種蛋孵化性能差的原因分析

蔡霞 譯自，Vol.35，№8：7，9

唐芬蘭 審

和畜牧生產上的其他大多數場地一樣，孵化場是按照設計方案進行運營的，因此可以很準確地估測后續批次的入孵種蛋的孵化性能。了解家禽品種的標準、孵化場自身的經驗以及同一來源的以前批次入孵種蛋的孵化率，能夠使相關人員估測出入孵種蛋的孵化結果，并推測出下一批孵化的出雛數。這對孵化場的經營管理非常重要，產出必須與訂單相符，因為家禽養殖場僅能接受有限的偏差。

盡管如此，最優秀的孵化場也會發生意外。假設在某一家孵化場用經過驗證的孵化程序來孵化來源清楚的種蛋，結果得到了意想不到的很差的孵化結果。在種蛋的接收、儲存、消毒、準備和孵化程序等基本流程上保持不變，孵化性能差——明顯偏離期望值——通常是兩個負面影響聯合作用的結果：一是出殼雛雞少，二是雛雞質量差。這兩者均會給孵化場帶來很大的問題，但這些問題都能解決。

對孵化場自身來說，最緊急的問題是：發生了什么？出了什么問題以及為什么會發生這些問題？如何確保這些問題不再發生？

為了回答這些問題，需要對案例進行詳細的調查。第一步就是信息收集。

1 在哪些地方出了問題

孵化性能差僅發生在一個特定的環節嗎？比如，孵化場的某一位置：孵化室的大廳、幾臺機器、一臺孵化器、幾臺出雛器甚至一臺出雛器？可能僅發生在一臺機器的某個部位？可能僅發生在一個特定的技術環節或某一操作？可能發生在一輛特定的種蛋運輸車？或者僅發生在某一批次的種蛋？這些受影響的環節有什么共同點嗎？

可能是空氣流通、電源的連接、管道系統、控制器、水冷器，或者可能是種雞場的某些因素：對種雞群的生產作業、雞舍的技術管理、疾病、近期混入公雞，或者其他因素？這能縮小調查的范圍。

2 在照蛋(早期照蛋或結合落盤的照蛋)和出殼時發現問題

一旦找到出現問題的環節，必須檢查細節。如要找出原因，需要知道種蛋的胚胎是在哪個階段停止了發育；是種蛋的受精率下降還是孵化率下降。種蛋受精率大幅下降的情況是很少見的。如果確實如此，那么家禽養殖場的經理通常知道導致種蛋受精率下降的原因。該影響是長期的，即使移走產蛋母雞群中的所有公雞，種蛋的受精率也會在一周以上的時間內逐漸地下降。

導致種蛋孵化率下降的一個更有可能的原因是某些正在殺死種蛋胚胎的物理因素。影響胚胎發育的每一種物理因素會在后續的孵化階段發揮著不同的作用或影響。鑒別出種蛋胚胎死亡最多的時間段有助于找出導致出現這一問題的原因。

根據入孵種蛋胚胎死亡的大致時間可以進行初步判定。可能是以下時間段中的其中一個。

2.1 胚胎在種蛋入孵前或者孵化的前幾天死亡

營養缺乏或者產蛋母雞的年齡大不太可能是造成種蛋的胚胎在該階段大幅死亡的原因，因為這些因素造成的胚胎死亡往往呈漸進式的發展，帶來的影響不會很突然。原因很可能是最近飼喂的飼料中混入的藥物(如尼卡巴嗪) 引發的中毒、霉菌毒素污染，或者使用品種或質量差、過期的飼料原料，或者飼料原料攪拌不勻勻。

這些因素可能會影響采食這批飼料的整批種雞所產的種蛋，不過也有可能是由在某個料倉中滋生的霉菌引發的局部問題造成的。急性暴發的疾病會產生長期的影響，相同來源的所有批次的種蛋都會出現相似的不良后果。另一種可能是種蛋處理流程的改變導致操作和技術出現了問題，如果沒有遵循嚴格的控制流程，甚至都可能意識不到存在這些影響因素。

在種蛋生產過程中，各環節上的任何條件發生了改變——養殖場蛋庫、消毒系統(進行消毒的地方)、運輸卡車的技術狀態、炎熱氣候下種蛋在崎嶇的道路上長時間運輸——都值得特別關注。

無精蛋數量的突然增加——該問題可能只有在種蛋落盤時才會注意到——需要進一步調查。這些種蛋都受精了嗎？種蛋的胚胎是因為運輸不當或儲存條件不佳而在入孵前死亡的嗎？還是在孵化期的前幾天死亡的？為了準確區分胚胎較早死和未受精的種蛋，需要盡早打蛋。如果在落盤時進行，所得到的結果不可信。

為了確定這個問題，需在更早的階段對種蛋進行照蛋(做到抽樣均衡)，甚至在種蛋運送到孵化場時就打開新鮮雞蛋，這對盡早找出引發問題的原因會有幫助。后一種方法不能證明種蛋的胚胎是活的還是死的，但可以揭示胚胎所處的發育階段。如果種蛋運輸時間較長且環境溫度較高，種蛋的胚胎會錯過最佳的發育階段，且不應再儲存。這時種蛋的胚胎將比正常種蛋的大很多，并且胚胎會在孵化期的前幾天死亡。

在孵化期的前幾天，孵化器通風不足，濕度過高或過低，不會導致種蛋的胚胎死亡。要讓胚胎在這個階段發育，只需要對入孵種蛋提供正確的溫度，并進行正確的翻蛋。溫度傳感器出現問題很可能會導致入孵種蛋的胚胎出現大量的死亡，但對于配備多個傳感器的孵化器，這種問題只會是局部的。

翻蛋不正確(特別是在孵化期的前幾天)或翻蛋操作不當(翻蛋的角度不夠) 會導致入孵種蛋的孵化率下降，并且在打開未出殼的種蛋時會發現畸形雞胚的數量激增。這些技術問題可能僅產生局部的后果，只影響一部分種蛋。

2.2 種蛋的胚胎在孵化后期死亡

在孵化期的中期，入孵種蛋的胚胎極少會發生突然大幅度的死亡。孵化率突然下降大多數是入孵種蛋胚胎在孵化期的后期出現死亡的結果，但也可能是由于在更早的階段出現了死亡，甚至是在孵化期的初期。

在孵化期的后期，大批發育的種蛋胚胎在同一胚齡死亡，并且幸存者通常表現為虛弱、疲憊，這說明了一個共同的問題。在某個時間前它們一直發育良好，這意味著在此之前孵化條件一定是好的。但像長跑運動員一樣，它們在孵化快結束時“撞墻”了。在這種情況下，“墻”會是什么呢？

可能會出現不同的情況。在孵化快結束時，被蛋殼緊緊包裹的大胚胎對過熱和通風不足非常敏感。在孵化期的后期，導致種蛋胚胎死亡增加的常見原因是孵化器或出雛器的通風發生了長時間的中斷。通風不僅能向入孵種蛋的胚胎提供新鮮空氣，還可以降低孵化器或出雛器內的空氣溫度。入孵種蛋的胚胎在孵化期的第10 天之后會迅速增加對通風的需求；在孵化期的最后幾天，通風對胚胎的成活至關重要。

在這個胚齡階段，缺氧成為種蛋胚胎最大的殺手。在尋找造成種蛋孵化性能變差的原因時，重要的是要仔細檢查孵化器的氣候史，甚至要從孵化的第15 天開始逐小時進行檢查，因為很可能會在這里找到導致種蛋胚胎死亡的原因。

進行詳細的調查是必須的，因為即使是相對較短時間——哪怕只有30 min——中斷了通風，也會對種蛋的胚胎造成很大的損害。大多數胚胎死在蛋殼中，外表潮濕，氣室小，出現這種情況表明種蛋失重不足。事實上，胚胎的這種死亡是窒息造成的另一種死亡方式：胚胎“在蛋殼中溺水”，因為氣室太小。為了避免出現這種情況，關鍵是盡早控制種蛋水分的蒸發，以確保種蛋最終得到最佳的失重。

如果正在使用經過驗證的孵化程序的某一臺孵化器發生了相對濕度失控，檢查是否存在潛在的漏水，或傳感器出現了故障，導致實際濕度高于設定值。

某些消毒劑的錯誤使用(例如使用濃度不正確)，可能會堵塞蛋殼的氣孔，阻礙種蛋內外的氣體交換和水分蒸發，從而阻礙氣室變大。

在整個孵化過程中，溫度對種蛋的孵化至關重要。它的作用就像汽車的油門——如果踩得多(太高)，會加速胚胎的新陳代謝過程；如果踩得少(太低)，則會減慢胚胎的新陳代謝。種蛋孵化所需最佳溫度的范圍很窄，因此溫度很容易變得太低或太高。過熱會導致雛雞虛弱，甚至胚胎死亡。幸存的胚胎質量差，無法完成孵化過程。

很多種蛋的胚胎最終會成為無法破殼的活胚或啄破蛋殼的活胚。過低的溫度會減緩種蛋胚胎的發育，延遲雛雞的出殼，也會導致種蛋胚胎太弱而無法出殼。種蛋的胚胎和雛雞將變得弱小，發育遲緩。檢查溫度傳感器和孵化器的冷卻功能，并修改通風設置。

很多種蛋的胚胎胎位不正表明種蛋是小頭朝上擺放的。盡管受影響的胚胎死亡較晚，但問題可能源于孵化期的最初幾天。另一個原因可能是翻蛋系統未正確地工作。

3 種蛋胚胎的死亡發生在孵化器中還是出雛器中

入孵種蛋的孵化率差，孵出的雛雞在質量上通常也很差。在出雛器中，孵化器的孵化效果與出雛器所提供條件的影響會在入孵種蛋的胚胎上融合，并積累。對于孵化性能差的情況，最根本的問題是：導致入孵種蛋沒有理想孵化性能的原因在哪兒？問題出在孵化器中還是出雛器中？雖然在不同環節出現的問題可能會重疊，但發生在孵化器中的很多問題都可能會在出雛器中出現，除非孵化器僅局部出現了故障。

打開毛蛋(unhatched egg) 查看胚胎的狀況，了解種蛋位于孵化器的位置，將能夠提供更多有益的信息。許多種蛋的胚胎在啄內膜或啄外殼時死亡，表明問題在出雛器中而不是孵化器中。入孵種蛋在出雛器中的最后幾天對胚胎正常發育至關重要。如果胚胎發育很大，則需要大量的新鮮空氣和冷卻。孵化器或出雛器內通風過少和溫度均勻性差會嚴重威脅胚胎的發育。

漏水(會使孵化器內出現冷區)、冷卻系統的冷水供應堵塞、傳感器出現故障、通風閥堵塞、被忽略的警報(無論是無意的、錯誤的，還是缺乏認識造成的)，都是應該首先檢查的項目。

健壯雛雞和死亡胚胎在孵化器或出雛器中分布不均勻，很可能與這些機器的通風存在問題有關，例如空氣回路受到干擾。這可能是由蛋車放置的位置不對、出雛筐在蛋車上的位置不當、孵化器或出雛器的供氣和排氣的壓力設置錯誤造成的。

最后，出殼雛雞——“幸存者”——可能會“告訴我們”它們存在哪些問題。如出殼雛雞肚子大而硬，通常伴隨著肚臍閉合不良，暗示孵化過程中孵化器或出雛器的濕度控制不當。

出殼雛雞的肚臍是干的還是濕的？出殼雛雞在蛋殼的什么地方啄殼？虛弱的雛雞喙上有紅斑，跗關節發紅，頭部的絨毛短，這些都表明應該檢查它們的孵化溫度。蛋殼內部能看到血跡嗎？蛋殼的濕度如何？蛋殼是干凈的還是臟的？雛雞渾身黏濕——也許有翻蛋的問題？

這看起來似乎有很多問題，為了避免再次發生令人失望的孵化結果，需要對這些問題進行提問和回答。

4 小結

如果出現入孵種蛋孵化性能差的情況，孵化場應做的是：

● 確定出現問題的環節：在孵化場的哪個部分以及孵化流程的哪個階段。

● 分析問題，確定引發問題的潛在技術背景。

● 確定種蛋胚胎大量死亡的時間，并尋找可能的原因。

● 如果種蛋胚胎的死亡大多發生在早期，應與種蛋供應者商談。

● 查找孵化場的日常工作流程是否有被改動的地方。

● 不要反應過度。不要太快改變一個成功的孵化流程。

● 對所有機器進行預防性檢查，避免此類問題再次發生。