時光知味：港劇中的味覺記憶和文化認同

文/郭蔚臻

香港電視劇的題材遍及香港社會生活的各個方面，后九七時代的香港電視在劇集的題材上更廣泛地汲取了大眾喜聞樂見的現實生活的元素和視角，致力于飲食詩學的實驗與創作。港劇中對香港飲食文化的呈現，并不是簡單地介紹食物本身的做法，或是以展現香港美食作為噱頭來博取觀眾的眼球。

飲水思源，識味尋根

《美味天王》《美味情緣》《魚躍在花見》《同撈同煲》《食為奴》《溏心風暴》《溏心風暴之家好月圓》等都是以香港飲食文化作為劇集的線索，引發香港人對本土文化身份的反思，探討香港如何游走在中西文化之間，站在本土和全球、歷史和現代的交匯處，利用飲食文化的書寫來傳遞香港人對香港的政治、文化和歷史的態度和思考。

飲水思源，識味尋根。正是因為食物和記憶之間有著密不可分的聯系，所以通過對港劇中香港飲食文化的分析可以喚起香港人對過往的記憶，并且重新塑造香港人的文化身份。

《榮歸》中的李國凱作為香港富商，多年來一直尋找失散多年的哥哥李國榮。當兩兄弟見面的時候，李國榮回憶起了小時候因為家境貧困，和弟弟一起在路邊吃烤紅薯的情景。紅薯，看似微不足道又普通的食物，既能夠憑借它獨特的營養價值來滿足身體的能量需求，又喚起了李國榮和李國凱兩兄弟對過往的記憶。除了承載著遙遠童年時代的溫情之外，食物把不同的地域空間聯系在一起，連接著兩人的身世和命運。……