新冠肺炎疫情背景下黃茶產業走出困境的路徑探究
——以霍山縣黃茶為例

齊 飛

(中共霍山縣委黨校,安徽 六安 237200)

2022年4月3日，六安市裕安區新增1例新冠肺炎確診病例，時間上正處于茶生產、銷售的旺季。清明至谷雨期間，茶葉產量、產值分別占到霍山縣全年的15%和53%。霍山黃芽產銷鏈受阻，茶農、茶工、茶企等環節均遭受不同程度沖擊，很大程度地影響了茶葉的產銷形勢。茶葉采摘成本上漲、新茶庫存積壓、價格下滑，產業鏈上各主體陷入資金緊張，特別是茶農面臨收入降低，影響了茶業經濟增長率，茶行業正面臨著重重考驗。

1 霍山縣基本情況

霍山縣位于安徽省西部大別山腹地，境內擁有包括大別山主峰白馬尖在內的千米以上高山31座，是“中國天然氧吧”、首批國家全域旅游示范區、國家級“兩山”理論創新實踐基地。霍山是一個產茶大縣，茶葉品類多、品質優、產量大，素有“金山藥嶺名茶地，竹海桑園水電鄉”的美譽，獲評“中國黃茶之鄉”。霍山縣擁有兩個黃茶地理標志保護產品——霍山黃芽、霍山黃大茶。霍山黃芽是中國的傳統名茶，早在唐朝被奉為御用貢茶，連續兩次列入中歐地理標志協定保護名錄，與黃山、黃梅戲并稱“安徽三黃”。

茶葉是霍山縣農業特色產業之一，茶產業是農民致富、鄉村振興的重要支撐。據霍山縣農業產業發展中心提供數據顯示，霍山縣總有茶園面積約20.64萬畝，涉及一二三產業，關系10萬名茶農，帶動近4000人就業。2021年全縣茶葉產量10910噸，一產產值10.28億元，有一定規模茶葉加工企業達300多家。

2 2022年霍山縣春茶采銷狀況

2022年霍山縣春茶鮮葉品質好、生長旺，但受疫情影響采茶工到位不足、鮮葉收購價格嚴重偏低，影響了鮮葉采摘量。同時茶葉成品出現銷售困局，導致春茶產銷兩側皆受影響。

2.1 茶葉品質優，茶農收入低

2022年春茶色香味均好于2021年，色澤潤綠，香氣較高，但鮮葉交易價格偏低。因疫情原因，茶商清明前干茶庫存較多，導致茶販后續鮮葉收購量減少，價格下滑明顯，甚至出現壓價現象。鮮葉剛上市價格，外畈區(丘陵地形)55～60元/斤，與2021年相近；里山區(高山地形)80～85元/斤，比2021年價格減少5～10元/斤。核心產地降價明顯，金山頭、紙棚等地2021年鮮葉最高價格130～140元/斤，2022年只有110～120元/斤。六安疫情以來，鮮葉價格迅速下跌，4月6日諸佛庵、黑石渡等地鮮葉跌至26～27元/斤，與2021年同期相比低10元/斤以上，降幅近30%；4月9日，宋家河、胡家河鮮葉價格30～60元/斤，與2021年同期相比也有10%～20%的下跌。全縣整個鮮葉市場出現銷售困難，鮮葉價格脫離實際價值的狀況，導致出現茶農放棄采摘現象，茶農收入較往年明顯減少。

2.2 用工缺口大，茶葉成本高

霍山黃芽的高品質不只是與其有優良的生長環境有關，也與其嚴格的鮮葉采摘要求、獨特制作工藝是離不開的。鮮葉采摘一芽一葉、一芽二葉初展，幼嫩勻凈，采回鮮葉必須薄攤散失表面水分，一般上午采下午制，下午采當晚制完。黃茶制作比綠茶多了一道悶黃工藝，悶黃技術要求高，古老的傳承的工藝幾乎失傳，現在的悶黃工藝是根據記述嘗試恢復的，導致黃茶制作成本高。諸多的采摘、制作要求，致使現階段霍山黃芽鮮葉采摘只能采取人工方式進行。

茶葉早采一天是寶，晚采一天不如草。是否及時采摘春茶，關乎茶葉生產效益，影響著茶農一整年的收益。霍山縣是個山區人口小縣，大部分青壯勞動力外出。往年茶春時節，大量本地外出人員返回，同時招聘大量外地專業采茶工來霍山采摘。2022年受疫情影響，大量外地采茶工無法到位，特別是核心產地采茶工嚴重缺乏，導致采茶工工資上漲明顯，采茶工每日工資在160～180元，比2021年增加10～20元。

2.3 市場需求好，茶葉銷售受阻

歷年春茶上市，霍山黃芽市場需求大，銷售旺，但受疫情影響，銷售停滯。霍山黃芽以中高檔成品茶為主，銷售主要依賴傳統線下渠道。春茶大宗交易主要外銷至省內合肥、淮南、六安等地，本地消費者對早春高檔茶的消費熱情不高體量不大。前期(2022年3月21日至4月3日)綠色商城茶葉市場毛茶交易較好，后期受疫情影響，外地茶商難以來霍山縣采購茶葉，茶市交易量大幅下滑，交易量較往年下滑70%左右。

線上銷售，受規模、實力、品牌、宣傳不足等原因，縣內茶商的電商能力普遍不強，線上銷售難以快速入局、打開銷路[1]。茶葉標準化程度低、同質化問題嚴重，經營者創新意識和思維跟不上個性化消費的趨勢，加之在社交電商整體下行的大背景下，品牌和性價比是電商銷售核心競爭力。消費者對網購中高端茶信任度不夠，購買體量不大，部分有傳統客戶的茶葉企業，即便通過微信等渠道聯系好客戶，但受疫情影響快遞受阻，導致線上交易也趨于停頓。

2.4 資金周轉慢，經營風險大

我國由于生活節奏加快，飲茶群體逐漸縮小了，但茶葉種植逐漸增多，總產量也逐年增長，茶葉市場出現供大于求現象。黃茶相對其他五類茶葉品種存在感弱，大部分消費者對其認知不足，甚至將其當作綠茶之一，導致受眾有限，知名度不夠，可替代性強。

鮮葉采摘、收購、茶葉制作、市場銷售各環節環環相扣，疫情防控期間茶葉市場接近“停擺”，茶葉鏈各個經營主體資金流轉壓力與日俱增，經營風險逐漸增大，茶商茶企對預期收益信心不足，大多持謹慎態度，不敢大量收儲茶葉；茶販資金鏈難以維持，生產積極性受挫，大多數也不再收購鮮葉。鮮葉收購量大幅度減少，同時價格暴跌，導致茶農對鮮葉采摘品質把控降低，出現惡性循環。甚至部分茶農迫不得已放棄茶葉采摘，讓以茶為主要生計的茶農面臨“生存危機”，使曾經脫貧戶存在返貧風險。

3 霍山縣應對春茶產銷市場問題的措施

3.1 政府：當好“引路人”，主動摸底解決茶商實際困難

第一， 做好服務保障，解決物流不暢問題。當地政府主動做好地區間協調，向上級政府建議建立健全工作落實推進機制，確保防控措施精準有效，做好核酸檢測結果互認的工作。強化交通運輸部門對運輸閉環管控，優化運輸服務保障，適時啟動物資臨時中轉站，做到防疫、運行兩不誤。主動對接網絡銷售平臺、快遞運輸企業，協助協會收集相關最新防控措施，助力茶商根據商品目的地，選擇合適快遞公司或開辟綠色通道組織車輛送貨，降低因防控政策、物流不暢帶來的銷售問題。

第二， 加大助銷力度，解決銷售困難問題。一是以消費扶貧模式出臺縣內相關促進消費措施。從“六穩六保”的大局出發，鼓勵本地單位盡早采購本地茶作為辦公用茶，提倡企事業單位采購工會福利茶，倡導霍山籍在外工作人員、霍山親朋好友多飲霍山茶。盡快增加實際銷量，帶動茶葉銷售，加速茶產業資金周轉速度。二是提前“造勢”，穩定信心。當地政府歷年都要舉辦黃芽茶文化節活動，此次盡早公告活動安排，提前開啟了活動宣傳網絡營銷，積累人氣，增加霍山黃芽網絡“曝光率”，增強茶商信心，穩定銷售預期。三是相關部門積極做好茶商網絡銷售專項培訓準備。茶商有網絡銷售的期望，也有開啟網絡專業銷售的時間，有著商網絡銷售專項培訓的需求。通過定期開展茶葉專項網絡銷售培訓，切實提升茶商對淘寶直播、抖音、快手等新興媒體的運營能力。四是加大針對性招商，促進茶產發展。引進茶葉深加工企業，增加茶食品、茶飲深加工產品比例，進一步調整優化茶產業結構[2]，延長茶葉資源產業鏈，助力打響霍山茶葉品牌，整體增加茶葉銷量。五是繼續強化霍山黃茶保健功能的科學宣傳，提高消費者對霍山黃茶健康保健功能的認可程度。

第三， 用活金融政策，解決資金周轉問題。嚴格落實“四送一服”政策，積極幫扶生產經營主體，確保金融支撐不斷檔。一是鼓勵銀行業保險業機構創新“茶葉貸”“茶葉保”“茶葉擔”特色農產品保險等金融保險產品供給，提供中長期貸款等金融支持，特別是做好對中小企業的上門服務。二是協調多方資源，通過財政、稅收、金融等措施，對茶企春季收購鮮葉貸款進行貼息，加大對企業提供房租、水電費、用工等方面的減免補貼政策，降低企業的生產成本，幫助企業渡過難關；對業績下滑大的門店給予重點關注，避免出現關店潮，影響整個行業信心以及后期茶葉銷售流通。三是提倡茶商茶農建立利益共同體，先確保茶葉采摘制作，后銷售分享。

第四，開通招工綠色通道，解決用工難。一是直通對外包車接送采茶工，避免采茶工來霍山途中感染新冠肺炎的風險。二是相關部門主動對接用工大戶，協助發布招工信息，加大對采摘工招募信息的推送力度，積極招募縣內采茶工。構建信息橋梁，充分利用特殊時期本地三產服務業短期閑置人力資源，鼓勵開啟員工“共享”模式，探索出突發情況下的“互助共享”的用工機制，解決三方困難。

3.2 協會：當好“聯絡人”，服務茶企茶農助力茶產業發展

第一，抱團招工，保障勞動力資源。引導茶企、合作社、大戶聯合招工，改善采茶工工作環境，提高采茶工到位率。鼓勵采茶工、茶農等充分依托親朋好友等關系網，采取以老帶新、以親幫工、村園結對等方式，全力發掘本地采茶工資源[3]。

第二， 調整銷售，挖掘市場潛力。首先借助大數據技術搭建產銷對接平臺，明確重點推廣區域，加強流通渠道建設。新冠肺炎疫情穩定后，組織茶企前往合肥、淮南等霍山黃芽主銷區，舉辦茶葉展銷會，推銷存量茶葉。其次擴大夏秋茶生產規模，引導茶農多采夏秋茶鮮葉，增加產品供給形式，提升茶業鏈整體抗風險能力。

第三，提前謀劃，增強市場競爭力。全國各地茶葉產區都面臨春茶用工荒，引導、推廣、運用機械化采茶勢在必行，必須未雨綢繆。首先引導茶農在新發展茶園時，留足行間距，為機械采摘打下基礎。其次做好農機研發機構溝通、協調，確保新一代采茶機器(特別春茶)研發中有對霍山黃芽品種考慮。最后對接茶產業相關主管部門，引導企業進行技術升級改造，增加茶葉制作中機械使用率，提升茶葉品質。現階段，大力推廣機械化采摘夏秋茶，降低勞力成本，提高生產經濟效益。

第四， 強化擔當，凈化行業市場。一是倡導擔當精神，鼓勵霍山黃茶集團、漢唐清茗、緣圓緣等龍頭企業多收鮮葉、多加工茶葉、多存儲茶葉，穩定鮮葉收購價格，防止不法小商小販肆意壓價和茶農棄采現象，維護茶農利益。二是加強霍山黃芽標識的保護和使用管理，建立茶葉產品追溯系統，實現全流程監管，保障霍山黃芽的產品品質和品牌信譽。鼓勵全體協會會員抵制外來假冒茶，舉報參假茶，聯合有關部門執法，維護協會會員利益。

第五， 做大蛋糕，引領行業發展。霍山縣茶葉產業協會積極對接中國茶葉流通協會，聯合中國黃茶產業聯盟，做好黃茶推廣宣傳，提升黃茶認知度，做大做強黃茶品類。積極謀劃參與生態低碳茶認證，搶抓碳中和、碳達峰戰略機遇，積極推動黃茶產業鏈綠色轉型，持續做優黃茶產業、提升黃茶科技附加值，增強核心競爭力，進一步提升霍山黃芽商譽。

3.3 茶商、茶農：當好“主力軍”，煉強內功應對市場變化

第一，調整產品結構，延伸產業鏈條。突發情況，對高品質茶葉的生產供應和銷售影響最大，因此茶商可以調整產品結構，提高中低端產品比重，優化產品供給形式，開發烘青、紅茶、黃小茶、精品黃大茶等附加值較高的產品，提升茶葉精深加工能力，延伸產業鏈條，力保茶產業總體產值和利潤，加大對新式茶飲的開發。

第二，拓寬營銷渠道，做大銷售市場。堅持固本挖潛，不斷拓展銷售渠道，進行全渠道營銷。在加強與老客戶群體溝通的同時，積極布局社交零售網，先社交后交易，激發消費者的分享欲，為渠道銷售引流，提高整體銷售量，實現線上線下“兩條腿走路”，確保茶葉采得下來、賣得出去。

第三，提高現代化農業水平，改善工作環境。加大機械投入，減少勞動力使用，提高單位勞動產出率，降低產品總體成本，提高茶葉采摘量的穩定性，破解人工短缺瓶頸，增加市場競爭力。

第四，創新合作模式，帶動產業興旺。鼓勵茶商與茶農建立股權式、分紅式、契約式等利益聯結機制，形成利益共同體[4]，筑牢茶葉品質基石，實現產供銷一體化和共創互利共贏格局，助力茶農穩定增收。