貴州西部刺梨產業發展現狀及建議

趙雪花

（六盤水市林業科學研究院，貴州 六盤水 553000）

刺梨作為原產我國的常年生灌木，屬薔薇科，是多年生落葉灌木，主要分布在我國西南地區的貴州、四川、云南等地，具有較高的食用價值和藥用價值[1-2]。貴州的海拔、季風、雨水、陽光、土壤、無霜期等方面均適合刺梨栽種[3]，發展刺梨產業具有一定優勢。近年來，依托國家新一輪退耕還林還草工程，以“綠色貴州建設三年行動計劃”為契機，貴州將刺梨產業作為助推脫貧攻堅的支柱產業和人民群眾增收的新突破口，大力發展刺梨產業。

1 貴州西部刺梨產業發展現狀

刺梨是我國云貴高原及攀西高原特有的野生資源，以貴州為主產區，主要分布在六盤水、黔南、畢節、安順等地。六盤水是貴州刺梨種植規模最大、最集中的地區[4]。2021 年貴州刺梨種植面積穩定在14 萬hm2。六盤水種植面積穩定在7.837 萬hm2，占全省種植面積的55%以上，已建成投產的刺梨加工企業6 家，其中貴州宏財聚農投資有限責任公司成為全國最大的刺梨加工基地。目前，六盤水已形成了我國體量最大的刺梨原汁、果汁、果脯、果酒、口服液、含片、有機肥等多元化的加工體系，成功研發上市刺梨氣泡水、刺梨原漿、SOD口服液、吉梨到復配飲料、刺梨速溶茶等多款產品，已遠銷云南、廣西、廣東等地及泰國、馬來西亞等東盟國家。

2 貴州西部刺梨產業開發利用現狀

刺梨含有豐富的維生素C、超氧化物歧化酶、刺梨黃酮、刺梨多糖及多種人體必需的氨基酸。近年來，學術界廣泛研究了刺梨產品的藥用價值和食用價值，發現其在增強免疫功能、延緩衰老、健胃護胃、抗腫瘤、抗癌等方面有顯著效果，激發了人們對刺梨產品的開發利用[5]。貴州刺梨產品開發主要分為飲料類、食品類、保健品類、藥品類和護膚品類[6]。目前六盤水刺梨產品以刺梨原汁、刺梨飲料、刺梨酒、刺梨果脯、刺梨糕、刺梨含片、刺梨茶等為主，藥用刺梨產品和刺梨化妝品也在開發過程中。

3 貴州西部刺梨產業發展的優勢和劣勢

3.1 優勢

3.1.1 自然條件適宜

刺梨喜溫暖濕潤以及陽光充足的環境，再生性較強，易存活、易種植、易管理、易繁殖，生存能力和適應能力較強，適宜種植區域廣。六盤水年降水量1 200～1 500 mm，年均溫13～14 ℃，晝夜溫差大，海拔1 400～1 900 m，土壤有機成分含量高，適宜刺梨的種植和培育。六盤水境內有野生刺梨散生分布。2015 年中國野生植物保護協會授予六盤水“中國野生刺梨之鄉”稱號。

3.1.2 品牌創建有所突破

通過開展“三品一標”認證和創建國家生態原產地產品保護示范城市，2014 年刺梨果脯獲批國家地理標志保護產品，2016 年、2017 年盤州刺梨產業基地先后獲批“省級出口刺梨質量安全示范區”“國家級出口刺梨食品農產品質量安全示范區”，區域內有“天刺力”“刺力王”“初好”等品牌系列產品，娃哈哈、廣藥、聚歐等國際、國內大型企業開始關注六盤水刺梨產業，并開始合作。

3.1.3 政策環境有利

刺梨產業是具有貴州山地特色的優勢產業。為支持刺梨產業發展，貴州制定了《貴州省刺梨產業發展規劃（2014—2020 年）》《貴州省農村產業革命刺梨產業發展推進方案（2019—2021 年）》《貴州省刺梨產業發展行動方案》，六盤水市委、市政府高度重視，制定了《六盤水市刺梨產業高質量發展“千斤園”建設行動方案（2021—2025 年）》，加大財政資金支持力度，強化金融扶持、人才保障等多項保障措施，推進刺梨產業高質量發展。

3.1.4 市場前景廣闊

刺梨具有較高的保健價值以及藥用價值，在保健藥品方面的研發深受廣大群眾喜愛，具有較好的市場前景。由國家公眾營養改善項目、貴州省中國科學院天然產物化學重點實驗室聯合編制的《貴州刺梨功效研究（2021 版）》指出，刺梨具有抗氧化與抗衰老、免疫調節、糖脂代謝調節、微量元素調節、抗炎、改善睡眠、抗疲勞、解毒排毒、臟器保護、抗突變與抗癌十大功效，是一種營養價值比較高的野生作物。2020 年4 月28 日，鐘南山院士在貴州刺梨發展大會上肯定了刺梨的發展潛力和藥用價值。刺梨的深加工目前已在刺梨食品、飲料、醫藥保健品及化妝品等方面小有成就，刺梨產品具有的抗衰老和防癌、抗癌功能，可能成為刺梨研發的主攻方向。

3.2 劣勢

3.2.1 產業品種單一

在種植方面，目前六盤水刺梨種植品種以“貴農5 號”為主，品種單一，導致刺梨抗群體病蟲害的能力降低，影響刺梨產業多元化發展。在開發利用方面，六盤水刺梨產品以果脯、飲料等初加工為主，刺梨產品附加值不高，結構單一，區域內的初加工產品同質化嚴重，市場競爭力低。

3.2.2 生產成本高

六盤水刺梨種植經營主體主要以國有平臺公司、民營企業和農民專業合作社為主，概算1 hm2刺梨從種植到掛果（按3 年時間計算）至少需要投入資金61 500 元以上[7]，資金投入以自籌為主，投入嚴重不足，存在重建輕管的現象，管護不到位在一定程度影響了刺梨鮮果的產量和品質。六盤水部分刺梨種植點山高坡陡、地塊分散、機械化水平不高，種植、管護、采摘人工成本過高。加工等設施設備不完善，刺梨鮮果利用率低，加工效率不高，導致生產成本增加。

3.2.3 技術力量薄弱

貴州刺梨產業發展尚不成熟，產品的儲存和加工受資金、專業人才等條件限制。目前，六盤水刺梨產業雖然已經與中科院、貴州科學院等院校和科研部門合作，并取得了一定的成就，但是整體科研水平依舊不高，難以在科技方面進行突破，尤其是在刺梨產品研發方面。刺梨鮮果成熟及采摘時間主要集中在夏季[8]，鮮果采摘期短，貯藏期和貨架期也較短，目前主要集中在種植地區銷售，尚不能完全滿足加工企業對鮮果原料及果實半成品的需要。

3.2.4 標準化程度不高

目前，六盤水刺梨產業已初具規模，但在后續管護方面，缺乏專業技術人員，種植、管理模式比較粗放，管理水平較低，基地規范化、集約化、標準化程度不高，導致刺梨單產較低，大小、品質參差不齊，產出效益不高。

4 貴州西部刺梨產業發展建議

4.1 注重提質增效，推進產業高質量發展

以建設刺梨“千斤園”為抓手，標準化推進刺梨產業提質增效，不斷提升刺梨產品品質和產業競爭力。

一是緊盯“達產達標、提質提效”，壓緊壓實責任，加強宣傳指導，激發群眾意愿，有效銜接各個環節，凝聚強大合力，從而推進刺梨產業提質增效。

二是提高技術服務，依托各級產業專班、技術骨干，在田間地頭開展刺梨補植補造、病蟲害防治防控等技術服務，邀請刺梨專家、學者為刺梨產業“把脈問診”，有效解決生產中遇到的技術瓶頸。

三是鼓勵和扶持組建社會化服務企業，為刺梨產業發展企業提供種植技術服務、信息資源服務等，實現與新時代社會生產的無縫銜接。

4.2 強化科技支撐，推進產業標準化發展

一是因地制宜合理布局刺梨產業，按照《貴州刺梨系列標準匯編（2021 版）》，加強基地標準化種植，加大管護力度，推進刺梨標準體系建設，以嚴格的標準化管理為指導，推動建成一批良種和優質高產種植示范基地。

二是強化“三品一標”認證，推進刺梨產業標準化生產和加工，建立農產品質量可追溯管理體系，從源頭監管著手，從田間開始逐步規范農產品生產過程質量追溯管理，對刺梨生產、加工、流通等環節加大刺梨產品質量和食品安全監管力度。

三是科學合理規劃，綜合考慮基地、產量、市場、產品功能等因素，鼓勵跨區域建立科研、生產、加工、倉貯為一體的聯合體，整合企業現有資源，將現有廠房功能因地制宜改建或擴建，避免一個區域中多個鄰近廠房的功能同質化或鄰近幾個企業僅有加工設備、沒有冷藏倉貯設備等類似現象。

4.3 培養龍頭企業，推進示范引領產業發展

通過重點扶持培養一批龍頭企業，在種植標準、產品品牌、產品價格、產品包裝、產品宣傳等方面進行統一，形成區域品牌，推進統籌發展。

企業以市場為主導，有專門的團隊和程序，注重技術研發、生產監管、產品質量、品牌塑造、市場營銷，可建立高效的農業信息傳遞渠道。應培育龍頭企業，從而有效帶動地方經濟發展，對小企業或合作社的發展起到引領示范作用。貴州宏財聚農有限責任公司作為龍頭企業，在優化農業生產結構、降低農業經營風險等方面有特有的優勢[9]。

4.4 充實隊伍建設，推進產業科學發展

加大人才隊伍建設力度，逐步充實刺梨產業整個鏈條，夯實科技支撐，有序推進刺梨產業發展。

一是加強刺梨產業從業人員培訓，從林科院、農科院、高校、種植能手、土專家等中選聘一批基地種植技術專家，按照時令季節，對刺梨產業管理人員適時開展除草撫育、施肥管理、整形修剪、病蟲害防治等田間管理技術培訓，提升刺梨基地建設質量，提高刺梨果實質量和單位產量。

二是合理設置收購點，彈性配齊收購人員，方便農戶及時采收、銷售，強化收購人員的貯存技術，確保在收購、運輸過程中減少損失，保障刺梨鮮果品質更優。

三是引進刺梨深加工的科研帶頭人，加強對加工人員的技術培訓，提高鮮果利用率；強化產品開發利用，深入挖掘刺梨藥用保健價值，加大對鮮果中維生素C、單寧、SOD 元素提取等領域研發力度，根據市場需求，開發類別多樣的精深加工產品，如保健品、藥品、化妝品等系列產品，提高刺梨產品附加值，打造涼都特色優勢產品。

四是重點打造銷售團隊，引進或培育銷售能手及銷售帶頭人，組建銷售團隊，制定嚴格的績效考核和獎勵機制，分工協作推進刺梨產業銷售。

4.5 優化營商環境，扶持產業健康發展

充分發揮政府能動性，出臺扶持產業健康發展的系列政策，推進刺梨產業健康發展。

一是加強刺梨基地水、電、氣、網、路等方面基礎設施建設，對刺梨生產經營主體實行用水、用電等優惠，加大招商引資力度，力爭引進優強企業入駐六盤水，加工生產刺梨產品，通過企業現有銷售渠道擴寬六盤水刺梨產品銷售市場。

二是在融資服務、人才保障、科技創新、轉型升級等方面全力提供支撐，引導經營主體組建刺梨產業基金池，緩解融資壓力，對刺梨經營主體實行財政補貼、稅收減免等，切實降低生產成本。

三是將刺梨納入農業保險補貼范圍，加大農業保險補貼力度，提高政策性補貼比例，確保刺梨種植戶買得起刺梨保險，擴大政策性農業保險的覆蓋面，切實提高刺梨產業抗自然災害等風險能力。

四是強化項目儲備，精心包裝有特色、有亮點的項目，吸引有潛力的企業投資，推進產業發展，從而帶動當地經濟增長。

4.6 集產加銷一體，推進產業全域發展

搭建刺梨產業合作平臺，有效整合刺梨技術研究、產品精深加工等方面的科研技術力量和資源，全力打造“種植、生產、研發、加工、銷售”一體化刺梨全產業鏈，推進刺梨品牌培育和產品“三品一標”認證，不斷提升刺梨產品附加值，統籌推進刺梨產業高質量發展。

一是提高加工貯藏技術和水平，注重保持刺梨果實的品質，滿足產品開發的需求。鮮果采摘后貯存加工要求高，如果貯存不當，果肉中富含的各種維生素容易流失，嚴重影響果實營養、感官及品質。

二是強化產品開發利用，以差異化發展為突破口，堅持自主研發和創新，組建科技人才研發團隊，創建以企業為主體、市場為導向、產學研深度融合的技術創新體系。

三是拓寬銷售渠道，通過電商、團購、商超、餐飲、終端店鋪等渠道進行銷售，將線上線下銷售渠道結合，線上在多家電商平臺開設旗艦店或直營店，線下在永輝、佳慧、大潤發和沃爾瑪等大型超市上架產品，加快刺梨產品銷售。

4.7 強化宣傳推廣，推進產業做大做強

加大刺梨產品宣傳力度，進一步拓展銷售市場，打造有影響力的刺梨產品，做強刺梨品牌，持續增強刺梨鮮果收購、產品銷售能力，推進刺梨產業做大做強。

一是強化品牌建設，切實利用“維C 之王”“中國野生刺梨之鄉”等名片，緊抓東西部協作契機，大力宣傳刺梨營養價值，擴大“貴州刺梨”公共品牌影響力，推進“黔貨出山”戰略。

二是擴大宣傳推廣范圍，充分利用名人帶貨、網紅帶貨等新媒體宣傳方式以及電視、報刊等傳統媒體報道方式，以刺梨種植歷史、刺梨文化、刺梨產品功能等特點為核心，大力宣傳推廣刺梨產品，提高刺梨品牌知名度。

三是積極開展特色農產品博覽會、商品展覽展銷會、品牌推介會等，展示刺梨產品功能和價值，提升刺梨產品的知名度。