加快果蔬產業提質增效 實現產業興旺新局面

徐天祿

（大關縣種子管理站，云南 大關 657400）

結合當前生產現狀，剖析管理水平低，產品質量參差不齊，名優品牌少，無公害果蔬產量低，缺乏技術型人才，生產體系不健全，市場競爭力弱等制約問題。提出建設果蔬產業生態化示范區，引領果蔬多元化立體種植；逐步壯大設施栽培規模，加速現代化發展進程；注重產業配套基礎設施建設，加大科技培訓力度，重視集成配套技術推廣應用；加強市場體系建設，完善配套服務，實施品牌戰略，拓展果蔬銷售市場，提高產品競爭力的發展對策。以期為果蔬產業健康發展提供技術支撐，為產業興旺提供堅實的技術保障。

隨著農村經濟發展及產業結構不斷優化，大關縣果蔬產業也得到快速發展，相繼建成了一批無公害果蔬生產基地，開發了一大批“名、特、優、新”產品。春早熟以寸金黃瓜為主的蔬菜和以櫻桃為主的水果在縣內外享有盛譽，市場前景廣闊。常年保持蔬菜種植面積9 000 hm2，果樹面積2 800 hm2，建成商品蔬菜基地3 000 hm2。果蔬產業是農業產業化發展中生產周期短、經濟效益較高的特色產業，已成為農村經濟收入的重要支柱。

一、發展現狀

在供給側結構性改革的大背景下，產業結構調整的不斷深入，老百姓增收致富的愿望很迫切，抓經濟收入就是要抓經濟作物種植，水果和蔬菜產量高、經濟效益好，就成了種植業結構調整的首選種類。伴隨著退耕還林、新農村建設、產業扶貧和鄉村振興的大好機遇，一大批扶持項目得以實施。以寸金黃瓜為主的早春設施蔬菜種植面積不斷擴大，果樹種植面積增加迅猛，大規模發展種植櫻桃、桃子、李子、枇杷、臍橙，還有部分農戶規模種植獼猴桃、八月瓜。經過10多年的發展，淘汰了一大批未試種就推廣種植的雜劣品種，引試優良品種成功并得到大面積推廣，種類和品種得到優化，配套設施持續完善，面積逐年增加，產量和品質大幅提升，市場體系不斷健全，現有農產品注冊商標26個、認證有機產品3個、綠色食品20個，果蔬經濟收入僅次于畜牧業，是農民增收的重要渠道。

（一）種植面積不斷擴大

果蔬產業持續發展，面積不斷擴大，蔬菜種植面積9 000 hm2（商品蔬菜3 334 hm2），果樹種植面積2 800 hm2（李子1 800 hm2、柑橘266 hm2、櫻桃200 hm2、桃200 hm2、枇杷134 hm2、其他果樹200 hm2）。

（二）品種結構不斷優化

形成了以地方特色品種寸金黃瓜和小青瓜為主的早春大棚蔬菜，以茄果類、豆類為主的早春地膜蔬菜，以白菜、蘿卜為主的夏秋冷涼蔬菜，以蔥蒜類為主的綠葉蔬菜4大種植模式和基地。形成了吉利鎮以臍橙為主，天星鎮以枇杷為主，悅樂鎮以李子為主，翠華鎮以櫻桃、桃子、李子為主的4大種植區，新引進的蜂糖李在1 100 m海拔以下河谷地區大面積種植，獼猴桃種植也在快速擴大。果蔬產業正向多樣化、精細化、特色化方向發展，種植種類已達8個大類20多個品種。

（三）產品質量不斷提高

通過大力推行標準化生產技術，積極申報無公害基地認定和產品認證，果蔬產品質量安全水平不斷提高，在近年省級果蔬農藥殘留抽檢中，連續3年抽檢合格。

（四）建成加工流通體系

現有果蔬加工企業2家，其中市級重點龍頭企業1家、冷鏈物流中心1個。在213公路沿線有批發中轉集散交易市場1個、沿路零售點5個。全縣有果蔬集貿市場15個。在昭陽區和大關縣城開設線上線下體驗店3個，惠農生態12個產品在線上熱銷廣東、上海等地。參與果蔬流通社團組織18個，經紀人100余人，全年果蔬流通量超過20萬t。

（五）產品規模逐步龐大

早熟商品蔬菜基地的建成保障了種植面積的穩定，提高了種植水平和產量，蔬菜產量保持在18萬t左右，其中商品蔬菜在10萬t左右；果樹種植面積連續增長，完成高接改良及新增種植優質品種蜂糖李666.67 hm2。在今后的2～3年將有大批量果園投產，產量逐年增加，到2025年將達到產量高峰期，常年產量保持在10萬t左右。

（六）品牌效益日益提高

以寸金黃瓜為主的早熟蔬菜和以晚熟品種珍珠李為代表的大關水果在昭通市場擁有很大的發展空間，特別是品質優良和新鮮度較好，近年的銷售單價在5～8元/kg，深受市民青睞。隨著寸金黃瓜地理標識商標的申報和大批水果無公害、綠色食品的認證，品牌建設不斷擴大，市場空間和發展效益將得到明顯提升。

二、存在問題

（一）管理水平較低，品質參差不齊

老果園種植種類多、品種雜，種植區域呈現繁雜、零亂和空白地帶，導致統防統治統管難；新果園規劃種植面積增速快，前3年科技管理壓力大，尤其是在保障農戶收益上沒有資金補助，直接導致農戶在成林投產前間種了高稈作物玉米，嚴重影響果樹的正常生長發育，3～5年難以長成標準樹形及投產見效。蔬菜種植新區規范化水平低，對新技術掌握不夠快捷，傳統種植管理成為主流，導致產量低、效益不高。科學管理水平的差距，直接導致產量、質量參差不齊。

（二）名優品牌少，無公害果蔬產量低

雖然寸金黃瓜、珍珠李等地方特色產品在昭通市場有很好的發展空間及市場前景，但大多數消費者的認識度不夠，并不知道是大關縣產的。由長期施用化肥獲得高產轉變為無公害生產操作規程技術的實施，農家廄肥少，難以很快達到無公害管理水平，產量會有一個回落后平緩上升態勢。

（三）專業化水平低，組織化程度不高

農民科技素質普遍不高，缺乏懂技術、善管理的青壯年農民。農民將果蔬成苗定植后，即按照傳統的栽培方式進行管理，對溫度、濕度等自然條件變化缺乏了解和掌控能力。目前以單家獨戶種植模式為主，只有少數農戶達到了標準化種植管理水平，有組織、上規模的專業合作社少之又少。

（四）缺乏技術型人才，生產體系不健全

目前，產業基礎設施相對落后，許多果蔬新區和設施果蔬產區技術匱乏，生產力水平低，產后加工和市場拓展能力弱，嚴重影響果蔬產業發展的積極性。產業鏈延伸難，果蔬產業規模化、專業化、集約化程度低。抵御市場風險能力弱，與現代果蔬產業發展差距大。

（五）缺乏市場競爭力，技術發展失衡

當前存在果蔬種植點多面廣、種類多且雜、農民管理意識差、管理技術落后、科技水平低下等問題。雖然果蔬種苗和栽培新技術得到不斷研發和推廣，但在地區之間發展極不平衡。許多產區果蔬種植種類繁多，但生產未能形成規模。栽培技術集成創新不夠，新成果入戶率和轉化率低，栽培管理、貯運、保鮮技術水平不高，距標準化、指標化、措施化現代農業要求還相差甚遠，果蔬單產低、產品質量差、檔次低、市場競爭力不強。

（六）產業投入嚴重不足，發展后勁乏力

大部分田地的水、電、路基礎設施不完善、不配套，抵御自然災害能力弱，綜合生產能力不強。設施果蔬一次性投資大，大部分農戶資金不足，財政資金補助標準低，金融部門貸款難，發展嚴重受阻，沒有形成保障產業持續發展的長效投入機制。

三、發展對策

隨著種植業結構的深入調整和“一村一品”建設的扎實推進，果蔬產業得到快速發展，取得階段性成果，但與農業發達地區相比，仍存在諸多問題。針對有規模而不強、有品質還不精等問題，要做大、做強和做成精品，還應加強以下7個方面的工作。

（一）引領多元化立體種植，建設示范區

切實貫徹落實“兩山”精神，大關縣委、縣政府提出了“產業生態化、生態產業化”發展戰略，結合資源優勢，科學合理規劃布局，劃定果蔬種植產業帶，力爭地域特色鮮明和規模適度，做精、做細、做強特色果蔬產業。一是在海拔900 m以下矮山低熱河谷區平緩坡地種植溫帶水果柑橘和枇杷，稍陡的地塊種植櫻桃、桃子、李子，較平整地塊種植大棚、地膜早熟蔬菜，林間種植生姜、細葉韭菜、無蔓菜豆及綠肥，建立良好的品種多元化耕作制度。二是在海拔900～1100 m的二半山區溫帶地區種植李子、桃子和適度規模的櫻桃，大規模推廣種植佛手瓜和蘆筍等多年生蔬菜，在林間種植生姜、陽荷、魚腥草、細葉韭菜、無蔓菜豆、黃豆及綠肥，保持良好的生物多樣性耕作制度。三是在海拔1 100～1 800 m的高寒山區種植彌猴桃、晚熟桃子、晚熟李子和適度規模的梨，彌猴桃適度間種矮化楤木（1 m高）、香椿等多年生木本類芽菜，林間種植魚腥草、陽荷、寬葉韭菜、白菜、蘿卜、無蔓菜豆、黃豆及綠肥，保護性開發管理野生彌猴桃、楤木、魚腥草，健全半天然的生態系統化保護性耕作制度。

（二）整合資金投入，加快基礎設施建設

堅持向優勢區域聚集的原則，按照地理環境條件優良、目標市場明確、區位優勢顯著和氣候適宜等進行合理規劃布局。整合縣級財政資金投入，針對集中連片10 hm2以上的村組，結合鄉村建設加快水、電、路通達田間地頭項目實施，加強農田水利和農產品流通重點設施建設。建設旱澇保收、高產穩產的基本農田，整修田間灌排渠系、平整土地、擴大田塊、改良低產土壤、修筑道路等。興修各種農田水利設施，抓好山區塘堰、水窖等建設，綜合運用工程、農藝、管理等措施，發展節水灌溉農業，鼓勵有條件的地方推廣滴灌、噴灌等節水技術，不斷滿足農業生產發展的需要，促進作物穩產高產。

（三）壯大設施栽培規模，拓寬發展空間

經歷了傳統種植向設施配套標準化、生產面積規模化、栽培技術規范化、生產銷售信息化等方面的深刻轉變，促進了果蔬產業化與現代化進程。但果蔬產業發展不能一蹴而就，應不斷審視其發展中的不足之處，并尋求解決之道，使果蔬產業步入更廣闊的發展空間。蔬菜栽培保護地的栽培形式多樣，有地面覆蓋、陽畦、溫床、塑料薄膜拱棚、溫室、蔭棚等，現代設施蔬菜栽培已發展到植物工廠化生產，無土栽培、現代穴盤育苗技術、地膜覆蓋栽培、大棚日光溫室等成為新的發展方向。這些類型的產生是有一定發展過程的，是根據當地氣候條件和生產需要由小到大、由簡到繁、由低級到高級逐漸發展起來的。各種保護地的結構設備不同，因而保溫性能和小氣候條件亦不同。在生產上，果樹栽培應在不同條件下進行探索，因地制宜，講求實效，充分開發利用現代化設施和配套技術，彼此配合使用，加速現代化發展進程。

（四）重視種苗生產，集成配套技術

重視果蔬種子、種苗生產，加強科技創新和新品種選育，完善種子、種苗科研培育體系，加強栽培技術集成創新研究。建立優新品種引試和地方特色品種選育基地，做好種質資源保護性種植。加強寸金黃瓜早熟性和珍珠李晚熟性選育，加快新成果入戶率和轉化率。提高栽培管理、貯運、保鮮技術水平研究，增強產品市場競爭力。

（五）加大培訓力度，提升技術水平

采用科技入戶、科技下鄉、專題培訓等形式，結合新型職業農民培訓和萬名人才興萬村行動，整合技術資源開展培訓。農業技術人員深入果蔬基地、科技示范園區、重點村組，結合農時節令，通過舉辦培訓會、辦板報、印發宣傳資料等多種形式，對果蔬生產者、經營者進行多層次、多方位的栽培技術培訓。現場指導、解答群眾生產中的疑難問題，培育出一批“田秀才”“土專家”，輻射帶動廣大農民掌握先進的栽培技術，從而提升果蔬生產水平和檔次，保障果蔬生產的可持續發展。

（六）實施品牌戰略，提高產品競爭力

要嚴格按照商品質量標準生產、分級包裝上市，創出自己的品牌，亮出產品產地，注冊具體的商標名稱。達到生產的產品有品牌、有商標及創名牌、引導消費、擴大市場的戰略目標，推動果蔬品牌標準化、規范化、差別化、特色化，提高品牌信任度、忠誠度、附加值、市場競爭力和果蔬產業整體競爭力。

（七）加強配套服務，拓展銷售市場

高度重視農技推廣工作，強化技術服務，加強農技推廣體系建設。搞好產銷銜接，按照以銷定產的發展思路，立足當地優勢，找準目標市場，摸清目標市場緊缺的果蔬類型、數量和居民消費習慣，鼓勵支持農民合作經濟組織、運銷專業戶、經紀人等與目標市場的經銷商簽訂購銷協議，再由他們按照訂單組織農民發展適銷對路的設施果蔬生產。