OBE教學(xué)理念在食品學(xué)科研究生專業(yè)英語中的應(yīng)用與實(shí)踐

米生權(quán) ，郭俊霞 ，張艷貞

（1.北京聯(lián)合大學(xué)生物化學(xué)工程學(xué)院食品科學(xué)系，北京 100023；2.北京市生物活性物質(zhì)與功能食品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100191）

成果導(dǎo)向教育（Outcomes-based Education,OBE）注重教育成效評價(jià)基于學(xué)生學(xué)習(xí)成果，強(qiáng)調(diào)人才培養(yǎng)目標(biāo)是否明確和達(dá)成，體現(xiàn)了“以生為本”的教育哲學(xué)，順應(yīng)了外部環(huán)境（社會，尤其是企業(yè)）對人才的實(shí)際需求，現(xiàn)已在世界范圍（如澳大利亞、英國、加拿大、南非、新西蘭等）得到廣泛運(yùn)用，也成為國內(nèi)工程教育廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)[1-2]。

食品工業(yè)已成為世界第一大工業(yè)，食品產(chǎn)業(yè)對食品科學(xué)與工程的人才需求不斷增加、國際學(xué)術(shù)交流日益密切。我國未來的食品科技人才必須融入國際學(xué)術(shù)圈，擁有本學(xué)科領(lǐng)域的國際話語權(quán)。

英語是當(dāng)前國際學(xué)術(shù)圈溝通交流的通用語，學(xué)術(shù)英語閱讀和寫作能力成為研究生與國際學(xué)術(shù)界同行交流的必備能力。但調(diào)查表明，我們的絕大多數(shù)研究生缺乏這種學(xué)術(shù)英語能力[3]。基于此，我們運(yùn)用OBE反向設(shè)計(jì)理念，從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)成效方面完成了“三個(gè)轉(zhuǎn)變”，達(dá)到了一定的效果，但在實(shí)踐中也發(fā)現(xiàn)OBE模式的不足，在教學(xué)實(shí)踐中需要更加關(guān)注“及時(shí)反思和持續(xù)改進(jìn)”。

1 OBE教學(xué)模式實(shí)踐

1.1 修訂教學(xué)大綱，強(qiáng)調(diào)框架搭建和循環(huán)改進(jìn)

以學(xué)生學(xué)習(xí)產(chǎn)出為導(dǎo)向，適應(yīng)研究生學(xué)位教育要求、適應(yīng)研究生研究成果發(fā)表需求，反向設(shè)計(jì)、重新修訂課程教學(xué)大綱，突出文獻(xiàn)精讀分析能力、框架邏輯搭建能力以及論文寫作表達(dá)能力的實(shí)踐培養(yǎng)。大綱針對不同類型論文內(nèi)在屬性和特點(diǎn)，將其合理分布在框架搭建、精讀分析和寫作表達(dá)三個(gè)核心能力培養(yǎng)方面。在檢索、研讀和解析文獻(xiàn)，到摹寫、修改和PPT展示介紹等環(huán)節(jié)中循環(huán)、強(qiáng)化能力培養(yǎng)和提高，最終使得設(shè)計(jì)—實(shí)施—評價(jià)循環(huán)往復(fù)持續(xù)改進(jìn)，形成閉環(huán)。

具體教學(xué)實(shí)例摒棄了傳統(tǒng)教學(xué)里采用的外文原版教材或節(jié)選復(fù)印下來的其中的一些知識片段，而是根據(jù)學(xué)生研究方向、采用任務(wù)驅(qū)動、要求其查閱下載最新/經(jīng)典文獻(xiàn)。文獻(xiàn)資源根據(jù)不同學(xué)生需求，涉獵不同數(shù)據(jù)庫和不同文獻(xiàn)類型，如 Springer、Elsevier、Web of Science、PubMed 等數(shù)據(jù)庫，研究論文、綜述、簡報(bào)、快訊等不同文體，把握重點(diǎn)是文獻(xiàn)內(nèi)容契合導(dǎo)師給學(xué)生確定的研究方向和選題。

1.2 改進(jìn)教學(xué)方法，課上、課下同頻共振

堅(jiān)持教學(xué)方法的每一個(gè)改進(jìn)一定是基于 OBE理念、基于學(xué)生導(dǎo)師給學(xué)生本人確定的研究方向所需要的文獻(xiàn)支撐而進(jìn)行。教學(xué)方法不再是教師自我陶醉式的文獻(xiàn)解讀、也不再是教師自我案例式地論文撰寫分析，而是采用討論式問答、讓學(xué)生從學(xué)術(shù)角度認(rèn)知其導(dǎo)師給她確定的研究方向、并根據(jù)其研究方向建議推薦該領(lǐng)域核心權(quán)威和重點(diǎn)期刊和相應(yīng)網(wǎng)站，要求學(xué)生本人親自檢索、挑選、下載符合其研究方向的經(jīng)典文獻(xiàn)。

檢索、挑選、下載、閱讀文獻(xiàn)需要分析比較和耗費(fèi)不少時(shí)間，這些采用任務(wù)驅(qū)動法放在課下進(jìn)行，課堂則用來反饋、分析、討論各個(gè)環(huán)節(jié)各個(gè)學(xué)生所遇到的問題，這樣將課堂主動權(quán)也還給學(xué)生，全面實(shí)現(xiàn)從“教為中心”向“學(xué)為中心”的轉(zhuǎn)變。

我校研究生招生規(guī)模小，得以有條件實(shí)現(xiàn)“個(gè)性化輔導(dǎo)”。對基礎(chǔ)薄弱、從未接觸或很少接觸文獻(xiàn)期刊或數(shù)據(jù)庫或網(wǎng)站的同學(xué)，如文獻(xiàn)查閱環(huán)節(jié)，則以某一數(shù)據(jù)庫為例，教師實(shí)景演示、學(xué)生邊跟進(jìn)邊體會，然后結(jié)合學(xué)生研究方向討論確定最為合適的數(shù)據(jù)庫資源后再自行檢索篩選文獻(xiàn)。

閱讀文獻(xiàn)、論文寫作、論文投稿修稿環(huán)節(jié)也是采取這種分層輔導(dǎo)、課上課下課堂內(nèi)外同頻共振，讓學(xué)生在每個(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)歷相似邏輯訓(xùn)練的方法，從而循環(huán)往復(fù)扎實(shí)提升他們在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問題、提出問題、分析問題、解決問題的能力。

1.3 完善效果評價(jià)，重視過程訓(xùn)練，分析目標(biāo)達(dá)成度

從論文謀篇布局到邏輯框架構(gòu)建，從文獻(xiàn)查閱到語句精修全方位支持學(xué)生完成寫作，并不斷修改完善，以達(dá)到目標(biāo)期刊發(fā)表要求為目標(biāo)。因此，在師資配備方面，課程團(tuán)隊(duì)配備專業(yè)的英語語言學(xué)教授幫助解決英文寫作表達(dá)的問題。鼓勵(lì)學(xué)生隨時(shí)隨地能在專業(yè)期刊網(wǎng)站實(shí)景對話和操作。在每一個(gè)環(huán)節(jié)，達(dá)成度判斷標(biāo)準(zhǔn)確定為全部或至少部分解決該環(huán)節(jié)所出現(xiàn)的問題，并具備進(jìn)入下一環(huán)節(jié)或步驟。

重視過程訓(xùn)練和評價(jià)，過程評價(jià)選用精讀、翻譯英文經(jīng)典文獻(xiàn)的辦法，考察譯文的學(xué)術(shù)性、準(zhǔn)確性和語言的流暢優(yōu)美程度。目標(biāo)達(dá)成情況則依據(jù)PPT展示出來的論文寫作框架、提綱、重要文獻(xiàn)內(nèi)容支撐、內(nèi)容內(nèi)在邏輯關(guān)系、儀表儀容和表達(dá)闡述情況進(jìn)行綜合評價(jià)。

2 OBE教學(xué)實(shí)踐反思

（1）教學(xué)內(nèi)容層面，研究方向和研究領(lǐng)域的多樣交叉與OBE標(biāo)準(zhǔn)化課程目標(biāo)的沖突。食品科學(xué)與工程學(xué)科以化學(xué)、生物學(xué)、微生物學(xué)和工程學(xué)為主要基礎(chǔ)，研究食品原材料和食品的物理、化學(xué)和生物學(xué)特性，食品的營養(yǎng)、品質(zhì)、安全及工程化技術(shù)的交叉應(yīng)用。本學(xué)科碩士生導(dǎo)師學(xué)科背景出自化學(xué)、公共衛(wèi)生學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品科學(xué)與工程、遺傳學(xué)、生物學(xué)、藥劑學(xué)等多個(gè)學(xué)科，在研究方向的凝聚和選擇上并非絕對處于食品科學(xué)與工程一級學(xué)科核心研究領(lǐng)域內(nèi)，多數(shù)是在相關(guān)領(lǐng)域并表現(xiàn)出多學(xué)科交叉的特點(diǎn)。因此，在核心經(jīng)典文獻(xiàn)選擇、分析、精讀、模仿寫作方面，導(dǎo)師、學(xué)生、任課教師之間存在一定的溝通障礙。本教學(xué)團(tuán)隊(duì)采取的辦法是將影響課程目標(biāo)成效的關(guān)鍵問題提煉出來轉(zhuǎn)換成學(xué)生知識背景下能夠理解的語言讓學(xué)生課后跟自己的導(dǎo)師再討論、再確認(rèn)，這樣的不足是受制于學(xué)生本人的理解程度和轉(zhuǎn)述準(zhǔn)確度。持續(xù)改進(jìn)中我們發(fā)現(xiàn)，將學(xué)術(shù)語言詞匯、風(fēng)格、語義準(zhǔn)確度的把握交給導(dǎo)師具體審核把關(guān)，盡管有利于導(dǎo)師進(jìn)一步督促學(xué)生增加文獻(xiàn)閱讀、從文獻(xiàn)閱讀和模仿寫作中積累專業(yè)詞匯，提高學(xué)術(shù)語言選擇和使用的能力，但學(xué)生最終學(xué)習(xí)效果的影響因素和限制因素可能會增多，這需要任課教師與導(dǎo)師之間更加密切和坦誠的交流和溝通，這也需要考慮在機(jī)制層面保障任課教師與導(dǎo)師之間的利益共贏，如文章署名權(quán)問題。

（2）學(xué)習(xí)主體層面，學(xué)生個(gè)體之間學(xué)習(xí)習(xí)慣、情感態(tài)度價(jià)值觀等的不同與OBE標(biāo)準(zhǔn)化培養(yǎng)范式的沖突。OBE實(shí)質(zhì)上是一種目標(biāo)導(dǎo)向、結(jié)果導(dǎo)向的教育模式，反向設(shè)計(jì)是OBE的原則之一，也是特色之一。這種設(shè)計(jì)有利于開展標(biāo)準(zhǔn)化培養(yǎng)，而在個(gè)性化培養(yǎng)方面則存在一定的不足，易忽視目標(biāo)之外的內(nèi)容，易缺乏對過程的關(guān)注、對個(gè)體差異的尊重等。而且，OBE強(qiáng)調(diào)的是可展示、可測量、可評價(jià)的目標(biāo)和成果，易造成對情感、態(tài)度、價(jià)值觀等內(nèi)隱性成果的忽視，而理想、信念、態(tài)度、價(jià)值觀等對學(xué)生后續(xù)的發(fā)展卻有著至關(guān)重要的影響，是學(xué)生所必需和必備的。如上所述，課程教學(xué)中，我們盡可能針對學(xué)生知識結(jié)構(gòu)方面的差異進(jìn)行了“個(gè)性化輔導(dǎo)”以促使每一個(gè)課堂目標(biāo)的達(dá)成，但實(shí)際上，學(xué)生情感、態(tài)度、價(jià)值觀在其中受到了相當(dāng)程度的壓抑和限制。后續(xù)該采取哪些相應(yīng)措施來彌補(bǔ)OBE在這方面的不足，也是困擾我們和需要深入探究的問題。

3 結(jié)語

我校研究生專業(yè)英語教學(xué)，遵循OBE理念反向設(shè)計(jì)課程教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)效果評價(jià)，目前已經(jīng)實(shí)施完成3輪教學(xué)實(shí)踐，一般課程結(jié)束后的一年內(nèi)，選課學(xué)生都能將課程論文進(jìn)一步修改完善并發(fā)表見刊，可以說達(dá)到了預(yù)期教學(xué)目標(biāo)。不過，實(shí)施過程中，也發(fā)現(xiàn)以上不足和沖突。因此，教學(xué)實(shí)踐中應(yīng)有效落實(shí)OBE持續(xù)改進(jìn)理念，合理處理教學(xué)過程與教學(xué)結(jié)果之間、教學(xué)范式與學(xué)生情感態(tài)度價(jià)值觀之間的關(guān)系，避免厚此薄彼、非此即彼，而應(yīng)選擇性應(yīng)用、擇善而從，或?qū)⒍哂行ЫY(jié)合、綜合應(yīng)用，及時(shí)反思、持續(xù)改進(jìn)，最終既實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)又達(dá)到育人目的。