母親燉魚

◎ 陳 裕

下班時接到母親電話，讓我去取魚，原來母親把我送的魚燉好了。

剛進入樓道里，一股魚香味鉆入鼻孔。啊，好香！這是母親燉出來的味道，我很熟悉，也很依賴。等母親打開房門，滿屋皆被魚香浸潤著，母親慈祥的面龐如這味道一樣讓我溫馨。

母親燉的魚很好吃，從小到大，百吃不厭。我愛聞母親燉魚的氣味，魚吃在嘴里香在心上，也暖在心上。

在鄉村居住那會兒，家里條件不好，粗茶淡飯的飲食只能填飽肚皮。母親盡力用自己的智慧把一家人的餐桌弄得花色有加，即使咸菜也做得出好品相，吃起來味道誘人。特別是燉魚，母親發揮了她巧手的特長。

鄉村池塘河汊縱橫，水多魚也多，我們常常在河邊釣魚。釣上來的魚無論大小，都成了我家飯桌上的美食。燉魚得用大鐵鍋，鄉村居所家家都有一口大鐵鍋，煮飯做菜非它莫屬。大鐵鍋做菜主要以燉為主，鄉村菜園子里的土豆、豆角、茄子等蔬菜在鐵鍋里燉出來的味道特別香甜。很多搬進城市的鄉村人常常回憶鐵鍋燉菜的過往，滋生出對家鄉的想念，所以，夏天時，小區里經常有人在樓前支起鐵鍋，燉上一鍋土豆豆角加排骨，那香味聞起來仿佛回到了小時候。

母親把魚燉在大鐵鍋里，滋滋冒響的湯汁，蔥花、大蒜、醬油一起下鍋，混合在一塊，烹飪出美味。母親對燉魚時的火候掌握得很準，吩咐我何時加把火，何時穩住火。那會兒，我特別享受和母親一起做飯做菜的時光。灶臺里柴火泛著紅光，散發出來的熱度讓我的手和臉發燙，而母親做菜時專注的神情讓我依戀。母親為家操勞著，洗衣做飯打掃衛生，除此之外還要和父親忙活著庭院種菜和稻田里的耕作。農村的活很繁重，很辛苦，但母親從未抱怨，她把生活的壓力看得云淡風輕，即使累得手腳酸痛，也咬牙堅持著，面對我們時，總是一張笑臉。

我們兄妹三人都喜歡母親燉的魚。有年秋天的某個日子，我們饞魚吃了，可家里沒有魚，父親還沒有回來。母親換了身衣服，拿著一個小水桶就出門了。過了個把小時，母親一身濕漉漉地回來，小桶里裝了十幾條小魚。原來，她去河溝里摸魚了。為了孩子們能吃上一口魚，母親盡力滿足我們的合理要求。這樣的事可不只一次，都是生活中的小插曲。

搬離鄉村后，我家在城市打拼。母親燉魚的手藝依舊保持著。剛進城時，生活艱窘，開門就得花錢，母親買菜時都是選最便宜的。每個月，母親燉一回魚給我們解解饞。鄰居們聞到味道，都來打聽燉魚的方法，母親毫無保留地傳授。看我家過得艱難，好心的鄰居時不時地送條魚來，而母親燉好魚后，總要留出一段回贈。這樣，我們常常能吃到母親燉的魚。而母親經常念叨著，好心有好報，對人要有真誠善良的心，我們從母親身上學到了以善待人，受益良多。

現今生活條件好了，母親經常買魚燉魚。她燉魚不是為自己，而是讓我們嘗嘗她的手藝。她用燉魚的方式告訴我們，她雖老了，可燉魚的味道沒變，她的愛就像這碗魚香一樣，濃濃的，讓我們一生依戀。