放養模式下略陽烏雞的階段養殖成本效益分析

趙 力，唐 丹，岳 洪，周小娟，李艷明，蘭天馳，劉 陽，佘 桐，張智鵬

陜西省漢中市動物疫病預防控制中心，陜西漢中 723000

略陽烏雞又名略陽雞，是陜西省漢中市略陽縣特有的烏雞品種，也是我國烏雞品種中體型最大的烏雞[1]。略陽烏雞作為我國一個優良地方烏雞品種，具有肉質鮮美、營養豐富的特點，有一定藥用價值[2]，且抗病性和覓食能力強，食性雜，耐粗飼，還具有良好的放牧散養性能[3]，但它較大型肉雞生長速度慢[4]，當地養殖周期較長。目前，國內對略陽烏雞生長發育規律及雞白痢凈化技術、屠宰性能及肉質分析、產蛋數性狀和肉品質等方面均有研究[5-9]，但對于略陽烏雞肉雞養殖效益研究較少。研究略陽烏雞養殖成本效益，不僅對指導利用開發略陽烏雞地方品種資源有重要意義，而且對于指導當地養殖場（戶）科學管理雞群、降低養殖成本、提高養殖效益具有積極意義。本試驗分析了略陽烏雞在0～42、43～60、61～90、91～120 和121～150 日齡5 個飼養階段生產投入品使用和生長發育情況，以期為略陽烏雞產業開發推廣提供理論依據和數據參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

試驗在略陽縣龍昊烏雞種源繁育中心進行，所用的略陽烏雞為選育至F6 世代純種雞。

1.2 試驗設計

1）試驗雞飼喂。選擇F6 世代剛出殼略陽烏雞商品雞1 200 只進行個體編號，試驗雞在1～42 日齡采用籠養舍飼，43～150 日齡雞采用白天放養、夜間舍飼、早晚補飼的飼養模式。雞群疫病防控采用肉雞常規免疫程序，同時結合當地疫病流行情況進行防控管理。試驗雞按照生長階段分別飼喂略陽烏雞專用配合飼料，雛雞料（1～42 日齡）、中雞料（43～90 日齡）、大雞料（91～150 日齡）。

2）數據采集。本試驗測定試驗雞5 個生長階段試驗數據，分別為1～42、43～60、61～90、91～120 和121～150 日齡。養殖人員負責實時記錄每個階段飼料的飼喂量、免疫藥物和死淘情況，同時在每個階段結束當天清晨飼喂前隨機抓取公、母各50 只試驗雞進行稱重記錄。

3）試驗計算公式。

平均日增重（g）=（mt－m0）/(dt－d0)

平均日采食量（g）=階段群體耗料量/Nt/(dt－d0)

料肉比=階段群體耗料量/Nt/（mt－m0）

成活率（%）=Nt/N0×100%

產值（元）=略陽烏雞市場單價×mt×Nt（計算42日齡時產值時不乘以mt）；

利潤（元/只）=產值/Nt－合計成本

單位利潤（元/kg）=利潤/mt

注：mt代表階段末期平均體重，m0代表階段初期平均體重；dt代表階段末期日齡，d0代表階段初期日齡；Nt代表階段末期存欄量，N0代表階段初期存欄量。

1.3 數據統計與分析

用Excel 對數據進行初步整理，SPSS 23.0 軟件進行單因素方差分析，采用Duncan’s 方法進行多重比較，結果均采用“平均值±標準差”表示。P＜0.05為顯著水平，P＜0.01 為極顯著水平。

2 結果與分析

2.1 不同階段略陽烏雞體重比較

由表1 可知，略陽烏雞公、母雞體重隨著日齡的增加而增加。日齡大的雞體重極顯著地高于日齡小的同性別的雞；42 日齡時公雞與母雞在體重間無顯著性差異，60、90、120、150 日齡略陽烏雞公雞體重均極顯著地高于母雞。

表1 不同階段略陽烏雞體重比較 g

2.2 不同階段略陽烏雞生長性能比較

由表2 可知，略陽烏雞在1～42 日齡料肉比最低；43～60 日齡日均增重最高；61～90、91～120 和121～150 日齡階段，日均采食量逐漸上升，日均采食量逐漸上升，日均增重量先略有增加后降幅明顯，料肉比持續增加。在整個飼養試驗周期中，試驗雞群料肉比呈上升趨勢，1～150 日齡整個階段料肉比為5.14。

表2 不同階段略陽烏雞生長性能比較

2.3 不同階段略陽烏雞養殖效益分析

由表3 可知，5 個測定階段中，僅121～150 日齡單位養殖利潤為負增加，其余階段均為正增加，其中91～120 日齡單位養殖利潤最小。在整個飼養周期內，1～42 日齡階段，單位利潤為15.81 元/kg；1～60日齡階段，單位利潤為13.04 元/kg；1～90 日齡階段，單位利潤為16.47 元/kg；1～120 日齡階段，單位利潤為15.25 元/kg；1～150 日齡階段，單位利潤為12.46元/kg，利潤最大飼養周期為1～90 日齡，最小周期則為1～150 日齡。

表3 不同階段略陽烏雞養殖效益

根據當地市場行情，各階段略陽烏雞價格分別為：1 日齡雞苗5 元/只，42 日齡脫溫雞苗19 元/只，60 日齡略陽烏雞28 元/只，90 日齡以后略陽烏雞36 元/kg。本試驗涉及的飼養成本包括雞苗成本、飼料成本（已包含飼料費用和運輸費）、疫苗和人工成本，由于試驗飼養量少故人工費偏高，又因育成階段屬于放養模式，故忽略圈舍折舊費。

3 討 論

3.1 略陽烏雞公、母雞體重增長比較

在試驗周期內，每個階段測定體重數據均顯示，公雞平均體重均高于同期母雞。在42 日齡后的各階段公雞平均體重都極顯著高于同期母雞，這與陳興平等[5]研究結果一致。因此，在實際生產中，可以根據當前市場行情合理調整略陽烏雞公、母雞飼養比例，調優雞群結構，提高雞群平均出欄體重，從而提高略陽烏雞整體養殖效益。

3.2 階段成活率異常分析

本試驗中成活率數據顯示，雞群在43～60、91～120 日齡成活率略有異常，即成活率隨著體重的增加卻略有降低，與實際生產中成活率隨著日齡的增大而增加的現象不同，其原因是在43～60 日齡階段為略陽烏雞飼養方式逐步向散養轉變，引發個別雞只死亡，造成成活率略降低；91～120 日齡階段則是由于略陽縣在此時間內頻發暴雨，氣溫驟變導致。因此，加強飼養管理、減少雞只應激，提升成活率也是提升肉雞養殖效益的重要舉措。

3.3 略陽烏雞養殖效益分析

通過對試驗雞的生長性能和養殖效益分析可知，在1～42 日齡階段料肉比最低，料肉比隨著日齡的增大而增加，在121～150 日齡階段料肉比達到最大；在試驗周期內，單位出欄養殖利潤（每千克養殖利潤）是1～90 日齡階段達到最大，1～150 日齡階段單位利潤最低。而平均每只試驗雞階段養殖利潤為1～120 日齡>1～150 日齡>1～90 日齡>1～60 日齡>1～42日齡。故在當前市場行情下，養殖略陽烏雞應選擇養殖效益最大的時機出欄，即120 日齡左右出欄。張淑雅等[8]研究表明，隨著日齡的增加，略陽烏雞母雞營養物質含量逐漸增加；120 日齡公雞胸肌營養物質含量最高，120 日齡后隨著日齡增加營養物質含量逐漸降低。這與本試驗結果一致，表明略陽烏雞在120 日齡左右出欄可以獲得最大養殖效益和最佳營養物質。

4 結 論

在當前飼養模式下，略陽烏雞肉雞公雞體重極顯著均高于同期母雞，養殖成本隨著飼養日齡的增長而增加，養殖單位利潤在1～42 日齡階段最大，121～150 日齡階段最低。經綜合分析，在當前市場價格平穩情況下，養殖場（戶）應飼養更高比例的略陽烏雞公雞，雞群在120 日齡左右出欄獲得濟效益高于其他日齡出欄。