚴重時病斑布滿全葉。初期葉面產生淡黃色斑，病斑擴大后呈淡褐色至暗褐色，呈近圓形或不規則形，邊緣不明顯，葉背呈淡黃褐色。田間濕度較大時，病斑表面有灰色霉層。發病嚴重時病葉產生許多病斑，多個病斑相互連接成片，布滿全葉，使葉片變黃枯死。一般從老葉開始發病，逐漸蔓延至新葉。芋田發生芋斑污病時，可使用40%多菌靈1 500倍液噴灑植株。也可以在夏季連續高溫高濕時，使用60%甲基托布津1 000倍液噴灑植株，每15 d施用1次，連續施用2～3次，可有效預防芋斑污病的發生。

2.7.2" 蟲害防治

1）芋斜紋夜蛾、芋單線天蛾和芋蚜等地上害蟲，主要為害香芋莖葉。害蟲啃噬植株莖葉可能導致植株葉片受損，影響光合作用，嚴重時造成植株枯萎，可能導致香芋產量下降。每667 m2可使用蘇云金桿菌可濕性粉劑300 g兌水45 kg噴灑，每15 d噴藥1次。

2）香芋地下害蟲主要有蠐螬和螻蛄等，具有很大的隱蔽性且為害嚴重，還常引發軟腐病。每年4—5月，可使用高效氯氟氰菊酯微乳劑1 500倍液殺滅地下害蟲，每7 d施用1次，連續噴施2～3次。根據土壤中蟲害情況，6月可再施1次藥，鞏固防治效果。

參考文獻：

[1] 黃麗新.廣西地區香芋高產栽培技術應用效益分析[J].大科技，2020（31）：161-162.

[2] 陳康恩.香芋高產栽培技術探析[J].農業與技術，2019，39（20）：115-116.

[3] 徐仁超，劉水東.香沙芋雙膜早熟高效種植技術[J].北方園藝，2020（9）：176-178.

[4] 孫卉，王安，常慶濤，等.芋頭新品種‘泰芋2號’種植表現及高產栽培技術[J].特種經濟動植物，2021，24（11）：67-70.

[5] 高立波，王逢博，于琴芝，等.全州香芋高產優質栽培技術[J].長江蔬菜，2019（21）：21-23.

（責任編輯：張春雨" 丁志祥）