青貯飼料在肉牛養(yǎng)殖中的使用方法和技術(shù)

王秀紅

（遼寧省阜蒙縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心 123100）

肉牛個(gè)體較大，生長速度快，需要大量的粗飼料才能滿足機(jī)體生長發(fā)育的需求，而青貯料在生產(chǎn)中是使用最多的粗飼料之一，因?yàn)榍噘A飼料不僅具有營養(yǎng)全價(jià)、適口性強(qiáng)的優(yōu)勢，而且制作相對(duì)方便，貯存時(shí)間長。因此，青貯飼料不會(huì)受到外界環(huán)境的影響，最重要的是一些優(yōu)質(zhì)的青貯飼料還能保存絕大部分的營養(yǎng)成分，也就是說營養(yǎng)損耗很小，適口性較好。在肉牛青貯的選擇上，各種牧草、玉米秸稈青貯的較多，因此本文以玉米秸稈青貯為研究對(duì)象，來探究青貯料在肉牛飼養(yǎng)中的使用方法和技術(shù)。

1 青貯飼料概述

青貯飼料主要由天然植物制成，經(jīng)過一系列切碎、壓實(shí)、密封處理后保存。植物料的厭氧發(fā)酵（乳酸菌）可以有效降低飼料的pH值，這也是植物飼料能夠長期保存的主要原因。青貯加工飼料的方法比較簡單，并且容易操作，在實(shí)際生產(chǎn)中經(jīng)常對(duì)玉米秸稈進(jìn)行青貯。青貯能最大限度地保留植物原料中的營養(yǎng)物質(zhì)（營養(yǎng)損耗一般較少，大約為10%左右），這是由于在厭氧條件下，大部分秸稈中的營養(yǎng)成分不會(huì)被氧化，飼料能夠保持自身的營養(yǎng)組成，所以說青貯后的飼料能夠很好地滿足肉牛生長。同時(shí)經(jīng)過青貯后的飼料口感沒有很大變化，青綠多汁，各種營養(yǎng)成分容易被肉牛消化和吸收，促使肉牛在生長過程中提高飼料轉(zhuǎn)化率和抵抗疾病的能力。但是需要合理對(duì)秸稈進(jìn)行青貯，減少發(fā)酵過程中產(chǎn)生的病菌對(duì)機(jī)體造成的危害［1］。

2 青貯飼料的調(diào)制

2.1 原料處理

首先將成熟后的玉米秸稈進(jìn)行收割，集中起來進(jìn)行科學(xué)處理。根據(jù)玉米的生長日期及時(shí)進(jìn)行刈割，如果刈割時(shí)間過晚，致使玉米秸稈中的水分含量過低，這樣的原料經(jīng)過青貯后不僅口感降低，而且營養(yǎng)成分還會(huì)大大降低，尤其是維生素?fù)p失數(shù)量最多。如果刈割時(shí)間過早，玉米秸稈含水量過高，就會(huì)增加青貯技術(shù)的難度，進(jìn)而也會(huì)降低青貯飼料的質(zhì)量，建議一般收獲時(shí)枯葉或者黃不超過全株的1/3，以確保秸稈中的養(yǎng)分充足，青貯后更容易保存。

風(fēng)干及基礎(chǔ)處理。收獲玉米原料后，如果玉米秸稈含水率超過75%，需要風(fēng)干大約4d，或風(fēng)干時(shí)間可以根據(jù)實(shí)際玉米秸稈含水率調(diào)整（水分測定儀或者經(jīng)驗(yàn)法判定），保持水分在65%左右。玉米秸稈在收獲后需要切碎，盡快運(yùn)送到制作現(xiàn)場，以防止玉米秸稈中的蛋白質(zhì)、水分等營養(yǎng)物質(zhì)過度流失。在此期間，要減少玉米秸稈的破碎程度，一般而言牛切碎長度為2～3cm。填充時(shí)一定要壓實(shí)，盡量排出多余的空氣，創(chuàng)造良好的厭氧環(huán)境，這樣才能抑制病原微生物的繁殖，增加青貯飼料的保質(zhì)期和綜合質(zhì)量。同時(shí)在采集原料和進(jìn)行青貯過程中，需要盡量縮短時(shí)間，這樣不僅有利于保持玉米秸稈中的水分，減少營養(yǎng)物質(zhì)的損失量，而且還能夠降低外界病原微生物的對(duì)飼料產(chǎn)生的污染，保證整個(gè)青貯工作順利進(jìn)行［2］。

2.2 選擇密封容器

實(shí)際生產(chǎn)中通常有多種青貯方式，進(jìn)行青貯的容器必須密封良好，這是保證青貯成功的基本因素。并且為了更加方便地用青貯飼料來飼喂肉牛，盡量不要選擇開口小、裝料困難的窯體，在裝料青貯過程中存在一定的安全隱患。同時(shí)也應(yīng)減少玉米秸稈在空氣中的暴露時(shí)間，為了保持水分和養(yǎng)分，它可以切割和粉碎，同時(shí)密封和壓實(shí)。在裝料過程中，玉米秸稈每裝20～30cm厚要充分壓實(shí)一次，以保證青貯飼料密實(shí)。在青貯過程中需要隨時(shí)觀察容器是否處于密閉狀態(tài)，一旦發(fā)現(xiàn)有裂紋現(xiàn)象需要立即改善或修理，防止裂紋對(duì)青貯飼料質(zhì)量產(chǎn)生影響。建議在填充一些玉米秸稈后，就使用一層塑料布進(jìn)行密封，這樣不僅減少飼料暴露的風(fēng)險(xiǎn)，還有利于提高青貯料發(fā)酵過程的封閉性［3］。

2.3 規(guī)范制作技術(shù)

畜牧業(yè)中，隨著各種科學(xué)手段和機(jī)械的廣泛應(yīng)用，青貯飼料的生產(chǎn)技術(shù)也得到了很大的創(chuàng)新和優(yōu)化。因此，有必要對(duì)青貯玉米的生產(chǎn)工藝制定一定的程序，從而提高青貯工作的成功率和養(yǎng)殖肉牛的經(jīng)濟(jì)效益。在青貯飼料的生產(chǎn)中，首先要優(yōu)先考慮大窖和可以長期使用的窖，避免使用太多的土酒窖和小酒窖。這些地窖容量小，難以使用，安全隱患太多。另外，地上的酒窖應(yīng)盡量選用；二是不斷加強(qiáng)青貯窖的壓實(shí)和整體密封水平。以玉米秸稈為例，在青貯過程中，為了提高土壤的綜合利用效率，有必要按季節(jié)規(guī)律對(duì)玉米秸稈進(jìn)行制作和處理。同時(shí)，要加強(qiáng)青貯的水分控制，保證水分含量在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。如果青貯含水量仍然很高，則應(yīng)持續(xù)控制青貯含水量。如果青貯的水分含量低，需要及時(shí)澆水，調(diào)整水分含量。

2.4 青貯飼料質(zhì)量評(píng)定與科學(xué)投喂

青貯飼料生產(chǎn)過程完成后，有必要對(duì)青貯飼料的整體質(zhì)量進(jìn)行評(píng)價(jià)。可分為實(shí)驗(yàn)室評(píng)價(jià)和青貯田間評(píng)價(jià)兩部分。在實(shí)驗(yàn)室評(píng)價(jià)時(shí)，一般采用化學(xué)分析法來檢測青貯飼料的pH值，同時(shí)實(shí)施科學(xué)方法來測定青貯飼料中的營養(yǎng)元素。在青貯飼料的田間評(píng)價(jià)過程中，工作人員用pH試紙綜合測定青貯飼料的pH值，用人的感官判斷飼料的氣味和顏色是否合格。青貯飼料質(zhì)量合格后才能科學(xué)飼喂。然而，重要的是要注意青貯飼料含有高水平的有機(jī)酸和許多其他營養(yǎng)物質(zhì)，可在肉牛經(jīng)歷輕度腹瀉后使用。青貯飼料中含有的碳水化合物較少，在飼喂肉牛過程中，需要及時(shí)補(bǔ)充干草或其他飼料，補(bǔ)充飼料中含氮水平。建議一頭肉牛每天采食青貯飼料不超過20kg（DMI的50%）。另外增強(qiáng)飼喂過程中的責(zé)任心，認(rèn)真觀察飼料顏色和氣味，一旦發(fā)現(xiàn)青貯飼料有發(fā)霉變質(zhì)情況，需要立即剔除，減少對(duì)肉牛造成的危害，否則非常容易發(fā)生霉菌毒素超標(biāo)而引起毒素中毒的現(xiàn)象。

3 結(jié)語

總而言之，隨著肉牛飼養(yǎng)數(shù)量的增加，對(duì)飼料的需要量越來越高，尤其是粗飼料的飼喂量更多，飼喂青貯料就可以為肉牛的生長和發(fā)育提供充足的營養(yǎng)。玉米秸稈進(jìn)行青貯后，各種營養(yǎng)成分損失很少，還可以保持良好的適口性，這樣就會(huì)節(jié)省大量的飼草資源，進(jìn)而提高肉牛的生產(chǎn)效率的。由此可見，青貯的重要性非常明顯，管理人員需要合理加工飼料、并且逐步規(guī)范生產(chǎn)技術(shù)、并對(duì)青貯飼料進(jìn)行科學(xué)的質(zhì)量評(píng)價(jià)，保證青貯飼料的質(zhì)量達(dá)標(biāo)，最后制定科學(xué)的飼喂程序，合理使用青貯飼料飼喂肉牛，有效促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。