盤(pán)中的意式美學(xué)

攝/李春暉

Nino金陵飯店太平洋西餐廳主廚

鮑魚(yú)肉燴飯

螺殼盛著飽浸鮑魚(yú)濃汁的米粒，水汽縈繞，香氣不斷，餐盤(pán)下魚(yú)兒游動(dòng)，這是一味內(nèi)在的陽(yáng)春白雪的高雅藝術(shù)。

慢煮牛里脊配蔬菜

神奇的烹煮魔法將牛里脊美味的部分被提到首位，層層鎖住汁水，直到送進(jìn)口腔，咀嚼時(shí)在唇齒間開(kāi)啟一場(chǎng)精彩絕倫的魔法表演。

海膽片配魚(yú)子醬

沙灘海洋乳白貝殼，脆藕托舉金黃的甜美，佐以咸鮮的魚(yú)子醬，多重口感海嘯般襲來(lái)。

墨魚(yú)球、三文魚(yú)塔、巧克力鵝肝

墨魚(yú)和三文魚(yú)嬉鬧交纏，肉質(zhì)鮮嫩在舌尖徜徉，朱古力的甜蜜包裹住鵝肝的柔滑，神秘浪漫、嬌俏可愛(ài)。

香煎扇貝配三文魚(yú)魚(yú)子醬蘆筍湯

小軒窗正梳妝，憑欄翹望，原是香煎扇貝肉，嬌羞紅了面，偎青筍湯汁間，小家碧玉模樣。

驚喜甜點(diǎn)

風(fēng)味烤蝦

烤制而成的深海蝦鮮美滑嫩，略帶甜脆的口感讓人感嘆海洋的魅力如此奇妙。

大白兔奶油慕斯，童年的味道，悄悄躲在記憶的金色云朵里，一經(jīng)喚醒即是春日綻放的姹紫嫣紅，絢爛奪目。