河南省番茄生產及發展趨勢

河南省經濟作物推廣總站 蘇鶴

番茄是河南省春夏季節露地和反季節設施種植的主要蔬菜品種，種植面積位列河南省蔬菜種植品種前五位。近年，隨著品種優化和生產技術不斷提高，番茄供應能力穩步提升，銷售價格相對穩定，對蔬菜穩產保供與農民增收起到重要作用。

一、番茄種植現狀

（一）面積、產量相對穩定

2022 年，河南省番茄種植面積約為11.39 萬hm2，占全省蔬菜種植面積的6.39%。產量達595.29 萬t，占全省蔬菜產量的7.77%。面積、產量分別比2018 年增長了3.24%、7.93%。其中，設施種植面積約為5 萬hm2，產量在360 萬t 左右，是河南省設施生產中種植面積最大的蔬菜品種。

（二）種植區域相對廣泛

番茄在河南省廣泛種植，種植面積超過0.67 萬hm2的市有南陽市、駐馬店市、安陽市、商丘市、周口市。內黃縣、商丘市睢陽區、汝南縣、滑縣、虞城縣、沈丘縣、原陽縣、南樂縣、臨潁縣等縣（區）種植面積超過0.13萬hm2。全省形成了一批番茄種植基地，如南樂縣張果屯鎮、安陽縣韓陵鎮、滑縣慈周寨鎮、開封市祥符區八里灣鎮、扶溝縣柴崗鄉、汝南縣三門閘街道等。

（三）種植品種日益豐富

河南省種植的番茄類型有大果型、中果型、小果型，品種也非常豐富，主要有金棚系列、豫藝系列等，粉都53、天馬238、迪芬尼、羅拉、意佰芬、卷珠簾、千禧、釜山88 圣女果、夏日陽光等品種種植面積較大。在番茄顏色上，河南省用戶相對喜歡粉紅果型。硬果型番茄由于具有耐儲存、易運輸的特性，在市場上較容易銷售，種植戶更愿意種植。

（四）能夠實現周年生產

番茄可以無限生長，收獲期較長，在3 個月以上。種植戶一般根據生產條件和市場價格確定種植、收獲時間。番茄種植分為露地種植和設施種植兩種。露地以春茬生產為主，4 月上旬定植，6 月開始采收。8—9 月結束。大棚早春茬多為2 月下旬定植，4 月上市，6 月拉秧；大棚秋延茬一般在7 月至8 月中旬定植，9—12 月收獲。溫室可以進行越冬生產，10 月至翌年6 月都有產品上市。番茄一般每667 m2產量在5 t 以上，越冬一大茬番茄每667 m2產量在10 t 以上。

二、番茄銷售及效益情況

（一）市場銷售以就近為主

番茄易破皮、干蔫，不易儲存，再加上生產種植戶普遍缺乏預冷設施，所以種植的番茄主要供應本地市場以及周邊地區，一般采取地頭銷售和經紀人銷售兩種方式。銷售渠道主要是市場批發、訂單銷售、農超對接和互聯網銷售。

（二）價格相對規律

冬春季的蔬菜供應量減少，再加上春節效應，此時溫室番茄的價格是一年中最高的，地頭價格好時每千克達到6.0 元。隨著天氣轉暖，大棚、露地蔬菜逐漸上市，番茄價格會慢慢下落，6—7 月價格探底，地頭每千克價格為1.4～3.0 元。

（三）種植效益表現突出

河南省各地都種植番茄，因不同地區整體經濟、生產水平等各方面存在差異，番茄種植成本也各有不同，市場價格隨年份、季節不同也有變化。日光溫室越冬一大茬每667 m2均產量為12.5 t，按每千克平均價格3.0 元計算，每667 m2收入約為38 000 元，扣除每667 m2投入8000 元左右，每667 m2凈利潤收入約為30 000 元。大棚春茬，每667 m2產量達7500 kg，按每千克平均價格2.4 元計算，每667 m2收入為18 000 元，扣除每667 m2投入6000 元，每667 m2凈利潤約為12 000 元。露地春茬，一般每667 m2產量為4000 kg，按每千克平均價格1.6元計算，每667 m2收入為6400 元，扣除每667 m2投入3000 元，每667 m2凈利潤約為3400 元。可以看出，溫室越冬生產番茄價格相對較高、效益可觀，大棚兩季生產效益每667 m2平均在2 萬元以上，露地種植番茄比一般大田作物收益高出不少。

三、存在的問題及解決對策

（一）品種抗病性有待提高

番茄周年生產，受高溫、高濕、低寒、長期低溫寡照等多方面不利天氣因素影響，容易發生多種病害，所以要求番茄品種必須具備良好的抗病性、抗逆性。目前，雖然部分品種具備一定的抗病能力，但仍然不能完全解決這一問題。要想實現增產增收，加大研發力度、提升種子的抗病性依然是關鍵。各科研部門應與制種企業進行合作，通過不斷試驗示范，培育出適合不同地域、天氣、土壤結構的種植品種。

（二）產品品質需提檔升級

目前，番茄種植面積不斷增長，但由于品種選擇、技術運用和生產管理中存在各種情況，精品果產出較少。此外，采后預冷環節薄弱，嚴重制約果品的質感和顏色，滿足不了消費者日漸增長的對優質產品的需求。番茄種植的發展方向如下：培育優良品種，企業、合作社、種植大戶進行標準化生產，提高對采后預冷環節的重視程度，建立完善的地頭冷庫，統一產品標準，規范產品包裝，制定產品分級制度與市場準入制度。

（三）從業者勞動強度較大

番茄種植是一個需要精細管理的農活，播種育苗、整枝打杈、澆水施肥、補光控溫、沾花授粉、采摘落蔓等都需要人工操作完成，勞動強度較大。為減少從業者勞動強度，一方面，要大力發展各種自動化設備，以代替人工操作，尤其要發展小型輕簡化便攜式設備。另一方面，要積極引導種植戶合理安排工作時間，適當降低勞動強度，保證從業者身體健康。

（四）全產業鏈配套需要完善

目前河南省番茄進口品種市場占有量仍然較高，集約化育苗能力尚有不足，機械化、智能化生產還未完全實現，冷鏈體系依然不健全，加工水平相對滯后，品牌建設仍需要提高。因此，河南省應強省規劃建設，加大對蔬菜育種、育苗、標準化生產及采后處理的扶持力度，持續打造一批優質、高效的番茄生產基地或生產園區，推進番茄產業高質量發展。

四、番茄發展趨勢分析

（一）番茄產能持續提升

一是近年來番茄銷售價格比較穩定，基本沒出現大范圍滯銷現象，在當前農產品豐碩有余的大環境下，種植番茄是一個不錯的選擇。二是設施蔬菜發展帶動番茄生產。河南省設施蔬菜生產面積占全省蔬菜總種植面積的比例較低，正處于加大力度推動發展階段。番茄作為設施蔬菜生產的主要產品，種植面積、產量也會相應增加。

（二）生產水平不斷提高

隨著科技水平的不斷提高，河南省蔬菜種植業在種子研制、集約化育苗、肥料及農藥投入、病蟲害生物防控等多方面取得了長足的進步。另外，經過多年探索，棚室建造管理生產水平也大幅提升。科學技術的廣泛運用與管理能力的增加將會提升番茄整體種植水平，番茄產量仍會持續增長，單產水平還會進一步提高，品質上也將會有較大的改變與升級。

（三）消費需求只增不減

番茄色澤鮮艷、果汁酸甜，既可生食又可熟食。另外，番茄還含有維生素、礦物質等多種營養成分，具有一定的保健功效，所以深受廣大消費的喜愛。目前，市場上銷售的番茄顏色多樣，有大紅果、粉紅果、橙色果、黃色果和紫色果，人們不僅把番茄當成蔬菜食用，還把番茄當作水果來食用，市場需求一直呈增長態勢。

（四）深加工勢在必行

番茄具備深加工的所有條件，如種植面積大、原材料充足、色澤鮮艷好看、果汁多、口感好等，既可直接加工成番茄汁、番茄醬等，也可搭配其他產品混合加工。目前，河南省蔬菜加工領域仍處于起步階段，番茄加工企業較少，規模偏小，競爭力較弱。隨著市場需求越來越多以及大眾消費的升級，番茄加工產業必然成為今后農產品加工領域的主力軍。