從動物營養學發展趨勢看飼料科技創新思路

王佳

（河南省濟源市畜牧技術推廣站，河南 濟源 459000）

沒有理論的支撐，技術的創新就難以得到發展。飼料技術要想實現創新發展，就更需要借助其理論基礎，即動物營養學相關知識。要始終以批判的眼光看待現有問題，在積極拓展工作方向和思路的過程中，不斷實現行業的整體進步與發展。基于此，本文將詳細研究動物營養學發展問題，并對飼料領域科技創新問題展開詳細研究，希望能為后續工作的推進奠定良好基礎。

1 動物營養學發展概述

動物營養學的本質是對動物吃什么、吃多少、怎樣吃的問題進行研究并予以解決，最關鍵的任務就是確保動物健康，實現優質的生態養殖發展。傳統動物營養學在多年的發展過程中已經取得了顯著成績，認識了動物需要的營養元素有50余種，在理論角度上能夠對不同的營養元素功能和代謝情況進行掌握[1]。就技術而言，制定了動物營養標準，且構建了符合動物特性的飼養模式，帶動了飼料行業和畜牧業的健康發展。但是傳統動物營養和飼料技術發展在現代社會中取得的突破越來越少，產品趨于同質，要想解決這一問題，就更需要加強對傳統動物營養學的客觀認知，實現動物營養學的全面發展。

傳統動物營養學的主要問題集中在以下四點：首先，過分關注攝入排出。在傳統營養學領域中，關注點集中在攝入量和排出量上，對于營養代謝的中間過程沒有予以關注[2]。其次，過分關注營養素。在傳統營養學知識構建過程中，多以營養素為基礎，營養理論集中在脂肪營養、能量營養、氨基酸營養、維生素營養等多個領域。而所謂營養平衡是營養素平衡，比如能量平衡、氨基酸平衡等，且傳統營養學對營養素存在形式和來源研究不夠深入，工作方向存在偏差，影響了整體發展。再次，片面和理想化發展。在傳統營養學中，核心內容集中在營養物質代謝領域中，比如營養代謝的局部之和等于整體營養價值等，基于生產條件和理論研究差異較大，這些假設在實際工作中并不成立，按照傳統營養學構建的營養代謝效率和動物預期采食量等核心技術參數，其并不能在生產過程中確保準確性。最后，缺乏對腸道微生物的關注。動物營養本質上，是真核生物營養與原核生物營養的統一性發展。在營養攝入過程中，不僅要滿足動物自身需求，還要滿足微生物發展需求，才能得到最佳健康狀態。但傳統動物營養學中將重點放在了真核生物營養領域，缺乏對原核生物營養問題的研究。在以上特點表現中，傳統營養學在發展和應用時必然會引發很多問題。因此現代社會中更需要在動物營養關鍵領域中進行創新突破，只有這樣才能為動物營養學的健康發展奠定良好基礎[3]。

2 動物營養學的發展研究

2.1 早期營養

從多年研究中可知，動物健康與胎兒起源機制聯系密切，也就是說動物健康直接受到母體的影響。母體營養在子宮環境和胎兒影響模式中，將直接對胚胎和胎兒遺傳造成干預，從而對生長發育和微生物定值形成影響[4]。動物出生階段的發育和健康情況決定了其一生的生長與健康，比如，在豬的生長過程中，在品種、環境和營養相互作用下，母豬對飼料養分的吸收率和內分泌效果將對子宮內胎兒的發育和生長產生直接影響，這也意味著親本遺傳和表型遺傳將直接影響胎兒生長發育，甚至對其出生后的身體健康起到決定性影響。通過對母豬營養給后代肌肉生長發育造成的影響的研究可知，母豬營養將對出生仔豬、斷奶仔豬的體重和肌纖維類型產生直接影響：若母體早期營養不良，出生的仔豬體重偏小，肌肉量很難達到標準，雖然后期通過營養調控能達到一定效果，但很難達到正常標準。

2.2 抗病營養

在現代養殖領域中，最嚴峻的問題就是動物健康問題。動物健康水平往往直接受到免疫系統發育和受損細胞修復功能的影響。現代營養學和醫學研究表明，營養水平的提高能夠促進機體免疫系統發育，對于受損組織細胞修復有著直接影響[5]。一切生命活動中，營養物質是最關鍵的物質基礎，不僅會對動物生產效率高低產生影響，還將直接決定動物健康水平，影響著動物生產潛力的發揮。所以在研究中也要加強對營養手段的應用，積極調控動物機體的健康水平，在提高機體抵御疾病的能力基礎上，降低動物疾病的發生概率，促進動物健康養殖。

2.3 微量營養素

當前營養領域對微量營養素的研究主要集中在氨基酸、維生素和微量元素等養分領域。微量營養素主要具備兩大功能：一是執行功能，也就是微量營養素的基本作用，避免出現動物營養缺乏問題；二是調節作用，主要用于調節生命和養分代謝情況。其中，氨基酸的主要作用是參與體內蛋白質合成，主要是對動物機體的免疫系統、蛋白質周轉和抗病能力等進行調節；維生素的主要作用是以輔助因子的形式參與體內代謝系統調節，對于抗應激疾病和繁殖領域的影響更為直接。在微量營養素中，兩種功能的本質相同，但是在動物機體的劑量效應和作用機制上往往會表現出明顯差異。當前研究領域對微量營養素的執行效果雖然已經有了一定了解，但是對于調節效果的認知仍然存在較強片面性[6]。基于調節功能相對復雜，且在動物機體生命活動中有著重要影響，所以具體的劑量效應和作用機制也需要不斷進行深入探索和挖掘。

3 飼料科技的創新思路

3.1 營養平衡技術

在飼料配置中營養平衡是最本質的要求，所謂營養平衡就是保證營養成分的結構平衡。在營養結構中主要涵蓋了四個營養要素，分別是營養素、營養源、營養水平和添加物。在傳統營養平衡中更注重營養素的平衡，這一理念和真正的營養元素平衡差距明顯，現代社會的營養平衡應做到四大要素的動態平衡。比如全價飼料是單個飼料營養結構的平衡性發展，而全局飼料是動物生產階段中飼料的系統平衡，涵蓋了母體營養和后代營養。因此為保障母體與后代整體健康發展，在飼料配置中更應該保證營養結構的平衡發展。在上述平衡概念驅動下，就需要對現有的飼料配置技術進行創新研究，對參數進行系統地深入了解，從而判定現有的飼料營養價值參數是否科學，養分配比是否成立，避免出現飼料標準的局限性問題，只有這樣才能保證飼料產品和配方效果的全面提高。

3.2 腸道保健技術

腸道健康是保障動物健康的重要基礎，營養微生物的互相作用往往會對動物腸道健康產生決定性影響。而對腸道保健進行調控的關鍵點在于明確動物的黏膜形態和腸道微生物結構群，在黏膜形態結構中應保持其正常發育，避免生長過程中黏膜系統受損。如果已經出現受損問題，要采用科學手段予以修復。在腸道微生物領域應采用合理營養模式和調節手段實現微生物菌群平衡。在腸道保健技術中，最關鍵的營養技術就是營養平衡技術，而營養平衡的主要目標就是滿足機體宿主與微生物發展需求。在養殖期間，應給動物提供優質蛋白質、脂肪和碳水化合物。此外，還要對微量養分進行優化，明確氨基酸微量元素的種類或來源，選擇符合動物生長的添加劑。現代醫學提出的菌群整體移植對于解決重大疑難疾病有著重要幫助，所以在動物生產過程中，如果出現微生物菌群失衡，就要積極改進菌群移植效果，并對相關技術展開深入研究和探討。

3.3 營養調控技術與功能性飼料

在飼料領域發展中，營養調控技術的應用具備顯著的安全性、有效性特點。在營養技術的幫助下，能夠對動物生長免疫系統的微生物菌群起到有效調控作用，是動物生長和健康發展的重要基礎。所以在飼料生產中，要嚴格按照營養調控原則對飼料進行生產研究。功能飼料的種類繁多，比如抗應激飼料、腸道保健飼料、催乳飼料、免疫提升飼料等，這類飼料的創新和應用是保障動物健康養殖的重要基礎，應在今后的養殖領域中予以推廣。

4 結束語

綜上所述，動物營養學的發展應該以飼料技術創新為基礎，而技術創新不僅僅是產業領域的發展創新，還要借助多方面技術的支持。在現代飼料產業發展中，只有保證理論與實踐技術的不斷提升，才能在動物營養學發展基礎上推動飼料產業的進步，為養殖行業的健康發展奠定良好基礎。