高脂血癥患者的飲食注意事項(xiàng)

■秦娜（山東省日照市東港區(qū)秦樓街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心）

高脂血癥若治療不及時(shí)或病情控制不好，容易并發(fā)肥胖、糖尿病、冠心病、腦卒中等疾病。盡早治療，明確飲食注意事項(xiàng)，有利于改善血脂水平。

1.保證膳食結(jié)構(gòu)合理

高脂血癥患者多伴有超重及肥胖等問(wèn)題，想要盡快治療疾病，降低疾病危害，則應(yīng)協(xié)調(diào)膳食結(jié)構(gòu)。

第一，選擇谷類(lèi)作為主食，確保碳水化合物占每日進(jìn)食熱量的55%以上。

第二，增加豆類(lèi)食物攝入量，每天控制在30 克左右。若需攝入動(dòng)物蛋白，保證動(dòng)物蛋白在每日攝入蛋白質(zhì)中占20%。

第三，控制脂肪攝入量，保證每日的脂肪攝入量低于總熱量的20%。

第四，每日盡量食用新鮮蔬菜水果，一天進(jìn)食400 克以上，選擇深色蔬菜或是綠色蔬菜。

第五，調(diào)整精米面的攝入量，增加粗糧攝入量，治療、康復(fù)期間盡量以粗糧為主食，將精米精面進(jìn)食量降到最低。

第六，魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，尤其富含不飽和脂肪酸，有利于防治動(dòng)脈粥樣硬化，可多進(jìn)食魚(yú)類(lèi)食物。

第七，部分食物具有良好的降脂作用，比如黑木耳、燕麥等，可適當(dāng)多吃該類(lèi)食物，比如每日進(jìn)食5—10 克黑木耳、50 克燕麥。

2.明確禁忌食物類(lèi)型

高脂血癥發(fā)生后有一些飲食禁忌，主動(dòng)規(guī)避相關(guān)食物，可改善人體血脂水平。

第一，高膽固醇食物。高脂血癥患者應(yīng)少吃或是盡量不吃該類(lèi)食物，包括豬肝、豬腦、蛋黃、蟹黃、皮蛋、奶油、魚(yú)子以及魚(yú)肝油等。進(jìn)食過(guò)多膽固醇對(duì)高脂血癥患者有害無(wú)益。

第二，各種甜食。這一類(lèi)食物富含過(guò)多碳水化合物，包括蔗糖及果糖，會(huì)導(dǎo)致患者的膽固醇水平以及甘油三酯水平升高，不利于患者康復(fù)。

第三，偏食。現(xiàn)今強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)均衡，主張混合飲食，促使患者廣泛吸收微量元素、維生素、纖維素。很多青菜、肉類(lèi)食物中富含各種維生素C、維生素B12、維生素B6等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，谷類(lèi)食物、豆類(lèi)食物、堅(jiān)果類(lèi)食物中富含錳元素以及鉻元素，海帶等食物中富含碘元素，增加上述食物的攝入量，合理協(xié)調(diào)每日的攝入分量，可保證患者每日攝入充足營(yíng)養(yǎng)。另外洋蔥、大蒜具有良好的降血脂以及預(yù)防動(dòng)脈硬化等功效，高脂血癥患者應(yīng)適當(dāng)攝入，對(duì)身體有好處。

第四，牛肉。牛肉吃多了會(huì)升高總膽固醇，高脂血癥患者治療期間盡量不要吃牛肉，疾病康復(fù)后可進(jìn)食，但需控制進(jìn)食量。

第五，咖啡。咖啡喝多了容易升高血清膽固醇，高脂血癥患者應(yīng)少喝或不喝咖啡。

3.明確日常飲食原則

發(fā)生高脂血癥后，患者不僅要會(huì)吃、不吃，還要懂得怎么吃。

第一，規(guī)律三餐進(jìn)食，禁止一天只吃一餐或每天不吃早餐或晚餐，空腹時(shí)間越長(zhǎng)，人體出現(xiàn)脂肪積聚的概率就越高。

第二，晚餐盡量7 點(diǎn)之前吃完。晚餐吃得太晚，或是吃難以消化的食物，都會(huì)導(dǎo)致膽固醇在動(dòng)脈壁沉積聚集，加快動(dòng)脈粥樣硬化的形成速度。

第三，晚餐少吃點(diǎn)。晚上人體的基礎(chǔ)代謝比較低，食物容易吸收、消化，但活動(dòng)量少，吃多了容易胖，還容易導(dǎo)致血脂沉積。

高脂血癥危害性大，所以患者要在確診后盡早治療，還要明確飲食注意事項(xiàng)，保證日常飲食符合治療要求。