7葉型紫花苜蓿
——天舟苜蓿菜用特性及栽培要點

張建華，柴小琴，鄭宇宇，王小龍，高彥輝

（1.天水神舟綠鵬農業科技有限公司，甘肅 天水 741030；2.甘肅省航天育種技術創新中心，甘肅 天水 741030；3.天水市農業科學研究所，甘肅 天水 741030；4.清水縣果品產業發展中心，甘肅 天水 741030）

紫花苜蓿以其營養價值高、品質好、產量高、適口性好、適應性強而素有“牧草之王”的美譽。與此同時，苜蓿可作為蔬菜供人食用，其食用、藥用價值自我國明代《本草綱目》就有了詳盡的記載。苜蓿蔬菜口感爽嫩，不僅蛋白質、礦物質（鈣、鎂、鉀等）含量均很豐富且含多種氨基酸，其中必需氨基酸占總氨基酸的36%左右，因此具有很大的蔬菜利用價值。

紫花苜蓿的葉片對鮮菜產量貢獻率達40%～60%，7葉型紫花苜蓿的葉片貢獻率則高達65%；紫花苜蓿葉片蛋白質含量、適口性等均高于莖桿，葉片所含蛋白質占整株總蛋白質含量的70%左右，7葉型紫花苜蓿具有較大的葉莖比值，其葉蛋白、礦物質含量均較高，是品質優良的苜蓿鮮菜材料。目前很多地方雖有春季食用苜蓿嫩芽的習慣，但都作為野菜食用，并沒有作為蔬菜利用且形成規模化種植。天舟苜蓿是以5葉型紫花苜蓿“航苜1號”種子為基礎材料，經“神舟10號”飛船搭載誘變出的7葉型變異單株，采用單株選擇和混合選擇法，連續選育3代后育成的。天舟苜蓿多葉率高，葉量豐富，適應性廣，容易栽培，不僅可作為蔬菜，也可作為牧草、綠肥使用。營養價值豐富，1年可收獲鮮菜5～8茬、牧草1茬，每個季節皆可上市，經濟效益顯著。天舟苜蓿于2018年通過上海認定，認定編號：滬農品認蔬果2018第014號。

1 品種特征特性

天舟苜蓿是豆科多年生草本。直根系，主根發達，根莖粗大，分蘗性強。莖直立或斜生。葉片有三出復葉、奇數羽狀復葉（多數7葉，5葉，偶有7葉以上），復葉多葉率平均62.3%；葉長10～33 mm，寬7～33 mm，葉先端多尖銳、鈍圓，少凹陷，上1/3處鋸齒狀明顯。

返青期遲早及返青自然高度的高低決定了苜蓿蔬菜的上市時間及產量，天舟苜蓿返青期早，返青自然高度較高，在提早上市上有較大優勢。葉莖比為1.29，適口性好，再生速度為1.24 cm/d，再生強度為1.71%，1年鮮菜總產量為7 512 g/m2，粗蛋白含量為23.39%，礦物質含量為0.56%，脂肪和酸性洗滌纖維含量較低，具備鮮菜產量高、再生性能好、營養價值高、適口性好的特性，適宜作為蔬菜栽培利用。

2 栽培技術要點

天舟苜蓿對土壤和氣候適應性較廣，一般播期為9月上旬，次年春天返青后到達鮮菜收獲高度即可采收，但在不同栽培管理條件下，生產力水平差異較大，因此實施有效的栽培管理技術，可充分發揮產品優勢，具體栽培管理措施如下。

2.1 地塊選擇及處理

選擇土地肥沃、排灌方便的地塊，每667 m2施充分腐熟的有機肥1 500 kg左右，使用旋耕機旋2～3次后將土地整平。

2.2 種子處理及播種

先曝曬種子1～2 d以提高種子發芽率，然后進行播種，條播，行距20 cm，每667 m2播種量0.8 kg，播深為2 cm，播后覆土鎮壓。播期為9月上旬，10月中旬刈割后越冬。

2.3 水肥管理

播種后按照土壤墑情澆水，若澆水過程中，種子暴露到表面，則需再次部分覆土，出苗前保持土壤濕潤，土壤含水量約65%，若雨水多，及時排水，避免影響出苗。次年返青后，每收割2茬，667 m2追施尿素3 kg、磷酸二氫鉀1 kg，注意要在收割后4～5 d才能追肥。

2.4 病蟲害防治

苜蓿常見病害有霜霉病、白粉病，霜霉病可在發病初期用75%代森錳鋅1 000倍液防治，白粉病可在發病初期用20%粉繡寧2 500倍液進行防治。

蟲害主要有蚜蟲、薊馬等。考慮到苜蓿作為菜用收割時期短以及殺蟲劑有效間隔期，需在收獲前7～10 d停止用藥，因此，蟲害盡量使用懸掛黃板等物理防治，但蟲害盛行期可在1茬收割后7 d內使用70%吡蟲啉乳油1 500倍液或12%啶蟲脒1 500倍液防治。

2.5 采收

不同地方氣候、水分、光照不同，需要根據苜蓿鮮菜的口感確定收獲高度，一般為20 cm即可采收，盡量使茬口平整，留茬高度在8 cm左右；也可根據苜蓿實際生長情況確定每茬收割高度，由于頻繁收割會導致苜蓿粗蛋白等營養成分降低、酸性洗滌纖維含量增加，口感不好，所以天舟苜蓿作為菜用，按照不同地域環境氣候最多收獲5～8茬，后期可作為牧草收獲。