熱水和冷水哪個先結冰

同樣體積的冷水跟熱水一起放冰箱里，哪個更容易結冰？

你可能會覺得，肯定是冷水，因為要結冰，熱水得先變成冷水才可以。但其實，熱水反而會先結冰。這個反直覺的情況，在生活里并不難見到。

比如，你可能就看到過潑水成冰的圖片。要潑水成冰，天氣得足夠冷，而且潑出去的得是熱水。如果潑一瓢冷水，那你可能會把自己澆成落湯雞，或者潑別人一腦袋水。

這背后一個很重要的原因是，熱水揮發會形成大量水蒸氣和小液滴，和冷空氣接觸面積大，能夠快速凍成冰塊，另外還有一個你可能想不到的影響因素，那就是熱水本身就比冷水更容易結冰。

這個現象，早在兩千多年前就被人發現了。

最早把它記錄下來的人是亞里士多德。他發現，燒熱的水更容易結冰。弗朗西斯·培根也記錄過：“有點溫熱的水比冷水更容易結冰。”笛卡爾在他的《方法論》里面同樣提到了類似的現象。笛卡爾還給出了一個解釋：有一些阻止水結冰的小粒子在加熱的時候就蒸發掉了，所以熱水更容易結冰。

但是當時，人們并沒有深入研究這個現象。一方面是因為當時人們對微觀世界的了解還不夠，另一方面，可能大家也不覺得這是什么了不起的現象。

終于在1963年的時候，一位坦桑尼亞的中學生再次注意到了這個現象，還跟它死磕了下去，并發表了一篇論文。

發現這個現象的學生，名叫姆潘巴。

當時，他正在跟同學們一起做牛奶冰淇淋。老師叮囑他們，牛奶必須得涼了之后才能放進冰箱，不然可能會把冰箱搞壞?！?br>