畜牧獸醫(yī)專業(yè)動物營養(yǎng)與飼料加工課程思政建設(shè)探索
——以聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例

孟曉彤

（聊城職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山東 聊城 252000）

思想政治教育是立德樹人的關(guān)鍵，在新時代中國特色社會主義建設(shè)過程中發(fā)揮著不可替代的作用。課程思政是思政教育與專業(yè)教育的有機(jī)結(jié)合，以全員、全程、全課程育人的形式，把思政元素及德育元素有機(jī)融入專業(yè)課程，形成協(xié)同效應(yīng)，把“立德樹人”作為教育的根本任務(wù)的一種綜合教育理念。

作為高等職業(yè)院校，不僅要傳授學(xué)生專業(yè)技術(shù)技能，還要教給學(xué)生做人做事的道理，培養(yǎng)學(xué)生的人文素養(yǎng)，提升學(xué)生的職業(yè)道德，這就要求學(xué)校在人才的培養(yǎng)過程中，不僅思政教師要對學(xué)生進(jìn)行單純的思想政治教育，專業(yè)課教師也要將思想政治教育元素與專業(yè)課程有機(jī)融合起來，讓課堂教學(xué)成為落實思想政治教育、立德樹人的主渠道。高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程體系中蘊(yùn)含著豐富的思想政治教育元素，將思政教育元素和思政教育功能融入專業(yè)課程中，能夠更好地促進(jìn)思政教育。本文在當(dāng)前推進(jìn)課程思政建設(shè)背景下，以構(gòu)建全課程育人體系為契機(jī)，充分挖掘畜牧獸醫(yī)專業(yè)動物營養(yǎng)與飼料加工課程思政元素，發(fā)揮專業(yè)課程智育和德育功能，促進(jìn)對畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生的思想政治教育[1-2]。

1 畜牧獸醫(yī)專業(yè)動物營養(yǎng)與飼料加工課程思政建設(shè)的必要性

飼料生產(chǎn)是現(xiàn)代集約化畜牧業(yè)重要組成部分，學(xué)習(xí)動物營養(yǎng)與飼料加工課程的最終目的是“以最少的飼料、最短的時間為人類提供量多質(zhì)優(yōu)且安全的動物產(chǎn)品”。隨著居民食品安全意識增強(qiáng)，對動物產(chǎn)品質(zhì)量要求提高，需要有擔(dān)當(dāng)意識、誠實守信、奉獻(xiàn)精神的飼料營養(yǎng)專業(yè)技能型人才，為畜牧生產(chǎn)服務(wù)，為動物源性食品安全生產(chǎn)源頭把關(guān)。

2 畜牧獸醫(yī)專業(yè)動物營養(yǎng)與飼料加工課程思政建設(shè)的重要性

動物營養(yǎng)與飼料加工課程采用模塊化教學(xué)，共分為五個模塊，模塊一動物營養(yǎng)認(rèn)知，模塊二動物營養(yǎng)代謝與需要，模塊三飼料原料識別及利用，模塊四飼料配方設(shè)計與生產(chǎn)，模塊五飼料分析與飼養(yǎng)實驗驗證，通過工學(xué)結(jié)合的形式完成，在傳授動物營養(yǎng)和飼料生產(chǎn)知識、提升學(xué)生從業(yè)技能的同時，確立以培養(yǎng)學(xué)生的家國情懷，融入社會主義核心價值觀、馬克思主義辯證唯物觀、民族精神；培養(yǎng)學(xué)生奉獻(xiàn)精神、擔(dān)當(dāng)意識、求真務(wù)實的科學(xué)精神、精益求精的工匠精神和誠實守信的公民品格為授課目標(biāo)。

學(xué)生具備建設(shè)新時代中國特色社會主義所需的動物營養(yǎng)與飼料加工的基本知識和基本職業(yè)技能，能夠在以下實習(xí)和工作崗位中得到鍛煉和發(fā)展：飼料品質(zhì)管理崗位、飼料檢驗化驗、飼料配方設(shè)計、飼料生產(chǎn)管理、養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)等。從事飼料品質(zhì)管理崗位的人員，要嚴(yán)格控制飼料原料品質(zhì)，杜絕違禁藥物添加劑使用，全面監(jiān)控飼料營養(yǎng)成分，保障動物健康生長，從源頭控制動物食品安全，維護(hù)國民飲食安全；從事飼料配方設(shè)計崗位的人員，要會用辯證思維選擇飼料原料，設(shè)計飼料配方，不僅使?fàn)I養(yǎng)成分能夠滿足動物健康生長的需要，還要避免營養(yǎng)成分過量造成的物質(zhì)和能源浪費。這些工作崗位對學(xué)生有專業(yè)技術(shù)要求的同時，也提出了思想政治素質(zhì)要求，因此在課程實施過程中，將思政元素融入到課程教學(xué)過程中，引導(dǎo)學(xué)生形成正確的職業(yè)道德觀是至關(guān)重要的[3]。

3 畜牧獸醫(yī)專業(yè)動物營養(yǎng)與飼料加工課程思政的內(nèi)容提煉與目標(biāo)訴求

3.1 厚植家國情懷，體會大國農(nóng)業(yè)

教學(xué)內(nèi)容中，飼料原料種類繁多，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會因地制宜合理選擇飼料原料，體現(xiàn)了我國壯闊山河、豐富物產(chǎn)。課程的講授，將我國國情和自然資源緊密相連，也使得該課程成為學(xué)生了解國情、盤清家底的重要知識來源。

“糧改飼”補(bǔ)貼政策，機(jī)械化收割飼草飼料補(bǔ)貼政策，種糧補(bǔ)貼政策，大動物保險政策，讓種植戶和養(yǎng)殖戶雙贏，惠農(nóng)政策深入人心，打贏了脫貧攻堅戰(zhàn)，全面進(jìn)入鄉(xiāng)村振興，激發(fā)學(xué)生投身農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)的熱情，建立對中華大地的情感，從而發(fā)自內(nèi)心地愛國、愛黨。

3.2 掌握唯物主義哲學(xué)觀，體會人與自然和諧

教學(xué)內(nèi)容中，動物營養(yǎng)需要與環(huán)境的變化息息相關(guān)，恰到“好”處的飼料，保證動物生長和繁殖性能的發(fā)揮，營養(yǎng)代謝病的出現(xiàn)正是唯物主義哲學(xué)中數(shù)量和質(zhì)量相統(tǒng)一的深刻體現(xiàn)。

飼料原料選取加工生產(chǎn)，體現(xiàn)了動物與人、動物與自然、種植和養(yǎng)殖的不可分割性，學(xué)生體會世界觀和價值觀中不可缺少的一部分，樹立學(xué)生生態(tài)文明意識。

飼料配制是否滿足動物需要，通過飼養(yǎng)試驗來檢驗，學(xué)生從而領(lǐng)悟到實踐觀的原理；兼顧飼料營養(yǎng)全面和生產(chǎn)成本，使學(xué)生領(lǐng)悟辯證唯物主義內(nèi)含。

3.3 堅守社會主義道德法治，樹立公民品格

動物營養(yǎng)與飼料加工教學(xué)中的理論和實踐的眾多環(huán)節(jié)都與國家加強(qiáng)社會主義道德建設(shè)，培育和踐行社會主義核心價值觀的要求相契合。

誠實守信：通過學(xué)習(xí)動物營養(yǎng)代謝過程、原料的品質(zhì)管理飼料檢驗化驗，使學(xué)生熟悉“三聚氰胺” “瘦肉精”和“假雞蛋”事件深層次原因，將誠實守信牢刻學(xué)生心中，保障動物口糧安全，亦是保障人類食品安全。

艱苦奮斗：通過了解飼料從最初手工配制到如今機(jī)械智能化生產(chǎn)，使學(xué)生從中體會到飼料行業(yè)發(fā)展離不開從業(yè)者的艱苦奮斗的歷程以及工匠精神的弘揚(yáng)。

4 畜牧獸醫(yī)專業(yè)動物營養(yǎng)與飼料加工課程思政模塊化建設(shè)探索

4.1 動物營養(yǎng)認(rèn)知模塊中的課程思政建設(shè)

動物在生長過程與人相似，要求營養(yǎng)全面，具備健康體魄，增強(qiáng)免疫力和抵抗力，這就要求學(xué)生要形成對營養(yǎng)全面的認(rèn)知，在建設(shè)新時代中國特色社會主義過程中，認(rèn)識到強(qiáng)身健體的重要性，培養(yǎng)學(xué)生的人文素養(yǎng)和人文關(guān)懷。

我國飼料資源廣泛，飼料原料種類繁多，物產(chǎn)豐富，除向?qū)W生介紹常見飼料外，也向?qū)W生介紹全國豐富的飼料資源，鼓勵學(xué)生因地制宜選擇飼料原料，開發(fā)飼料原料的新方法，推廣高產(chǎn)飼料原料種植，農(nóng)作物秸稈高效利用，促進(jìn)農(nóng)民增收，體會大國農(nóng)業(yè)情懷。

新中國成立后70年，我國飼料工業(yè)發(fā)展迅速，全國飼料廠的數(shù)量快速增長，飼料行業(yè)的生產(chǎn)能力也逐年穩(wěn)步提升，由最初的手工配制到如今機(jī)械化智能化生產(chǎn)都離不開國家經(jīng)濟(jì)和科技的飛速發(fā)展。讓大學(xué)生在課程學(xué)習(xí)過程中為祖國發(fā)展感到自豪，有利于培養(yǎng)學(xué)生的家國情懷，引導(dǎo)學(xué)生甘愿為我國飼料行業(yè)和畜牧業(yè)的健康發(fā)展奉獻(xiàn)力量。

4.2 動物營養(yǎng)代謝與需要模塊中的課程思政建設(shè)

六大營養(yǎng)物質(zhì)代謝中，講授蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝過程，以及礦物質(zhì)、維生素和水在生命活動中所起到的作用，使學(xué)生認(rèn)識到全面的營養(yǎng)物質(zhì)與健康的體魄緊密相關(guān)，培養(yǎng)學(xué)生尊重自然、熱愛生命、尊重生命的價值觀。

動物營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格性：不同動物對不同營養(yǎng)成分（蛋白、鈣、磷）需要量不同，同種動物在不同生理時期對不同營養(yǎng)成分的需求量也不一樣。因此培養(yǎng)學(xué)生分析問題的能力，具體問題具體分析，不能張冠李戴。

營養(yǎng)代謝病的出現(xiàn)，是由于動物缺乏某種營養(yǎng)元素而導(dǎo)致相應(yīng)的缺乏疾病。因此學(xué)生要認(rèn)識到營養(yǎng)素的量變和質(zhì)變的關(guān)系，在滿足營養(yǎng)需要時要求恰到“好”處，避免物資浪費，培養(yǎng)學(xué)生辯證思維能力，養(yǎng)成節(jié)約的好習(xí)慣。

4.3 飼料原料識別與利用 模塊中的課程思政建設(shè)

通過講授玉米、大豆等谷物類飼料原料的種類和營養(yǎng)特點，使學(xué)生認(rèn)識到種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)是密切關(guān)系。也了解我國雖然是農(nóng)業(yè)大國，但還不是農(nóng)業(yè)強(qiáng)國，小麥、水稻尚且能夠滿足國人需要，可是作為飼料原料的玉米、豆粕仍依賴大量進(jìn)口，2020年我國糧食進(jìn)口量為14 262萬t；2021年1～6月我國糧食進(jìn)口量8 436.3萬t。鼓勵學(xué)生要有創(chuàng)新意識，在我國豐富植物物種的基礎(chǔ)上，積極開發(fā)拓展新的飼料原料資源，因地制宜培養(yǎng)節(jié)糧型的畜禽品種。

面對玉米、大豆等糧食資源短缺，我國提出了發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)，避免人畜爭糧，大力發(fā)展草食動物養(yǎng)殖。通過介紹青粗飼料的種類和高效利用方法，農(nóng)作物秸稈通過青貯、黃貯、氨化、堿化等方式，能夠變廢為寶，防止因焚燒秸稈造成環(huán)境污染的同時，亦促進(jìn)農(nóng)民增收，培養(yǎng)學(xué)生的生態(tài)環(huán)保意識和鄉(xiāng)村振興為己任的責(zé)任感和擔(dān)當(dāng)精神。

通過三聚氰胺事件、瘦肉精事件為切入點，講授飼料添加劑、獸藥添加劑的種類和營養(yǎng)特點，根植學(xué)生食品安全的觀念，培養(yǎng)學(xué)生正確的義利觀和求真務(wù)實職業(yè)道德、使學(xué)生養(yǎng)成遵紀(jì)守法，杜絕違禁添加，綠色畜禽生產(chǎn)的觀念。

4.4 飼料配方設(shè)計與生產(chǎn)模塊中課程思政建設(shè)

飼料配方設(shè)計過程，要兼顧動物營養(yǎng)需要和飼料原料成本。通過學(xué)習(xí)配方設(shè)計，培養(yǎng)學(xué)生的辯證的思維方式和嚴(yán)謹(jǐn)求實的科學(xué)態(tài)度，培養(yǎng)學(xué)生合理開發(fā)新飼料資源的創(chuàng)新思維和創(chuàng)業(yè)精神。

如今的飼料生產(chǎn)全部采用智能化、機(jī)械化生產(chǎn)，淘汰了落后的人工手動配制飼料模式，提高資源的利用效率，有效降低生產(chǎn)成本，這與創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的新發(fā)展理念以及建設(shè)資源節(jié)約型社會、環(huán)境友好型社會，走生產(chǎn)發(fā)展生活富裕生態(tài)良好的生態(tài)文明理念相吻合。通過智能化飼料廠參觀見習(xí)，使學(xué)生認(rèn)識到科技的進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，都離不開每個行業(yè)的勞動者的努力奮斗[4]。

4.5 飼料分析與飼養(yǎng)驗證模塊中的課程思政建設(shè)

該模塊內(nèi)容包含飼料分析實訓(xùn)和飼養(yǎng)實驗驗證。飼料分析實訓(xùn)主要是對飼料的常規(guī)養(yǎng)分（水分、蛋白、灰分、鈣、磷、粗脂肪、粗纖維、違禁成分等）進(jìn)行分析，這與學(xué)生以后從事的飼料化驗室工作內(nèi)容高度相似。飼料常規(guī)成分分析結(jié)果關(guān)乎飼料的營養(yǎng)價值，化驗結(jié)果在動物營養(yǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，有助于動物全面健康生長。因此飼料化驗要嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真，不能馬虎，也不能作假，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德和嚴(yán)謹(jǐn)求實的科學(xué)態(tài)度，培養(yǎng)學(xué)生法治意識，從飼料源頭上把控動物源性食品安全。飼料分析過程操作正確規(guī)范、分析結(jié)果準(zhǔn)確無誤，這都是當(dāng)代工匠精神的具體體現(xiàn)。

該模塊內(nèi)容還包含飼養(yǎng)實驗驗證。通過飼養(yǎng)實驗，來檢驗所配制的飼料是否符合動物的全面生長需要，動物能否健康生長，這正是馬克思主義唯物實踐觀的重要體現(xiàn)。飼養(yǎng)期間，學(xué)生要記錄環(huán)境參數(shù)，觀察動物精神和采食狀況，定時飼喂，定時收集糞便，測定動物不同生長階段的生產(chǎn)性能。此過程既是學(xué)習(xí)過程也是模擬真實飼養(yǎng)過程，培養(yǎng)學(xué)生的耐心和愛心，把遠(yuǎn)大理想落實到實際行動中[5]。

5 小結(jié)

通過將思政內(nèi)容融入動物營養(yǎng)與飼料加工課程中，探索新時代畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才思想政治教育的新模式，培養(yǎng)學(xué)生的“大國三農(nóng)”情懷，引導(dǎo)學(xué)生以強(qiáng)農(nóng)興農(nóng)為己任，增強(qiáng)服務(wù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化、服務(wù)鄉(xiāng)村振興的使命感和責(zé)任感，培養(yǎng)“懂農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)村、愛農(nóng)民”的創(chuàng)新型人才，激勵學(xué)生自覺把個人的理想追求融入國家富強(qiáng)和民族振興的事業(yè)中，為學(xué)生點亮理想的燈、照亮前行的路，做走在發(fā)展現(xiàn)代畜牧行業(yè)前列的奮進(jìn)者、開拓者。