歐盟評估一種環(huán)麥芽糊精葡聚糖轉(zhuǎn)移酶的安全性

2022年1月13日，歐盟食品安全局就一種環(huán)麥芽糊精葡聚糖轉(zhuǎn)移酶（cyclomaltodextrin glucanotransferase）的安全性評價發(fā)布意見。

據(jù)了解，這種食品酶是由Anoxybacillus caldiproteolyticus菌株St-88生產(chǎn)的，旨在用于糖基化甜菊醇糖苷的生產(chǎn)中。

經(jīng)過評估，專家小組認為，在預(yù)期的使用條件下，不能排除飲食暴露引起過敏和誘發(fā)反應(yīng)的風(fēng)險，但這種情況發(fā)生的可能性很低。根據(jù)所提供的數(shù)據(jù)，專家小組得出結(jié)論，該食品酶在預(yù)期的使用條件下不會引起安全隱患。

［信息來源］食品伙伴網(wǎng).澳新擬批準(zhǔn)來自轉(zhuǎn)基因米曲霉的多聚半乳糖醛酸酶和果膠酯酶作為加工助劑[EB/OL].(2021-11-22).http://news.foodmate.net/2021/11/612677.html