下廚趣記

張啟莘

我從小就愛吃，最愛吃的是番茄炒蛋。第一次自己動手做番茄炒蛋，是四年級軍訓時，但那次的成品端出鍋，更像是番茄蛋湯。我又好氣又好笑，回家向媽媽請教學習，反復練習了多次。在浪費了不少雞蛋和番茄后，我成功學會了做這道菜，同時總結出一個經驗：雞蛋最好先炒一下，這樣才不會粘在番茄上面。

這天，我的好朋友來我家吃飯。我決定露一手，做番茄炒蛋給她品嘗。我拉著她，一蹦一跳來到廚房，開始準備食材。朋友不會做飯，在她羨慕的目光下，我用熟練的手法切完番茄，打好雞蛋，起鍋燒油。在把雞蛋液倒進鍋里時，我像一個大師一樣教她：“做這道菜呀，雞蛋要先炒一下才行！”雞蛋半熟時，我把番茄倒了進去。鏟子在鍋里翻飛，快起鍋時，我把碎蔥花撒進去。朋友睜大眼睛瞅著鍋里，好奇地問：“你明明沒有加水，為什么鍋中會有水呢？”我叉著腰，賣弄地說：“你那么聰明都不知道嗎？番茄里的水分，在加熱后會滲出來。”雖然她一副“不想理你”的表情，但我還是表現得極為自信。最后一步，放鹽，出鍋。我耐心地把番茄炒蛋盛出來，捧著盤子，昂首闊步走向餐廳。

朋友先嘗了一口，很快皺起了眉頭。媽媽吃了一口，五官夸張地扭在一起：“你放鹽了嗎？”

我非常肯定地說：“放了，百分之百放了！”可看到她們的表情，我心中產生一絲疑惑。

“那為什么這么甜？”朋友喊。

“哎呀！”我想起了什么，跑回廚房，拿起瓶子一瞅——我錯放成糖了！

我心中盤算，番茄炒完后會變酸，不知放了糖會不會更好吃？……