古詩詞里的博物課

夏季是四季中最熱鬧的季節，植物們恣意生長，動物們繁衍生息，大自然變成一個熱鬧非凡的大舞臺。

四時田園雜興

（其二十五）

［宋］范成大

梅子金黃杏子肥，

麥花雪白菜花稀。

日長籬落無人過，

惟有蜻蜓蛺蝶飛。

樹上的梅子變得金黃，杏子也肥肥胖胖。雪白的麥花成片開放在田野里，油菜花變得稀落，已經在結籽了。夏日的白天變得漫長，院子里籬笆的影子隨著太陽的升高而變短，籬笆外沒有人經過，只有蜻蜓和蝴蝶在陽光下飛舞。

西江月·夜行黃沙道中

［宋］辛棄疾

明月別枝驚鵲，清風半夜鳴蟬。

稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片。

七八個星天外，兩三點雨山前。

舊時茅店社林邊，路轉溪橋忽見。

明月升上樹梢，驚動了在枝頭睡覺的喜鵲，涼爽的晚風吹過，送來聲聲蟬鳴。田野里的稻花飄來陣陣清香，青蛙歡快地鳴叫，這一切似乎都在傳達豐收的喜訊。天邊幾顆星星忽明忽暗，山前突然下起了淅淅瀝瀝的小雨。往日的小茅屋依然坐落在土地廟前的樹林邊，轉過一座小橋，它忽然出現在眼前。

夏季氣溫高、雨水多，農作物快速成熟。這時要盡快收割，收割完畢還要趁這個氣候播種。人們在幾天之內就要完成搶收、搶種，所以夏季也是農忙季節，一收、一種都浸滿了農民的汗水。

深翻土地。春天的主要農活是耕地，用犁將冬天冷硬的土地翻松軟，弄平整，讓每一片土地都曬到太陽，以便撒進土里的種子好發芽。

除草。夏季的主要農活是田間管理，做好除草、澆水和施肥等工作。

夏季正是瓜果豐收的季節，多吃水果和蔬菜，可以補充水分和維生素。但是，悶熱的天氣容易讓人食欲不振，沒有胃口，這時候吃點什么飯菜比較合適呢？

槐葉冷淘（節選）

［唐］杜甫

青青高槐葉，采掇付中廚。

新面來近市，汁滓宛相俱。

入鼎資過熟，加餐愁欲無。

碧鮮俱照箸，香飯兼苞蘆。

經齒冷于雪，勸人投此珠。

聰明的古人在夏季喜歡吃用植物汁做成的彩色涼面——槐葉冷淘。杜甫還作了一首名為《槐葉冷淘》的詩，專門介紹其詳細做法。

把新鮮的槐樹葉子洗凈、榨汁，然后用綠色的葉子汁和面，和出來的面團會呈現碧綠的顏色。再將面團做成面條，煮熟后用冷水淘一遍，配上新鮮蘆筍，加上調料一起拌勻，就可以吃了。這道涼面晶瑩剔透，吃到嘴里勁道、涼爽，還富含多種維生素，最適合炎熱的夏季了。

（本欄目內容選自《古詩詞里的博物課·聽風觀雨賞四季》，輕松詮釋詩詞中的傳統文化，由新世紀出版社出品）