把煎餅做成世界名畫

◎ 佟雨航

近日，一位山東大姐因用煎餅制作出凡·高、莫奈等畫家的名畫而走紅網絡。這位山東大姐叫徐海霞，家住山東省臨沂市蒙陰縣，原是繡品廠的一名女工。

2007年，繡品廠因虧損而倒閉，徐海霞自謀出路租了個店面攤煎餅。煎餅店營業之初，生意一點也不好，徐海霞就開始用心琢磨，在面漿里加入一些大棗粉和芝麻粉，做出了更有口感和富有營養的紅棗芝麻煎餅。于是煎餅店的生意就逐漸好起來了。

紅棗芝麻煎餅打開銷路后，徐海霞又有了新的想法：用水果做煎餅。徐海霞說，用水果做煎餅不僅可以增加煎餅的風味，還可以提高煎餅顏值，吸引來更多的顧客。

說干就干。徐海霞去水果市場批發來火龍果，再把火龍果榨成汁加到面漿里，經過幾十次試驗調配，終于調配出了最合適的比例數據，使煎餅的色澤和香味都無可挑剔。

火龍果煎餅上市后，立刻風靡了整個蒙陰縣城，很多人都慕名前來購買品嘗，品嘗之后都贊不絕口。鄰縣的一些食品經銷商也紛至沓來，批發采購火龍果煎餅回當地進行銷售。

在接下來的幾年時間里，徐海霞結合當地盛產的黃桃、甜菜根、紅富士蘋果、大櫻桃等水果，逐步研發出了一個系列十余種的水果煎餅品種。色彩斑斕的水果煎餅擺上了柜臺后，不僅吸引了來來往往的本地顧客，更有臨沂多家高檔酒店與她簽訂了供應合同。

一天，煎餅店里來了一位背著畫夾子的女學生，她在買水果煎餅時隨口說了一句：“這煎餅可真好看，五顏六色像花一樣！”就是這一句無心的夸贊，讓徐海霞腦海里突然來了靈感：可不可以把煎餅做成花呢？

因為沒什么美術功底，徐海霞從最簡單的小花開始嘗試，反反復復做了三四個月，終于做出了一朵逼真的小花。隨后，徐海霞能做出來的花的種類越來越多，到現在已經能做出十幾種花了。“煎餅花”上市后，很快火遍蒙陰乃至整個臨沂，后來蔓延至濟南、青島。“煎餅花”定價從88元到588元不等。盡管價格昂貴，但仍供不應求。許多高檔酒店訂購“煎餅花”，用來做高檔宴席的配花；老人、孩子過生日，訂購“煎餅花”當作花籃；年輕人求婚、結婚，訂購“煎餅花”做捧花……

“煎餅花”銷售的火爆讓徐海霞又有了創新的動力，她的一個媒體朋友建議她用煎餅做世界名畫，于是她又投入到“用煎餅做世界名畫”的試驗中。

徐海霞先根據名畫上的色塊選擇做幾種顏色的煎餅，再照著名畫上的色塊分布進行一點一點的拼接。徐海霞指著案上一幅作品說：“這幅凡·高的《向日葵》，對我來說難度最大。因為它的花瓣每一片的造型都不一樣，我反反復復拼接了很多次，才有了名畫中‘向日葵’的樣子。”

2022年9月15日，在第三屆中國國際文化旅游博覽會上，徐海霞用煎餅做成的世界名畫引起關注——莫奈的《牡丹花瓶》、拉圖爾的《玫瑰花和水果》、凡·高的《向日葵》……人們連連發出感嘆：“真是太美了！都舍不得吃了！”

如今，徐海霞的煎餅店已經發展成煎餅工廠，“煎餅花”和“煎餅畫”也走出國門，遠銷到新加坡、日本和泰國等國家。徐海霞還在當地招聘了50多名下崗工人，同時允許家庭主婦到工廠臨時兼職，補貼家用。對于那些愿意學和愿意做煎餅的下崗工人，徐海霞愿意把手藝傾囊傳授給他們，讓他們也走上共同致富的道路。

徐海霞說：“不管干什么行業，都不要墨守成規，要敢于創新。只有不斷地創新，企業才能立于不敗之地。”