中職旅游專業情境教學法應用研究與反思

劉曉慧 張紅賢* 劉潔儀

（1.廣東技術師范大學，廣東 廣州 510450；2.廣州潛水學校，廣東 廣州 510290）

優化教學方法是中等職業教育教學改革的重要環節。2019年國務院印發了《國家職業教育改革實施方案》，2021年中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發了《關于推動現代職業教育高質量發展的意見》，這些相關文件指出，改進教學方法，優化教學實施，提高職業教育的教學質量勢在必行。情境教學法是近年來我國中等職業教育提升教學效果的重要方法，通過生動形象的情境帶給學生強烈的感官體驗，激發學生的學習興趣，在一定程度上能夠彌補傳統教學的不足。近年來，中職旅游專業教師逐漸應用情境教學法開展教學并進行相關研究，主要涉及公共課和專業課領域，如英語、語文、導游業務、旅游地理、旅游英語、前廳服務與管理等課程。為擴大中職旅游專業情境教學法的應用范圍，進一步提升其教學效果，本研究從情境教學法的概念和特點出發，系統梳理了情境教學法在旅游職業教育中的應用現狀，反思當前情境教學法在中職旅游專業教學中的優化空間，并提出相應措施，為中職旅游專業開展情境教學提供借鑒。

1 情境教學法及其特點

情境教學法依托建構主義理論、情境認知理論與學習理論，以情境為基礎，通過在特定教學情境中的學習實踐構建知識體系，促進認知發展。情境教學的概念提出較早，杜威進一步發展了情境運用，他于1933年在HowWeThink一書中系統論述了情境教學的相關問題。他認為情境是教學法的第一要素，主張在真實情境中開展學習活動，引導學生思維發展［1］。其主張在中國職業教育發展進程中發揮著重要作用。國內學者李吉林首次將情境教學應用于小學語文的課堂教學中，她認為情境教學是以直觀呈現或語言描述等手段創設典型場景，使學生主動參與教學過程的一種教學模式［2］。情境教學通過創設具體、真實或接近真實的情境，增強學生的體驗感，激發其學習興趣，幫助學生掌握理論知識和專業技能，從而提高學習效率和教學效果。

整體而言，情境教學是以教師為主導、學生為主體的教學理念，通過教師創設模擬或真實的教學情境，促使學生積極主動地參與課堂互動，發揮主觀能動性進行探索體驗的一種過程性教學方法。該教學法具有以情境為核心、注重過程性、強調學生主體性的特點。情境是情境教學法的主要教學工具和核心，可分為課堂模擬情境和校外真實情境。此外，情境教學通過情境來進行動態的教學活動，教師是情境的創設者和引導者，學生通過自主思考探究獲取知識，體現其主體地位。

2 中職旅游專業應用情境教學法的研究現狀

中職旅游專業主要包括旅游服務與管理、導游服務、康養休閑旅游服務、高星級飯店運營與管理、茶藝與茶營銷、會展服務與管理等方向。截至目前，在中國知網以“情境教學”“中職旅游”“中職酒店”等關鍵詞進行檢索，共搜索到中職旅游類情境教學文獻79篇，其中學位論文20篇、期刊論文58篇、會議論文1篇。情境教學法在中職旅游專業的應用借鑒普通教育，主要集中于專業課程的教學設計與實施，如“導游業務”“旅游地理”“旅游服務禮儀”“前廳服務與管理”“旅游英語”等課程。基于這些領域，學者們主要在以下方面進行了探究：

2.1 理論探索

情境教學法在中職旅游專業的理論探索是實踐應用的客觀前提，為其在中職旅游專業的具體應用奠定基礎。

王莎莎以人本主義教學理論、建構主義學習理論和情境認知論為基礎，詳細闡述了情境教學法在中職“導游業務”課程中應用的理論依據，并系統梳理了國內外教學情境創設等相關研究［3］。劉芳珺分析了旅游管理專業情境教育模式的構建原則，分別為生本性原則、主體性原則、真實性原則和啟發性原則［4］。臧悅軍研究了情境教學法的內涵和特點，并從師生關系、學生綜合能力發展等角度分析了情境教學法在中職旅游專業教學中應用的意義［5］。

綜合以往的研究資料可以看出，情境教學法在中職旅游專業的理論探索主要涉及該教學法的本質內涵、理論基礎、原則、特點、應用價值及教學情境營造等方面，但其理論研究深度仍有待提高，如中職旅游專業教學中情境的分類仍有進一步深化的空間，應加強情境教學法應用于中職旅游專業教育的理論研究，為實踐應用奠基。

2.2 教學設計優化研究

在教學應用中更加注重過程性是情境教學法的一大特點。中職旅游專業情境教學的設計借鑒普通教育的教學流程，整體上可分為課前準備、課中實施和課后評價反饋三個環節。

課前準備分為教師備課和學生準備兩個階段，教師明確教學目標、設計任務流程并發布課前任務，學生根據任務搜集相關資料。課中實施包括教師創設教學情境、學生模擬演練和實地操練。模擬演練是實地操練的前提，學生分小組在課堂或實訓室中模擬演練不同角色，進而到真實工作環境中參與實地操練，最大限度地還原真實情境，將理論與實際相結合，鞏固所學知識，凸顯學生學習的主體性。課后評價反饋是通過教師分析點評、學生再次實踐改進、教師再次點評的方式，完成教學目標［6］。

綜合學者的觀點，情境教學法應用于中職旅游課程總結為三個環節：課前的情境準備；課中的情境創設、自主探究、模擬演練、實踐體驗；課后評價總結。但是尚未形成一套系統完整的教學流程，要進一步優化情境教學過程，使學生在理論和實踐學習的過程情境中實現知識的建構與轉化。

2.3 情境的創設與呈現研究

情境的創設和呈現是情境教學法應用的關鍵，中職旅游專業教育的情境研究主要集中于情境的重要性、情境的類別、情境的創設和呈現方式及實施步驟等方面。

情境在教學過程中發揮著重要作用，通過問題情境、語言情境、氛圍情境、模擬情境和實踐情境等類型，培養學生的思維能力，鍛煉實踐能力和陶冶情操。在導游課程的不同教學環節中，情境創設和呈現的方式有多媒體視頻演示情境、圖畫再現情境、實物呈現情境、表演塑造情境、語言描繪情境、問題回顧情境等，情境應貫穿課前、課中和課后的整個教學步驟。李濤研究了“旅游服務禮儀”課程中運用情境教學的必要性及三大實施步驟，分別為情境創設、課堂模擬和教學總結，教師借助實物創設情境，通過視頻展示模擬情境，學生進行角色扮演并演示情境，最后由教師進行總結和點評［7］。

情境教學法通過創設模擬或真實情境增強體驗感，引發學生的情感共鳴，使學生更好地理解和運用知識。通過梳理學者的研究，發現中職旅游專業教學中情境分類和情境創設有進一步探索的空間。情境的創設和呈現是中職旅游專業教學中不可或缺的重要組成部分，情境貫穿整個教學環節是未來中職旅游專業教育的研究方向。

2.4 信息化教學手段在旅游職業教育情境教學法中的應用研究

現代新型信息技術能夠以更加直觀、立體的方式呈現情境，可以幫助學生在生動的課堂教學中獲得較強的感官體驗，積極主動地參與教學。

用生動形象的圖畫再現情境或用具體實物演示情境，能彌補學生難以接觸真實情境的不足。一些現代化教學手段的應用能夠將旅游情境以更直觀的形式展現出來，如教師在講解“旅游地理”課程時用圖片或視頻呈現祖國山水，學生沉浸其中，獲得視覺和聽覺的雙重體驗。但目前情境教學法在中職旅游專業教學中的應用存在教學技術更新緩慢的問題，大多是以圖片、音樂、視頻呈現的傳統教育方式，情境呈現缺乏立體生動性，學生難以感知真實的崗位場景［8］。

情境教學法在中職旅游專業教學中的應用亟待引入新型信息化科技手段，呈現生動形象的場景，從感官上增強吸引力，最大限度地還原真實的工作情境，使學生獲得更加真實、直觀的體驗。

2.5 教學效果評價研究

情境教學法的教學效果評價是對該教學法實踐應用價值的梳理，學者們從不同的視角出發，對該教學法的教學效果進行研究。

學者們多從學生綜合能力、教師綜合素質、教學理念和課堂氛圍等方面對中職旅游專業應用情境教學法的效果進行評價。學生的綜合能力包括思維能力、理解能力、探究能力、合作互動能力和實踐動手能力；教師的綜合素質獲得提升，涉及教學能力、組織協調能力，以及與學生的溝通能力和互動能力；新課改理念得到進一步運用，使課堂氛圍更加活躍，教學效果得到有效提升。此外，學生的語言表達、專業技能、學習興趣、課堂參與意識、自主創新精神、分析和解決問題的能力等也是教學效果評價的重要維度［9］。

綜合學者們的研究視角，將中職旅游專業應用情境教學法的教學效果評價研究總結為學生、教師、教學氛圍等維度，其中，學生的參與意識、合作精神、創新能力和實踐能力等是情境教學效果研究的重要方向，但教學效果評價仍不夠深入，應拓寬研究視角，不斷深化情境教學的效果評價維度。

3 中職旅游專業應用情境教學法的研究反思

通過梳理文獻，發現中職旅游專業應用情境教學法主要借鑒普通教育，具體實踐仍然處于探索階段。由于教學環境、教育技術等條件的限制，情境教學法在中職旅游專業的實踐應用中仍面臨理論研究不夠深入、課程應用范圍較窄、情境創設不足、教學技術更新緩慢、教學效果評價缺乏深入研究等問題。綜合以上研究的方向和不足，提出一些反思，為中職旅游專業應用情境教學法提供借鑒。

3.1 加強情境教學法在中職旅游專業應用中的理論研究

中職旅游專業應用情境教學法的理論研究是其實踐應用的基礎，加強理論基礎研究能夠為其在中職旅游專業實施個性化教學提供借鑒。要加強中職旅游專業應用情境教學法的理論研究，在旅游服務與管理、導游服務、康養休閑旅游服務、高星級飯店運營與管理、茶藝與茶營銷、會展服務與管理等專業的課程中深入探索，不斷深化情境教學法的概念、理論基礎，以及其在中職旅游專業應用中的特點、基本原則、情境類型及應用價值等內容，形成系統化的理論體系并指導教學實踐，為中職旅游專業更好地創設和呈現典型情境奠定基礎，提升實踐應用的效果。

3.2 拓寬情境教學法在中職旅游專業課程中的應用范圍

情境教學法在中職旅游專業的課程中有著較大的應用價值，現階段的研究仍然處于探索階段，主要集中于旅游公共課程的教學應用設計和實施方面，專業課程的研究相對不足。情境教學法在專業課程中的應用需借鑒其在普通教育和旅游公共課程中應用的實踐經驗，不斷拓寬其應用范圍，如在“導游基礎知識”“旅游學概論”“旅游心理學”“餐飲服務與管理”“飯店經營與管理”“客房服務與管理”等中職旅游專業的課程中引入情境教學法，不斷豐富情境教學法在專業課程中的個性化教學設計和應用。

3.3 將情境的創設和呈現貫穿整個教學過程

情境教學法通過典型情境，使學生產生身臨其境的學習體驗，從而潛移默化地獲取知識。因此，情境的創設和呈現是該教學方法的重點。學生的學習是一個過程，情境的創設和呈現應貫穿整個學習過程。課前，教師通過學習軟件發布任務，讓學生查找相關的情境資料并完成預習，通過問題情境，引導學生帶著疑問進入課堂。課中，教師運用生動的語言或信息技術手段創設模擬情境，使學生仿佛身臨其境學習旅游理論知識。在教學條件允許的情況下，教師可以帶領學生到校外實訓基地參觀旅游企業或在實踐情境中進行角色扮演，感知真實的工作環境，將課堂模擬應用于實踐。課后，教師展示應用情境，引導學生從課堂走入生活，鞏固知識。

3.4 加快新型科學技術與情境教學的融合

現代科學技術的出現為情境教學提供了硬件條件。在傳統多媒體應用的基礎上，引入新型教育技術手段，創設更加形象逼真的情境，使學生獲得身臨其境的體驗。如在旅游專業課程的理論講解中，教師運用VR技術、3D動畫、四維空間、模擬仿真技術等新型科技，使情境的創設由靜態轉變為動態，調動學生視覺、聽覺、觸覺等多感官共同作用，使學生獲得沉浸式體驗；教師亦可借助虛擬教學平臺實現連線互動，例如，在課堂講解旅游景點時，與實地進行實時互動連線，突破教學環境的限制，讓學生獲得更加接近真實的感知體驗。

3.5 深化情境教學法的教學效果評價維度

應從多個維度評價中職旅游專業應用情境教學法的教學效果，主要涉及教學目標、教學內容、教學方法和策略、教師的教學效果、學生的學習效果、師生關系、課堂氛圍等方面。從學生角度進行分析是研究的重點，包括學生的創新精神、課堂參與度、合作精神、探究意識、實踐能力、知識遷移與應用能力等。豐富教學效果評價維度，拓寬情境教學法在中職旅游專業教育中的研究領域，為情境教學法的實踐應用提供借鑒。

4 結語

情境教學法通過創設模擬具體場景或引入真實情境，使學生獲得如同身臨其境的感官體驗，激發其學習興趣，調動其學習主體性，從而取得良好的教學效果，在中職旅游專業中有重要的應用價值。由于教學環境、教育技術等條件限制，情境教學法在中職旅游專業中的實踐應用仍然面臨諸多問題。中職旅游專業應用情境教學法的教學效果評價體系不夠完整，從學生角度出發，對其創新精神、課堂參與度、合作精神、探究意識、實踐能力等的系統研究是未來的重要方向。此外，中職旅游專業教學中情境的分類、創設和呈現方式也具有深入研究的價值。