殺年豬

綜合整理本刊主筆 晨光

進了臘月，家家戶戶殺豬忙

殺年豬了，全村老少都趕來幫忙

“小孩小孩你別哭，進了臘八就殺豬”。

“小孩小孩你別饞，過了臘月就是年”。

“老祖宗留下的好傳統應該傳下去，讓人們記住鄉愁，感受不斷變化的幸福生活”，有民俗專家感嘆道。

“殺年豬”，是中華民族一項重要傳統民俗。

平時殺豬，一家人一時半會吃不完，一般都是賣了換錢花。唯獨春節是個例外。一進入臘月，村村戶戶就開始張羅著殺豬，為過年包餃子、做美味佳肴，準備肉料?！靶『⑿『⒛銊e哭，進了臘八就殺豬”“小孩小孩你別饞，過了臘月就是年”，這句廣為流傳的童謠，在一定程度上就反映了人們盼望過年的心情。

按照傳統習俗，殺年豬前，主家要放鞭炮、擺酒、祭祀祖先和土地神，以祈求來年風調雨順、五谷豐登。

在忍饑挨餓的那個年代，農村的生活很苦，一年難得吃幾次肉。農戶們平日里喂豬攢糞，辛辛苦苦一年，到年底殺豬了，全村老少都趕來幫忙，然后再圍坐在一起吃上一頓滿是油水的殺豬菜。那時的年味難得而熱鬧。

美美的吃上一頓滿是油水的殺豬菜，大家都急切地盼望著

在南方，香腸、臘肉、面面肉、扣肉、紅燒肉……一年的臘貨從殺年豬的那一刻起就已備下

營造過年氣氛，讓人們記住鄉愁

在幸福像花兒一樣的當下，人們的生活越來越好，物資也越來越豐富，不只是豬肉，雞鴨、魚、海鮮都已擺上了百姓的日常餐桌。殺年豬不再是人們改善生活的重要途徑，而是成為一種喜慶的年俗。這時的年味久違而珍貴。

“過去，大部分老百姓只有等到過年殺年豬才能吃豬肉，現在人們每天都可以品嘗新鮮豬肉”，有民俗專家感嘆道：“殺年豬如今成了人們營造過年氣氛的年俗，老祖宗留下的好傳統應該傳下去，讓人們記住鄉愁，感受不斷變化的幸福生活”。