惠山區大棚菠菜周年生產技術*

許 諾

（江蘇省無錫市惠山區農業發展服務中心，江蘇 無錫 214100）

菠菜，又叫波斯菜、赤根菜，為莧科藜亞科菠菜屬一年或二年生草本植物，含胡蘿卜素、維生素和多種礦物質，具有延緩衰老、保護視力的功效。菠菜烹調方法多樣［1］，口感清爽，是江蘇省無錫市消費量較大的速生葉菜之一。惠山區精細蔬菜產業園是無錫市重要的城郊型特色葉菜生產基地［2］，也是無錫市菠菜主要集中種植區域之一。為提高無錫市菠菜的種植水平，我們根據惠山區精細蔬菜產業園菠菜的種植經驗，總結了大棚菠菜周年生產技術，現將其介紹如下。

1 品種選擇

惠山區精細蔬菜產業園采用的菠菜品種為寧夏陶樂縣種子公司從日本引進的春秋大葉圓菠。該品種根粗直、呈紅色，主要根系分布在20～30 cm深的土壤中，較抗病，耐貧瘠，耐微堿性土壤，耐寒性強，可安全越冬；植株長勢旺盛，產量高；葉片卵圓形，葉色油綠，口感厚實、柔嫩、軟滑；花雌雄異株，種子黃綠色、呈不規則圓形、無刺［3］。日本春秋大葉圓菠具有生長速度快、管理簡便、耐熱性好等優點，在惠山地區可周年種植，為無錫市蔬菜市場“春缺”和“伏缺”期間增加了供應品種。

2 地塊準備

惠山區位于太湖水網的低洼地區，且雨日多、降水充沛，田間易滯水［4-5］，應選用排灌方便的地塊。地塊整理參照惠山區農業部門推廣應用的健康土壤技術，即筑深溝高畦，田外排水溝深80 cm 以上，田內溝與田外排水溝垂直、深40 cm以上，田內溝兩邊的畦溝深15 cm以上［6］，深耕土壤25～30 cm，及時清溝理墑，保證排水暢通，避免漚根。施足基肥，每667 m2施三元復合肥15～20 kg、商品有機肥250～300 kg 作基肥，每半年每667 m2加施生物菌肥（有效活菌數≥2億/g）15～20 kg。將肥料翻至7～10 cm 深土層中，可抑制病菌，改良土壤，減輕連作障礙，提高作物產量。

3 播種

為促進快速出苗，播前進行低溫浸種催芽。用涼水浸種24 h，然后將種子置于15～20 ℃環境條件下催芽3～4 d，待50%種子露白時即可播種。催芽后播種，既可減少用種量，又可保證出苗整齊。撒播，每667 m2用種量3～5 kg，播后澆足底水。空苗不補，生長過密需間苗。在惠山區大棚設施內可全年播種，冬季菠菜生長期40 d左右，其他季節生長期25 d左右，夏季應在7月下旬高溫來臨前播種［7］。

4 田間管理

4.1 水肥管理

采用微噴灌設施澆水。菠菜苗出土至2片真葉展平前一般不施肥水，確保土壤透氣性；2片真葉展平后，根據天氣、溫度適當澆水，要求水分迅速滲下，保持土壤濕潤；生長中后期不澆水，以免引發霜霉病。菠菜生長適宜的空氣相對濕度為80%～90%、土壤相對濕度為70%～80%。在7～9 月高溫季節，需合理調控空氣濕度，防止葉片組織老化，增加纖維含量，影響口感［8］。雨季注意排水，以防發生澇害。菠菜生長期短，播種后25 d左右即可收獲，施肥以基肥為主，一般不追肥，越冬茬若缺肥，每667 m2可隨水追施尿素10 kg。

4.2 溫度和光照管理

菠菜的適宜生長溫度為15～20 ℃，為耐寒性蔬菜，在南方地區越冬易而越夏難。惠山區的蔬菜大棚安裝有框架式自動遮陽系統，采用推拉式覆網、揭網，可實現遮陽網的自動覆蓋、收攏，操作簡便，節本省工。盛夏，大棚覆蓋遮光率75%以上的黑色遮陽網，白天蓋、夜間揭，晴天蓋、雨天揭，可避免強光照射，能降低地溫5～7 ℃，還有防風抗雨、保墑保水、減災增產的效果；冬季，大棚覆蓋銀灰色遮陽網，可增溫防凍、減少水分蒸發、減緩地表熱量散失、降低夜間地面有效輻射，同時還有很好的避蚜效果。

5 病蟲害防治

惠山區菠菜病害主要為霜霉病，蟲害主要為蚜蟲。

5.1 霜霉病

5.1.1 農業防治

清潔田園，及時去除老葉、病株，夏季深翻地塊、暴曬土壤、高溫悶棚；增施有機肥和生物菌肥，促進植株生長旺盛，提高其抗病能力；棚四周的溝渠、露地鋪設地布防除雜草，消除病蟲越冬場所；適當間苗，合理控制澆水量，及時排水，加強通風，盡量降低田間濕度，避免病害蔓延；低溫多雨天氣和連續陰天，霜霉病易發生，應勤觀察、早預防。

5.1.2 化學防治

發病初期，每667 m2選用75%百菌清可濕性粉劑113～153 g、50%烯酰嗎啉水分散粒劑30～35 g、66.5%霜霉威鹽酸鹽水劑90～120 mL噴霧防治。

5.2 蚜蟲

5.2.1 物理防治

（1）黃板誘殺：將粘蟲色板懸掛在菠菜植株上部15～20 cm 處或地面以上32～40 cm 處。粘蟲色板布滿害蟲時，可刮凈害蟲后重復利用。（2）懸掛銀灰膜：將銀灰色薄膜剪成飄帶狀掛在大棚周圍和出風口，可趨避蚜蟲。（3）覆蓋防蟲網：夏秋季節為害蟲多發期，可在大棚四周通風口覆蓋24～30目（孔徑0.60～0.77 mm）銀灰色防蟲網，阻止蚜蟲飛入棚。大棚覆蓋防蟲網后，高溫天棚內溫度較高，應適當提高放風頻次。

5.2.2 化學防治

田間蚜蟲密度較大時，每667 m2可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑20～30 g、25%噻蟲嗪水分散粒劑6～8 g、25%吡蚜酮可濕性粉劑20～25 g、10%啶蟲脒乳油15～25 mL噴霧防治。交替使用不同藥劑，防止病蟲產生抗藥性。

6 采收

菠菜株高達20～25 cm時即可根據市場行情采收上市，一般3～5 d內采收結束。采收前噴水，沖洗掉植株表面的灰塵和泥土，并提前揭除遮陽網，讓植株多見光，使葉片顏色更鮮亮，提高菠菜商品性［9］。采收時間以下午植株上露水干后為宜，早晨葉片和莖稈脆嫩易折，盡量避免在早晨采收［10］。采收時連根拔起，去除殘葉、黃葉后放在筐中及時上市。秋茬菠菜每667 m2產量約3 000 kg，其他茬口每667 m2產量1 200～2 000 kg。