紹興臭豆腐

王潤珂

翻開家鄉的美食冊，軟糯甜膩的青團，酸甜可口的糖葫蘆，滿是故鄉味道的炒粉，充滿童年記憶的包子映入眼簾，讓我們跟著四位小作者，一起品嘗家鄉風味吧！

俗話說：“民以食為天。”我是土生土長的紹興人，也是一個十足的小“吃貨”。我們紹興的油炸臭豆腐，遠近聞名。

離外婆家不遠的小弄堂里，有一家小小的臭豆腐店，店主是位上了年紀的老奶奶。每次路過，我都要買一份金黃酥脆的臭豆腐解解饞。火爐旁放著灰色的半成品豆腐，整整齊齊排列著，像極了書寫用的田字格。只見老奶奶嫻熟地把臭豆腐放到熱油鍋里，臭豆腐一下鍋，就像小精靈一樣舞動起來，手拉手，肩并肩，活潑極了。不一會兒，它們就換上了金黃色的外衣，顯得更加神氣了。

老奶奶把炸好的臭豆腐放進紙盒里，再澆上一點甜辣醬。嫩黃色的臭豆腐配上紅色的甜辣醬，讓人垂涎欲滴。炸過的臭豆腐，聞著有股臭氣，但咬上一口，那種酥脆、油香四溢的口感，讓你仿佛置身于美食的天堂。原本一塊普普通通的豆腐，經過發酵、油炸，就變成了一道色、香、味、形俱全的美食——油炸臭豆腐。

老奶奶熱情地招待著來往的客人。有顧客好心問：“奶奶，您年紀也大了，每天開店身體吃得消嗎？”她笑著說：“我做臭豆腐二十多年了，早都習慣了，好多外地人來紹興旅游還專門來我家吃呢。雖說收入不多，但這份手藝我得守著。”

一位年過花甲的老奶奶，在一條狹窄的弄堂里，整日圍著溫暖的小火爐，守著一道傳承已久的尋常小吃。我想：這就是人間最值得尊敬的手藝人，這也是生活中最有溫度的美食。

【作者系浙江紹興市柯橋區實驗小學六·5班學生，指導老師：袁芳】