淺談飼養(yǎng)密度對(duì)飼養(yǎng)環(huán)境及肉牛生產(chǎn)性能的影響

馬千里

（ 岷縣清水鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，甘肅 定西 748400 ）

飼養(yǎng)密度是影響畜禽生產(chǎn)的環(huán)境因素之一，主要反映圈舍、圍欄內(nèi)畜禽的養(yǎng)殖密集程度。合理的飼養(yǎng)密度是畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)管理環(huán)境的一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)，可影響畜禽圈舍的空氣衛(wèi)生情況和圈舍合理使用情況以及畜禽的生長(zhǎng)發(fā)育。因此，保證畜禽適宜的飼養(yǎng)密度是養(yǎng)殖過程中一個(gè)重要的影響因素[1-4]。

國(guó)內(nèi)外對(duì)肉牛養(yǎng)殖的密度的研究主要集中于母牛養(yǎng)殖，對(duì)肉牛養(yǎng)殖密度的研究相對(duì)較少，且結(jié)果各有不同。高密度的養(yǎng)殖環(huán)境下，舍飼奶牛的產(chǎn)奶量和奶品品質(zhì)均嚴(yán)重下降，動(dòng)物福利受到影響，但是低密度的養(yǎng)殖會(huì)降低土地、人力資源利用率，造成生產(chǎn)資料浪費(fèi)，不利于畜牧業(yè)健康發(fā)展[5-9]。因此，如何平衡飼養(yǎng)密度與經(jīng)濟(jì)效益成為研究熱點(diǎn)[10]。為探究肉牛養(yǎng)殖密度對(duì)生產(chǎn)性能和動(dòng)物福利的影響作用，研究將選取54頭肉牛進(jìn)行研究飼養(yǎng)密度對(duì)其飼養(yǎng)環(huán)境、生產(chǎn)性能的影響，為肉牛飼養(yǎng)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)于甘肅省岷縣某肉牛飼養(yǎng)基地開展。

選取一棟東西走向的牛舍，跨度10 m，雙列布置頭對(duì)頭，長(zhǎng)60 m，每列10個(gè)欄位，每個(gè)欄位長(zhǎng)寬為3 m×6 m；中間為飼喂走道與兩側(cè)食槽，共4 m；上方屋脊開設(shè)適量的換氣口，研究期間使用帆布封閉牛舍，留一個(gè)飼養(yǎng)員出入門與20個(gè)牛舍清糞小門。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取81頭7月齡左右的小牛作為研究對(duì)象，初始體重為180~267 kg之間。本研究所選欄舍空間固定為18 m2，設(shè)置2.0、3.0、3.6、4.5、6.0 m2/頭等5個(gè)不同飼養(yǎng)密度，即一欄內(nèi)飼養(yǎng)9、6、5、4、3頭牛。每個(gè)飼養(yǎng)密度設(shè)3個(gè)重復(fù)。

不同飼養(yǎng)密度肉牛的初始體重分別為：2.0 m2欄舍內(nèi)肉牛的初重為（233.45±21.09）kg，3.0 m2欄舍內(nèi)肉牛的初重為（222.79±22.57）kg，3.6 m2欄舍內(nèi)肉牛的初重為（225.69±24.76）kg，4.5 m2欄舍內(nèi)肉牛的初重為（230.38±22.33）kg，6.0 m2欄舍內(nèi)肉牛的初重為（219.52±24.87）kg。試驗(yàn)期30 d。

所有試驗(yàn)牛均給予酒糟配方飼養(yǎng)，酒糟與精料的飼喂比值為5∶1，精料由78%玉米、15%豆粕、4%預(yù)混料（批號(hào)：Q/KKDD 003-2019，開封市開泰大地飼料有限公司）、2%小蘇打以及1%食鹽組成。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)期間于每日6：00人工飼喂，肉牛自由飲食飲水。每日于17：00收集、稱量剩料，進(jìn)行估算肉牛的日采食量；每日7：00、14：00進(jìn)行干清糞。

1.4 測(cè)定指標(biāo)及方法

1.4.1 生產(chǎn)性能

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)所有肉牛空腹稱重，試驗(yàn)期間記錄每日剩料量，計(jì)算平均日采食量、平均日增重及料重比。

平均日采食量=總采食量/(試驗(yàn)天數(shù)×試驗(yàn)牛數(shù))（1）

平均日增重=（末重-初重）/試驗(yàn)天數(shù) （2）

料重比=平均日采食量/平均日增重 （3）

1.4.2 福利水平

在欄舍內(nèi)裝置5個(gè)監(jiān)控?cái)z像儀器，用于記錄各個(gè)飼養(yǎng)密度肉牛的站立時(shí)間，以此評(píng)估肉牛的福利水平。站立時(shí)間短，表示福利水平高。

1.4.3 飼養(yǎng)環(huán)境評(píng)價(jià)指標(biāo)

試驗(yàn)期間，每日8:00、13：00、18：00評(píng)估欄舍內(nèi)的溫濕度、風(fēng)速、氨氣濃度、二氧化碳濃度等環(huán)境指標(biāo)[11-13]。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 22.0統(tǒng)計(jì)學(xué)軟件進(jìn)行分析，t檢驗(yàn)進(jìn)行組間比較。結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P<0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼養(yǎng)密度對(duì)肉牛生產(chǎn)性能的影響（見表1）

表1 飼養(yǎng)密度對(duì)肉牛生產(chǎn)性能的影響Tab.1 Effect of feeding density on production performance of beef cattle

由表1可知，不同飼養(yǎng)密度對(duì)肉牛的末重、平均日采食量均無顯著影響（P>0.05）。3.6 m2/頭密度飼養(yǎng)肉牛的平均日增重顯著高于2.0 m2/頭飼養(yǎng)密度（P<0.05）；3.6 m2/頭密度飼養(yǎng)肉牛的料重比顯著低于其他飼養(yǎng)密度（P<0.05），6.0 m2/頭密度飼養(yǎng)肉牛的料重比顯著低于4.5、3.0、2.0 m2/頭飼養(yǎng)密度（P<0.05），3.0 m2/頭、4.5 m2/頭密度飼養(yǎng)肉牛的料重比顯著低于2.0 m2/頭飼養(yǎng)密度（P<0.05）。

2.2 飼養(yǎng)密度對(duì)肉牛福利水平的影響（見表2）

由表2可知，2.0 m2/頭密度飼養(yǎng)肉牛的站立時(shí)間顯著長(zhǎng)于其他飼養(yǎng)密度飼養(yǎng)的肉牛（P<0.05），6.0 m2/頭密度飼養(yǎng)肉牛的站立時(shí)間顯著短于2.0、3.0、3.6 m2/頭密度飼養(yǎng)的肉牛（P<0.05）。

表2 飼養(yǎng)密度對(duì)肉牛福利水平的影響Tab.2 Effect of feeding density on welfare level of beef cattle

2.3 飼養(yǎng)密度對(duì)肉牛飼養(yǎng)環(huán)境評(píng)價(jià)指標(biāo)的影響（見表3）

由表3可知，不同飼養(yǎng)密度對(duì)肉牛的飼養(yǎng)環(huán)境的溫度、溫度、風(fēng)速均無顯著影響（P>0.05）。2.0 m2/頭飼養(yǎng)密度牛舍內(nèi)的氨氣含量與二氧化碳含量均顯著高于其他飼養(yǎng)密度（P<0.05），6.0 m2/頭飼養(yǎng)密度牛舍內(nèi)的氨氣量與二氧化碳量顯著低于2.0、3.0、3.6 m2/頭飼養(yǎng)密度（P<0.05）。

表3 飼養(yǎng)密度對(duì)肉牛飼養(yǎng)環(huán)境評(píng)價(jià)指標(biāo)的影響Tab.3 Effect of feeding density on evaluation index of breeding environment of beef cattle

3 討論

在肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)營(yíng)體系中，一般分為商品犢牛繁殖場(chǎng)和肉牛育肥場(chǎng)，前者飼養(yǎng)繁殖母牛、后備母牛和種公牛，銷售斷奶犢牛；而肉牛育肥場(chǎng)只飼養(yǎng)育肥牛。為保障肉牛的營(yíng)養(yǎng)均衡，獲得較好的育肥效果，已有許多關(guān)于平均日采食量、日增重、料重比等因素對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能的影響的研究[14-17]。在保證上述諸多養(yǎng)殖條件的基礎(chǔ)上，應(yīng)保證適宜的養(yǎng)殖密度，目前集約化、規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場(chǎng)中常出現(xiàn)養(yǎng)殖密度過高的問題，很大程度上威脅肉牛的福利水平，如限制肉牛的活動(dòng)，易產(chǎn)生應(yīng)激，導(dǎo)致出現(xiàn)行為異常；其次，過高的養(yǎng)殖密度會(huì)產(chǎn)生過量糞污，污染養(yǎng)殖環(huán)境，還會(huì)增加空氣中氨、二氧化碳等氣體的濃度，降低氧含量；還會(huì)增加肉牛間疾病傳播的風(fēng)險(xiǎn)，危害肉牛健康。由此可見，養(yǎng)殖的各個(gè)環(huán)節(jié)應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格控制，科學(xué)管理，在嚴(yán)格防疫的基礎(chǔ)上保證適宜的養(yǎng)殖密度，才能夠達(dá)到提高肉牛生產(chǎn)性能的目的[18]。

本研究結(jié)果顯示，各飼養(yǎng)密度飼養(yǎng)的肉牛平均日采食量差異不顯著。3.6 m2/頭密度飼養(yǎng)肉牛的平均日增重顯著高于2.0 m2/頭飼養(yǎng)密度，料重比顯著低于其他飼養(yǎng)密度，綜合考慮3.6 m2/頭飼養(yǎng)密度的肉牛生長(zhǎng)性能最優(yōu)。究其原因可能是其他飼養(yǎng)密度出現(xiàn)了程度不一的飼料浪費(fèi)，如飼養(yǎng)密度高增加打斗行為而消耗能量、飼養(yǎng)密度低增加了飼料浪費(fèi)等[19]。

肉牛的站立時(shí)間會(huì)隨著飼養(yǎng)密度的降低而減少，以2.0 m2/頭飼養(yǎng)密度的站立時(shí)間最多，顯著高于其他飼養(yǎng)密度。每頭牛占據(jù)的飼養(yǎng)空間越大，互相之間的競(jìng)爭(zhēng)越少，俯臥時(shí)間越多，更利于生長(zhǎng)[20]。此外，牛舍內(nèi)的飼養(yǎng)環(huán)境對(duì)牛的生長(zhǎng)性能具有一定程度的影響，如積累過多的有害氣體可造成牛呼吸道病[21]。本研究結(jié)果顯示，各個(gè)飼養(yǎng)密度的牛舍內(nèi)溫、濕度差異不顯著，而氨氣與二氧化碳的含量會(huì)隨著飼養(yǎng)密度降低而降低，以2.0 m2/頭飼養(yǎng)密度的牛舍內(nèi)氨氣與二氧化碳的含量最高，顯著高于其他飼養(yǎng)密度，表明飼養(yǎng)密度越高越容易積累有害氣體，飼養(yǎng)環(huán)境越差，不利于提高肉牛的生長(zhǎng)性能。

4 結(jié)論

綜上所述，3.6 m2/頭飼養(yǎng)密度的肉牛生產(chǎn)性能最高，具有較佳的福利水平，飼養(yǎng)環(huán)境良好，值得廣泛應(yīng)用。