茶產(chǎn)業(yè)驅(qū)動下浙江農(nóng)居演進探究

蔣如鈺，陳 鈺

（浙江農(nóng)林大學 風景園林與建筑學院，浙江 杭州 310000）

農(nóng)居即農(nóng)民的居所，是從戶主的社會群體進行劃分的住宅類型。它生長于鄉(xiāng)土環(huán)境之中，伴隨著農(nóng)耕文化發(fā)展而來的。但不同于一般意義的住宅，農(nóng)居大部分兼有生活資料和生產(chǎn)資料兩種功能，并且，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與人居生活在地理空間上高度復合。而隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，農(nóng)村居民收入水平的提高，農(nóng)民愈發(fā)追求面貌多樣的新式農(nóng)居，隨著“兩山”理論及“鄉(xiāng)愁”概念的深入人心，如何在傳承傳統(tǒng)營造特色的同時，建設現(xiàn)代“宜居、宜業(yè)、宜游”的鄉(xiāng)村人居環(huán)境，成為各界關注重點。浙江是中國美麗鄉(xiāng)村的發(fā)源地，也是中國農(nóng)村改革的排頭兵。從2003年的“千萬工程”到2010年的美麗鄉(xiāng)村建設，再到2021年的新時代鄉(xiāng)村建設，鄉(xiāng)村人居環(huán)境建設一直是浙江省鄉(xiāng)建工作必不可少的一部分。特別是在2021年6月份，《中共中央國務院關于支持浙江高質(zhì)量發(fā)展建設共同富裕示范區(qū)的意見》發(fā)布，該文件中明確將“文明和諧美麗家園展示區(qū)”列為示范區(qū)建設的四個戰(zhàn)略定位之一，提出了“文化傳承”、“綠色轉(zhuǎn)型”并重的建設要求之后，浙江省對于鄉(xiāng)村人居環(huán)境建設的關注又達到了一個新的高度。本文針對現(xiàn)行農(nóng)房建設管控政策下，農(nóng)居建設因外部設計力量介入及使用主體失語而逐步與農(nóng)村三生現(xiàn)狀（生活、生產(chǎn)、生態(tài)）逐步錯位的問題，選擇磐安作為本文的研究區(qū)域，對該地區(qū)各時期典型農(nóng)居空間格局演變進行研究。

1 材料與方法

1.1 研究區(qū)域與對象

本文以磐安縣鐵店村的農(nóng)居建筑為研究對象。磐安縣地處浙江中部，是一個“九山半水半分田”的純山區(qū)縣。選擇該研究區(qū)域的原因如下：

1.1.1 在當前城鄉(xiāng)統(tǒng)籌、共同富裕的時代大背景下，浙江省對于農(nóng)居建設研究相關政策較為完備時，磐安農(nóng)居開始逐步更新，這為磐安的農(nóng)居建設提供了基礎條件的支持。并且磐安是江南最大的孔氏聚居地，其農(nóng)居具有濃厚的歷史文化氣息。而與金華地區(qū)的其他縣市相比，被稱為“浙中盆景”的磐安農(nóng)居受到旅游發(fā)展影響并不是那么顯著。另外，磐安農(nóng)居更新研究整體是在浙江省農(nóng)居建設研究進程范圍中的，借鑒其他地區(qū)的農(nóng)居更新研究，也能夠使得磐安農(nóng)居更新研究一開始就能具有目的性與導向性。

1.1.2 現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)及其副業(yè)（第三產(chǎn)業(yè)）對于農(nóng)居的影響。首先，自然環(huán)境對磐安當?shù)剞r(nóng)居的影響是顯著且穩(wěn)定的，磐安的農(nóng)居具有典型的地域性、鄉(xiāng)土性。因其典型的山區(qū)地理環(huán)境優(yōu)勢，全縣經(jīng)濟一直以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為主，藥材、香菇、茶葉等是其農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。而近幾年磐安縣加大了對茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展的重視。為順應茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要，政府相繼出臺《磐安縣茶產(chǎn)業(yè)“十三五”規(guī)劃》《磐安縣茶葉品牌建設規(guī)劃》《磐安云峰區(qū)域公用品牌規(guī)劃》及一系列扶持政策，全力推動全縣茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、品牌化發(fā)展。現(xiàn)今，磐安當?shù)夭枞~的種植、制作、銷售逐漸由之前家庭作坊式的經(jīng)營模式向集中規(guī)模化發(fā)展，農(nóng)居也受到了相應的影響。

1.2 方法論

1.2.1 空間句法概述。空間句法作為建筑空間的人文屬性的定量分析工具，它基于圖論將數(shù)理分析模型引入人文社科領域的空間特征，將建筑描述為由多個空間節(jié)點由一定拓撲結構形成的一個組合體系，系統(tǒng)地分析民居在自然、人文各要素共同作用下，不同要素對應影響的不同建筑構成部分，以及不同要素（尤其是人文要素）在同一建筑構成部分上影響的次第關系。

1.2.2 研究方法。鐵店村從早期的村落依山而建，田耕交織的江浙自然鄉(xiāng)村格局，雖有茶葉種植，但種植零散，品種、管理、采摘、加工環(huán)節(jié)陳舊落后，再到村民開墾發(fā)展新茶園，形成規(guī)模種植、科學種植、科學炒制一條龍，現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)在傳統(tǒng)農(nóng)耕經(jīng)濟的基底上相互疊加融合發(fā)展。在這一過程中，傳統(tǒng)自然村落農(nóng)居“空間組織”也對經(jīng)濟模式的改變做出了相關適應性表達，并賦予農(nóng)居新的演變機制。本文通過查閱文獻及實地調(diào)研，確定了將該地區(qū)農(nóng)居分為四個時期：1977年之前，傳統(tǒng)經(jīng)濟時期，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟模式仍較為簡單；1978-1997年，茶經(jīng)濟發(fā)展時期，家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制的出現(xiàn)，家庭作坊持續(xù)增量，個體經(jīng)濟發(fā)展迅速；1998-2015年，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟調(diào)整時期，在該階段隨著磐安相關生產(chǎn)文件的出臺，茶葉產(chǎn)業(yè)模式開始規(guī)范化；2015年之后，茶經(jīng)濟衍生時期，此時的茶產(chǎn)業(yè)機械化品牌化發(fā)展，也促進了相關生態(tài)經(jīng)濟的萌芽與發(fā)展。從這四個時期中選取典型的案例進行基礎性研究。總結梳理在產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的大背景下，磐安地區(qū)農(nóng)居空間格局的演進機制與風貌特征。同時，為了后期識讀的便捷，依據(jù)農(nóng)居各個空間的功能，賦予空間特定的標簽（表1）。

表1 空間-標簽對應表

2 磐安農(nóng)居演進歷程與句法特征

2.1 磐安農(nóng)居演進歷程

在傳統(tǒng)經(jīng)濟時期，農(nóng)居的營建主要依靠于工匠，農(nóng)居的形制也基本依靠于樣本。農(nóng)居的空間功能較為單一靈活，沒有太多內(nèi)墻的限制，分布也較為一致，僅是簡單的住宅單元，規(guī)制低，縱深短。建筑結構基本采用木構架體系，材料也以土、木等天然材料為主。

在經(jīng)濟發(fā)展時期，家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制的出現(xiàn)打破了集體化的壟斷管理，農(nóng)村經(jīng)濟快速發(fā)展，村民對農(nóng)居建設的積極性空前高漲。加之外來文化的流入，這一時期的農(nóng)居建筑與傳統(tǒng)農(nóng)居在局部功能、細部構造、建筑構件等方面進行了革新。在空間格局方面，空間功能之間不再是以房屋本體結構或者室內(nèi)家具為依據(jù)進行柔性的劃分，硬性的內(nèi)墻劃分讓各個空間的大小不再那么靈活多變。磚混結構也在農(nóng)居建筑上逐漸普及，建筑形制開始多樣化發(fā)展，但總體上可以說是上一時期農(nóng)居的一個拓展戶型。

在經(jīng)濟調(diào)整時期，家庭工坊形成生產(chǎn)聯(lián)盟，零散的茶葉種植模式集中化，效率提升，產(chǎn)業(yè)結構得到改善。隨著收入水平的提高，磚混結構的普及，農(nóng)居建設開始追求進深大，開間多，以及縱向的發(fā)展，出現(xiàn)三層乃至四層。此時也已能明顯看到農(nóng)居建筑的風貌特征與空間格局的多樣性，出現(xiàn)了將豎向交通空間樓梯單獨布置的情況。飾面材料也有了較大的改變，馬賽克、瓷磚、新型涂料等材料開始出現(xiàn)，農(nóng)居開始多彩起來。

在經(jīng)濟衍生階段，伴隨茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，農(nóng)民對經(jīng)濟發(fā)展的思路開始擴充，生態(tài)旅游應運而生，部分農(nóng)居被改造成農(nóng)家樂。經(jīng)濟的發(fā)展使得農(nóng)民對生活水平要求也有所提高，農(nóng)民開始聘請專業(yè)的設計團隊對農(nóng)居進行設計，但農(nóng)居基本以歐式風格為主，樣式各異，功能布局也有革新。

通過表2對比分析可以看出，磐安農(nóng)居整體的演變趨勢：總體空間布局由規(guī)則向自由發(fā)展，建筑體量在各個維度均有所發(fā)展。建筑造型多樣化，飾面材料多元化，整體從帶有鄉(xiāng)土氣息的農(nóng)居向城市“小別墅靠攏”。

表2 磐安各時期典型農(nóng)居概況

2.2 磐安農(nóng)居句法特征

表3為不同時期磐安農(nóng)居的RA值的排序，RA值即相對不對稱性，它將系統(tǒng)從特定點的深度與理論上的深度或淺度進行比較，當所有空間直接連接到原始空間時，存在的深度最小，當所有空間都以單線性序列排列遠離原始空間時，即系統(tǒng)中每個額外的空間都會增加一個深度級別。可以看到隨著時間的變遷，經(jīng)濟的發(fā)展，建筑功能空間更加多樣且復雜。相較于經(jīng)濟傳統(tǒng)時期，另外三個時期的空間RA值的最大值與最小值之差，明顯增大。并且在傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟和以家庭為主的經(jīng)濟發(fā)展時期，室外空間作為一個重要的修理農(nóng)具以及茶葉粗加工的輔助空間，其RA值排序是基本處于末端，但在后期農(nóng)經(jīng)濟衍生階段，隨著農(nóng)民對農(nóng)居建設要求逐漸從產(chǎn)居一體轉(zhuǎn)向舒適居住空間以及旅游業(yè)發(fā)展，鄉(xiāng)村民宿的興起，室外空間E的排序逐漸往上。這是茶產(chǎn)業(yè)從零散種植向集中聯(lián)產(chǎn)的最大表現(xiàn)。

表3 不同時期磐安農(nóng)居的基因型（與表2順序相同）

3 討論與結論

本文采用空間句法分析方法，在梳理相關實證資料的基礎上，初步探究在經(jīng)濟生產(chǎn)模式改變的驅(qū)動下，浙江農(nóng)居“產(chǎn)居一體”空間演進機制與空間特征，可以證實的是經(jīng)濟發(fā)展是推動農(nóng)居發(fā)展演變的重要動力之一。金華磐安各時期的農(nóng)居建筑雖風貌特征與空間格局有所不同，但通過基因型，可以證實存在一種隱性的“產(chǎn)居一體”空間演進機制。在農(nóng)居演進的過程中，每一次“變”皆是在上一時期的基礎上進行改變。與此同時，人們接受到的文化具有繼承但在外來文化的沖擊下，農(nóng)房建設逐漸西化。但同時也隱匿著一些問題，農(nóng)居建設對于鄉(xiāng)村特色的漠視，農(nóng)居逐漸西化。針對這一問題，未來農(nóng)居建筑應引導農(nóng)民如何“合理”建房，實現(xiàn)農(nóng)居的良性發(fā)展。對于重要的管理者——政府而言，應積極引導農(nóng)民減少農(nóng)房樣式的“個性競爭”，同時引入專業(yè)的建筑師對農(nóng)居進行更新與再創(chuàng)造，在延續(xù)、修補鄉(xiāng)村特色的同時，建造出符合農(nóng)民生活習慣和居住需求的農(nóng)居。讓農(nóng)居的建設不再囿于一味西化的狀態(tài)，以此帶動農(nóng)村建設朝著有序方向發(fā)展。