茶文化在幼兒園教育活動(dòng)中的應(yīng)用

趙國(guó)萍

（甘肅省武威市涼州區(qū)第三幼兒園，甘肅 武威 733000）

在中華民族幾千年的發(fā)展過程中，勤勞智慧的中國(guó)人民在種茶、采茶、喝茶的過程中孕育了博大精深的茶文化。我國(guó)的茶種類豐富，種植歷史悠久。茶文化作為我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要部分之一，其中包含著我國(guó)儒釋道三家的思想與文化，也是展示中華民族精神思想和生活態(tài)度的重要載體。在當(dāng)前背景下，幼兒園教師要抓住幼兒形成人生觀、價(jià)值觀和世界觀的重要時(shí)期，對(duì)幼兒進(jìn)行傳統(tǒng)文化教育，在教學(xué)中引導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)茶文化，接受我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的熏陶，培養(yǎng)幼兒形成良好個(gè)人品質(zhì)和審美修養(yǎng)。

1 茶文化對(duì)幼兒發(fā)展的重要性

1.1 有助于培養(yǎng)幼兒的審美意識(shí)

3～6歲的幼兒正處于成長(zhǎng)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，需要幼兒園教師重視對(duì)幼兒審美意識(shí)的培養(yǎng)。這個(gè)階段的幼兒在思想認(rèn)知等方面還處于啟蒙階段，教師要把握住茶文化對(duì)幼兒思想和品德啟蒙的影響和教育作用，在幼兒審美意識(shí)形成的重要時(shí)期通過趣味性茶話會(huì)、充滿古典韻味的茶室、漂亮的茶具、觀看茶藝表演等活動(dòng)引導(dǎo)幼兒了解茶文化，感受茶文化中的審美元素，豐富幼兒的審美體驗(yàn)，培養(yǎng)幼兒的審美意識(shí)。

1.2 有助于培養(yǎng)幼兒的傳承意識(shí)

茶文化是我國(guó)幾千年優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是中華民族精神品質(zhì)的積淀和體現(xiàn)。茶在一定程度上是一種文化的象征，對(duì)人們的氣質(zhì)、情感和想象力的發(fā)展有所影響。傳承中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、傳承茶文化、弘揚(yáng)茶文化是我國(guó)文化傳承工作的重要組成部分。幼兒園作為學(xué)校教育的奠基階段，重視茶文化的傳承和教育工作，能夠培養(yǎng)幼兒形成正確的價(jià)值觀，引導(dǎo)幼兒承擔(dān)起繼承和發(fā)展茶文化、弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的責(zé)任和意識(shí)。

1.3 有助于提升幼兒的道德品質(zhì)

茶文化在歷史發(fā)展和演變的過程中已經(jīng)不只是簡(jiǎn)單的茶葉、茶具等物質(zhì)載體，更涵蓋著我國(guó)深厚的傳統(tǒng)文化和民族精神，文化內(nèi)涵豐富。在幼兒園教育活動(dòng)中，幼兒了解和學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)，在道德精神的影響下提高自己的思想認(rèn)識(shí)。在茶道禮儀的影響下形成尊老愛幼、禮貌待人的優(yōu)良品質(zhì)。在學(xué)習(xí)茶文化中感受祖國(guó)豐富的文化，感受家鄉(xiāng)的變化和發(fā)展，激發(fā)幼兒熱愛祖國(guó)，熱愛家鄉(xiāng)的情感。在茶文化教育活動(dòng)中，還能培養(yǎng)幼兒形成與自然和諧相處的意識(shí)，促進(jìn)幼兒全面發(fā)展。

2 茶文化在幼兒園教學(xué)中存在的問題

2.1 教師缺乏茶文化融合教育意識(shí)

將茶文化與幼兒園教育活動(dòng)融合是一種新式教學(xué)模式，也是幼兒園的特色教學(xué)模式之一。但是在實(shí)際開展過程中，教師對(duì)茶文化和教育活動(dòng)的融合意識(shí)不強(qiáng)，教師采取的教學(xué)方法缺乏創(chuàng)新意識(shí)，在教學(xué)中采取的教學(xué)模式不利于幼兒了解和學(xué)習(xí)茶文化。教師由于個(gè)人理解能力和專業(yè)發(fā)展的差異性導(dǎo)致每個(gè)教師在茶文化教學(xué)中的理念存在不同。教師在選取茶文化教學(xué)方式時(shí)每個(gè)教師的意見都不相同，在設(shè)計(jì)茶文化與教學(xué)活動(dòng)融合時(shí)剝離二者之間的相互教育關(guān)系，對(duì)幼兒形成茶文化意識(shí)造成影響。

2.2 教育活動(dòng)與茶文化融合方式單一

茶文化在我國(guó)幾千年的發(fā)展和演變過程中形成了豐富的內(nèi)涵和多樣的茶藝活動(dòng)，教師在將茶文化與教育活動(dòng)融合的過程中要全方位多角度為幼兒創(chuàng)設(shè)了解和學(xué)習(xí)茶文化的渠道，挖掘茶文化中具有教育意義的內(nèi)容。但是在實(shí)際教學(xué)活動(dòng)中，教師沒有看到幼兒發(fā)展的差異性，導(dǎo)致茶文化的教育效果和預(yù)期存在落差。部分幼兒在茶文化學(xué)習(xí)中因?yàn)樽陨項(xiàng)l件和能力的限制，不能準(zhǔn)確理解茶文化的內(nèi)涵。

2.3 教師茶文化素養(yǎng)有待提升

教師作為教學(xué)活動(dòng)的組織者和引導(dǎo)者，為了提高教學(xué)活動(dòng)的質(zhì)量和效果，保證教學(xué)活動(dòng)的有序開展，教師要提高自身的專業(yè)素養(yǎng)，形成良好的茶文化教學(xué)觀念，提高自己的茶文化的修養(yǎng)，挖掘茶文化中與教學(xué)活動(dòng)相關(guān)的教育元素，促進(jìn)幼兒的身心健康發(fā)展。但是在現(xiàn)階段教學(xué)中，教師沒有準(zhǔn)確認(rèn)識(shí)到幼兒在身心發(fā)展中的差異性，設(shè)計(jì)的教學(xué)活動(dòng)不能滿足全體幼兒的身心發(fā)展特點(diǎn)。部分教師在設(shè)計(jì)茶文化教學(xué)活動(dòng)時(shí)的難度與幼兒的實(shí)際學(xué)習(xí)能力不符。部分教師對(duì)茶文化的知識(shí)知之甚少，沒有接受過系統(tǒng)的茶文化教學(xué)培訓(xùn)，教師的茶文化素養(yǎng)現(xiàn)狀影響茶文化在幼兒教育中的效果。

3 茶文化在幼兒園教學(xué)活動(dòng)中的應(yīng)用策略

3.1 加強(qiáng)教育行政部門的政策支持

教育行政部門負(fù)責(zé)幼兒園在辦園條件、辦園理念、辦園經(jīng)費(fèi)等一系列問題上的政策支持和引導(dǎo)。教育部門要響應(yīng)國(guó)家發(fā)展宣傳優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，開展茶文化教育活動(dòng)的號(hào)召，加強(qiáng)在幼兒園茶文化資源開發(fā)和應(yīng)用方面的政策支持。教育行政部門要協(xié)同當(dāng)?shù)氐慕萄胁块T對(duì)當(dāng)?shù)氐恼n程資源進(jìn)行指導(dǎo)，結(jié)合當(dāng)?shù)赜變簣@的實(shí)際情況幫助幼兒園完善課程資源開發(fā)利用和管理制度，對(duì)幼兒園進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)，確保幼兒園在開發(fā)和利用茶文化課程資源的過程中制度化和模式化。教育部門要考慮當(dāng)?shù)氐奶厣栉幕Y源，將幼兒園文化資源與茶文化應(yīng)用和開發(fā)有效結(jié)合，提高課程資源的開發(fā)和管理能力。

除了穩(wěn)定的課程資源，幼兒園也需要教育部門經(jīng)費(fèi)的支持。茶文化課程資源的開發(fā)是一個(gè)周期長(zhǎng)，成效緩慢的事業(yè)，需要教育部門的財(cái)力和人力、物力支持。教育行政部門要充分考慮到幼兒園在發(fā)展茶文化資源過程中的困難，為幼兒園提供專項(xiàng)撥款，通過多渠道教育經(jīng)費(fèi)的籌措引導(dǎo)幼兒園高效使用資金，調(diào)動(dòng)各方資源。教育部門還可以牽頭引導(dǎo)社會(huì)資源和社會(huì)人士參與到茶文化課程資源開發(fā)中來(lái)，加強(qiáng)對(duì)幼兒園教師的培養(yǎng)和指導(dǎo)，提高幼兒園教師的專業(yè)素養(yǎng)和道德水平。當(dāng)?shù)卣惨獮橛變簣@發(fā)展茶文化資源創(chuàng)造條件，完善幼兒園茶文化教育活動(dòng)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

3.2 提升幼兒園教師應(yīng)用茶文化的能力

幼兒園教育活動(dòng)的主體分別是教師和幼兒，是雙方的雙向互動(dòng)。教師在茶文化教育活動(dòng)中要有計(jì)劃有目的引導(dǎo)幼兒積極參與到茶文化學(xué)習(xí)活動(dòng)中，在與茶具、茶葉的相處中促進(jìn)幼兒的身心發(fā)展。教師在教學(xué)中要開展多種形式的教學(xué)活動(dòng)，讓幼兒在活動(dòng)中感受茶文化的精神，學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)，提高學(xué)生的到的認(rèn)識(shí)和個(gè)人品質(zhì)。

教師首先要提高自己在學(xué)習(xí)和挖掘茶文化教育素材時(shí)的敏感度，從廣泛的生活和社會(huì)資源中尋找合適的教學(xué)資源。教師自身的學(xué)習(xí)能力和知識(shí)儲(chǔ)備量會(huì)直接影響到茶文化資源在幼兒園教學(xué)中的開展效果。如果教師不能正確認(rèn)識(shí)茶文化的內(nèi)涵，缺乏對(duì)生活觀察的敏感性，那么教學(xué)效果也會(huì)大打折扣。

幼兒園要定期安排教師參加茶文化知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動(dòng)，圍繞著提高教師的教學(xué)活動(dòng)開展培養(yǎng)活動(dòng)，提高教師挖掘茶文化教學(xué)價(jià)值的能力，提高教師在教學(xué)活動(dòng)中吸引幼兒學(xué)習(xí)興趣的能力和運(yùn)用生動(dòng)語(yǔ)言的技能。幼兒園可以為教師提供多種接觸茶文化的渠道，讓教師參觀種植園、茶室等場(chǎng)所，實(shí)地了解茶的種植全過程和茶藝環(huán)節(jié)。幼兒園還可以組織教師到其他具有優(yōu)秀茶文化教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的園區(qū)進(jìn)行交流，獲取優(yōu)秀教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。

3.3 豐富幼兒園茶文化教育活動(dòng)的方式

幼兒園在教育活動(dòng)中融合茶文化教學(xué)活動(dòng)的基礎(chǔ)是選擇合適的教學(xué)素材，在選擇教育素材時(shí)教師要考慮到幼兒的身心發(fā)展特點(diǎn)，了解幼兒的學(xué)習(xí)需求，確保教學(xué)內(nèi)容與幼兒的心理特征、個(gè)性發(fā)展和認(rèn)知能力相符，激發(fā)幼兒學(xué)習(xí)茶文化的興趣。教師首先要將幼兒按照年齡分段，對(duì)小班的幼兒，教師可以在課堂上為他們播放與茶文化有關(guān)的神話故事、影視動(dòng)畫等資料，讓幼兒在傾聽民間傳說故事中激發(fā)學(xué)習(xí)茶文化的興趣。對(duì)中大班的幼兒來(lái)說，教師可以為幼兒滲透與茶文化有關(guān)的詩(shī)詞、音樂、歌曲等知識(shí)，在實(shí)踐活動(dòng)中調(diào)動(dòng)幼兒參與的積極性，豐富幼兒的文化認(rèn)識(shí)，提高幼兒學(xué)生茶文化的能力。

茶文化的事物載體是茶和茶具，教師在教學(xué)中可以引入茶具文化知識(shí)，培養(yǎng)幼兒對(duì)茶文化傳承的意識(shí)。在茶文化教學(xué)活動(dòng)中，教師可以為幼兒準(zhǔn)備一些茶葉，引導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單的挑選茶葉的方法，了解我國(guó)擁有的茶葉種類。根據(jù)我國(guó)的茶葉種植特色和加工特色，茶可以分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。北京人多數(shù)喜歡花茶，云南盛產(chǎn)普洱茶，杭州盛產(chǎn)西湖龍井茶，日照是綠茶種植的主要城市之一，碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山等。在教學(xué)中，教師還可以引導(dǎo)幼兒分辨不同種類茶的顏色、氣味、形狀等知識(shí)。在茶具教學(xué)中，教師可以根據(jù)茶具的材質(zhì)引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)不同茶具的使用，比如泡綠茶可以使用玻璃杯，沖泡烏龍茶、普洱茶，當(dāng)選紫砂壺杯具，或白瓷壺杯具、蓋碗，紅茶宜選用內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺具，白茶宜選白瓷、玻璃杯。幼兒在了解茶葉的分類和選擇以及茶具的選擇之后，教師還可以對(duì)幼兒進(jìn)行茶飲注意事項(xiàng)的教學(xué)，比如臨睡前，服藥后，飯前飯后，酒后不宜飲茶，睡覺易失眠者，感冒發(fā)熱者，胃潰瘍患者，孕婦不宜飲茶。幼兒在了解茶葉和茶具的過程中了解茶文化。

相較于枯燥的茶文化理論知識(shí)，幼兒對(duì)直觀性的茶文化故事和茶藝表演很感興趣。在教學(xué)活動(dòng)中，教師可以為學(xué)生進(jìn)行茶藝表演，還可以讓幼兒在觀看之后進(jìn)行模仿，在實(shí)踐中了解基礎(chǔ)的泡茶方法，豐富幼兒在茶文化學(xué)習(xí)中的實(shí)踐體驗(yàn)，提高茶文化教學(xué)的科學(xué)性。茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認(rèn)為是修身養(yǎng)性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、聞茶、飲茶來(lái)增進(jìn)友誼，美心修德，學(xué)習(xí)禮法，是一種很有益的和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助于陶冶情操、去除雜念，這與提倡“清靜、恬澹”的東方哲學(xué)思想很合拍，也符合釋道儒的“內(nèi)省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。教師在設(shè)計(jì)茶藝表演時(shí)要確保背景音樂和茶藝內(nèi)容與幼兒的身心發(fā)展契合，盡量降低茶藝學(xué)習(xí)的難度。教師在選擇茶藝配樂時(shí)為了提高學(xué)生的審美體驗(yàn)，可以選擇悠揚(yáng)婉轉(zhuǎn)的江南樂曲，配上優(yōu)雅的茶藝表演，提升幼兒的氣質(zhì)。

教師在開展茶文化實(shí)踐活動(dòng)過程中可以采取集體活動(dòng)、小組活動(dòng)和個(gè)人活動(dòng)等多種游戲形式，引導(dǎo)幼兒主動(dòng)參與到茶文化教育活動(dòng)中來(lái)，為幼兒提供多樣化的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。比如采茶游戲、辨別茶葉等活動(dòng)，教師還可以讓學(xué)生繪制在茶園采茶的畫面，制作茶文化宣傳欄，在游戲和傳統(tǒng)文化結(jié)合的教學(xué)氛圍中培養(yǎng)學(xué)生的傳承意識(shí)。[1]

3.4 建立多層面幼教協(xié)同發(fā)展平臺(tái)

教育要面向社會(huì)，面向生活。在幼兒園教育中，教師要為幼兒提供動(dòng)手動(dòng)腦學(xué)習(xí)茶文化的機(jī)會(huì)，促進(jìn)幼兒的個(gè)性發(fā)展。幼兒園、家庭和社區(qū)要共同為幼兒學(xué)習(xí)提供資源，在園區(qū)、社區(qū)和家庭的協(xié)同育人平臺(tái)中擴(kuò)大幼兒接觸社會(huì)的面積，增長(zhǎng)幼兒的知識(shí)，實(shí)現(xiàn)資源共享。

幼兒園在開發(fā)茶文化課程資源的過程中可以開展多方合作，推動(dòng)茶文化課程資源的開發(fā)應(yīng)用。高校是進(jìn)行知識(shí)創(chuàng)新和傳播的場(chǎng)所，高校擁有豐富的教育資源、科技資源以及人才優(yōu)勢(shì)。幼兒園在開發(fā)課程資源的過程中可以與高校建立合作機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)幼兒園教師的培訓(xùn)。幼兒園教師在共享高校教育資源的過程中增強(qiáng)自己的理論知識(shí)，在教學(xué)中將理論知識(shí)與實(shí)踐相結(jié)合，促進(jìn)幼兒園教學(xué)質(zhì)量的提高。幼兒園還可以邀請(qǐng)高校的茶學(xué)專家到幼兒園進(jìn)行茶文化專題講座，深入幼兒園開展茶文化教育創(chuàng)新活動(dòng)，提高幼兒園開發(fā)利用茶文化資源的水平。

幼兒園在開展茶文化教育活動(dòng)的過程中，為了促進(jìn)幼兒對(duì)茶文化的理解，教師可以聯(lián)系社會(huì)教學(xué)資源，為幼兒提供實(shí)踐學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，增強(qiáng)幼兒的茶文化實(shí)踐能力，提高茶文化教學(xué)效果。教師可以與當(dāng)?shù)氐牟枞~產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)合作，建立與幼兒園的茶文化教育基地，組織幼兒到茶園進(jìn)行實(shí)地采茶，到當(dāng)?shù)氐牟枞~加工廠了解茶葉從采摘下來(lái)到流入商場(chǎng)中間的制作和加工程序，還可以與當(dāng)?shù)氐牟枋医⒙?lián)系，邀請(qǐng)專業(yè)人員到園區(qū)為幼兒進(jìn)行茶藝展示。教師還可以聯(lián)系當(dāng)?shù)氐牟铇I(yè)協(xié)會(huì)和茶具廠，讓幼兒了解茶具的生產(chǎn)過程，了解不同的茶具在生產(chǎn)過程中需要的步驟和條件，將茶文化教育空間從課堂轉(zhuǎn)移到生活中，開闊幼兒的知識(shí)眼界，拓展幼兒的學(xué)習(xí)途徑，幼兒在實(shí)踐參與中對(duì)茶文化進(jìn)行深入的了解和學(xué)習(xí)。[2]

幼兒園還要與家庭建立家園合作，與家庭聯(lián)手對(duì)幼兒進(jìn)行茶文化的教育。家庭是幼兒學(xué)習(xí)和生活的重要場(chǎng)所，家庭教育對(duì)幼兒的影響是深遠(yuǎn)且持久的。教師要與家長(zhǎng)進(jìn)行溝通和聯(lián)系，讓家長(zhǎng)可以在日常生活中培養(yǎng)幼兒養(yǎng)成正確的飲茶習(xí)慣，對(duì)幼兒進(jìn)行潛移默化的茶文化教育，在家長(zhǎng)和教師的共同引導(dǎo)下增進(jìn)幼兒對(duì)茶文化的了解，實(shí)現(xiàn)茶文化與幼兒園教育活動(dòng)的有效融合。

4 結(jié)語(yǔ)

幼兒教育是促進(jìn)幼兒知識(shí)能力增長(zhǎng)和人格塑造的重要時(shí)期，對(duì)幼兒身心健康發(fā)展和形成正確修養(yǎng)品質(zhì)具有重要教育意義。在幼兒園教育活動(dòng)中，教師要發(fā)揮茶文化和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育的作用，將茶文化滲透到幼兒園教育活動(dòng)中，提高幼兒對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)，豐富幼兒的情感體驗(yàn)，提升幼兒的道德品質(zhì)，為幼兒的健康成長(zhǎng)奠定良好基礎(chǔ)。