商品小龍蝦生態養殖(上)

南縣稻蝦產業發展服務中心（413200） 王敏

商品小龍蝦養殖，首先要給小龍蝦創造良好的環境條件。環境條件好主要是指水深適中，透明度適中，溶氧充足，水草活力旺盛，氨氮亞硝酸鹽含量少，有益菌占主體地位，致病菌含量少。環境好了，小龍蝦生長速度快，肉質鮮美緊實，病害難發生或易控制，小龍蝦不易發生應激，不易發生夾草現象。

一、加水換水

2月中下旬天氣晴好時加水，水深（田面上的深度）2月下旬至 3月上旬為20～30厘米，3月中下旬為30～40厘米，4月為40～50厘米，5—6月為50～60厘米。2—3月遇倒春寒天氣，盡量提前在晴好天氣加水保溫，注意每次每天加水深度以3～5厘米為宜，加水注意避開農藥水、病塘排放水。遇稻草腐爛青苔死亡產生紅黑水、水質黏稠渾濁、天氣悶熱、底層臟物上浮、小龍蝦趴草等不良情況時應及時加水換水。

二、科學調水

養蝦先養水，水體要求氨氮、亞硝酸鹽、硫化物等有毒有害物質含量低，氧氣含量較高（3～7毫克/升），pH適宜（7.5～8.5），有益菌多，有害菌少，有害浮游生物少等。

1.改底解毒養水先護底，改底解毒主要是降解水體氮氨亞硝酸鹽等有毒有害物質，提高水體通透性。3月起，每7～15天進行1次改底解毒。一般3月開始，4月底高溫時縮短操作間隔時間，遇水體發臭黏稠、紅水黑水、死苔倒藻等情況發生時，及時改底解毒。改底宜選用過硫氫鉀復合鹽、解毒選用復合有機酸，注意選用產品的成分、含量和純度。水體情況良好時，可只解毒不改底，注意減少投入品使用。

2.著重培菌底質和水體中的稻草、殘餌、糞便，需要各種有益菌來分解，致病菌的減少也需要有益菌大量繁殖來排擠。3月起，每7～15天進行1次培菌培藻操作。最遲4月上旬要開始培菌，完成有益菌的田塘定殖，5月要縮短培菌的間隔時間，使有益菌成為水體的主要微生物種群，盡量壓縮有害菌的生存空間。盡量搶在連續晴天且不悶熱時使用復合益生菌。培菌注意少量補充黃腐酸鉀等碳源。注意，若使用了改底解毒藥劑、中草藥制劑等產品，應間隔一兩天后進行培菌。發酵成品在運輸保管過程中極易失活，建議選用原粉發酵潑灑效果更佳。選用原粉時，盡量使用生產日期2個月以內的產品，擴培菌液時嚴格按產品要求操作，以保證效果，發酵后用pH試紙測一下發酵液的酸堿度，pH以3～4為最佳、4～5其次、5以上的效果較差。為緩解水體后期生態壓力，還可以混養少量麻鰱、白鰱。

3.注意增氧水體氧含量是水產養殖高產的基礎，整個養殖過程中要注重增氧，減少氧氣消耗。進入4月末，易出現氣壓陡然降低、溫度陡然升高、水體含氧量迅速降低、小龍蝦缺氧趴草趴邊等情況，如果此時水體環境不好，將會暴發“五月瘟”。所以進入4月下旬，就要高度關注天氣變化，在溫度高于30℃時，要及時增氧。在進行中草藥潑灑、陰雨天培菌、消毒殺蟲等操作，可能消耗氧氣、影響氧氣產生時，或操作對小龍蝦有刺激性的投入品時，都要注意增氧。

4.適時消毒冬季至次年4月上旬，結合肥水、補鈣、殺苔，建議多次使用生石灰，每667平方米每次用5千克左右，10～15天1次。二氧化氯、復合碘等，只建議早春使用1次，因為消毒劑可能影響水草生長，殺死有益菌，造成小龍蝦應激，從4月份起一般不再使用。

三、水草養護

水草可以為小龍蝦提供維生素等營養餌料，為小龍蝦和水體補充氧氣，吸收氨氮、亞硝酸鹽等有毒有害物質凈化水質，穩定水體溫度，為小龍蝦提供立體的隱蔽脫殼場所。

1.補栽補肥冬春水草成活率不高或生長不良的，3月初覆蓋比例未達20%的，要及時補種水草，株行距要進一步縮小到2米×5米。生長不良有可能是缺肥引起，可于3月初施用少量復合肥，或者補充鈣鎂鉀等促進水草生長的營養物質或專業水草草肥。栽種時壓根不到位、底泥硬實也可能引起生長過弱，可用淤泥壓根或重新栽種，并適當補肥促發新根新葉。

2.及時割草割草是維持水草活力最重要的保障措施，原則上應控制水草40%左右的覆蓋率。水草長出水面時，要割至水面10厘米以下；嚴重封行導致小龍蝦活動空間減少、起捕困難的，要割草留出操作行，方便下籠、投餌。生長過弱出現黃根、黑根、浮根，多數情況是因為生長出水面，水草下部陰蔽而生長不良，這也需要割草改善下部透光情況，促進再生。

3.防止掛臟水體黏稠，大量有機質懸浮，易附著水草掛臟，結合科學養水，可使用腐殖酸產品剝離有機質，再使用益生菌分解有機質；泥漿渾水掛臟的，可使用凈水凝絮產品，結團沉淀；水草表面形成礦物類結晶的，可使用多元有機酸產品剝離結晶。

4.防止夾草小龍蝦夾草一般發生在5月，與“五月瘟”發生時間基本同步，大部分種養戶認為是缺料引起。經驗證，在實際養殖中，大部分夾草是因為水體環境惡化，小龍蝦應激后急躁夾草，并非缺料引起。如果水體生態良好，仍出現夾草，再考慮適當補料。（待續）