減肥藥膳食療譜

宋添力

體質(zhì)指數(shù)簡稱BMI，即體重除以身高的平方，是判斷肥胖的主要標(biāo)準(zhǔn)。國際生命科學(xué)學(xué)會中國辦事處根據(jù)我國的人群體質(zhì)，提出我國的標(biāo)準(zhǔn)是：BMI范圍在24.0～27.9為超重，≥28.0為肥胖。根據(jù)我國《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》，我國已有超過一半的成年人處于超重或肥胖狀態(tài)，6～17歲的青少年超重肥胖率也已接近20cVo。肥胖不僅會影響個人形象，對身體的健康也產(chǎn)生極大威脅，如心腦血管疾病、代謝性疾病，以及一些癌癥等，都與肥胖有關(guān)。

水是構(gòu)成我們身體比重的重要主要成分之一。據(jù)統(tǒng)計，成人體內(nèi)近60%的重量是水，兒童體內(nèi)水的比重則可達近80%。水是維持人體正常生命運轉(zhuǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，位于人體必需的七大營養(yǎng)素之首，故又稱為“生命之源”。

水會將氧氣及營養(yǎng)物質(zhì)運送到組織細胞內(nèi)，以維持臟腑的正常運行；同時可以將新陳代謝產(chǎn)生的廢物排出體外。另外，多飲溫水加快腸胃的運動，濡潤大腸，縮短糞便在腸道停留時間，促進大便的排泄和毒素的排出，達到減肥的目的。

夏季由于天氣多炎熱潮濕，導(dǎo)致濕熱困脾，脾失健運，影響消化功能，出現(xiàn)食欲不振、納呆食少等問題。另外，很多人貪食寒涼之物，如冰激凌、冰西瓜等來防暑降溫，導(dǎo)致脾胃之陽進一步受到攻伐，從而寒從內(nèi)生，出現(xiàn)“陽行于外，陰伏于內(nèi)”的病理狀態(tài)，久之導(dǎo)致痰飲內(nèi)生，脂肪積聚，人也越來越胖。

研究表明，醋可以刺激胃酸分泌，適當(dāng)食醋有助消化。尤其在悶熱的夏天，吃點用醋拌制的涼菜可以開胃，增加食欲。……