酯的水解歷程與教學啟示

摘 要：部分高中教師根據酯化反應的一般原理及乙酸乙酯的水解反應是酯中的酰氧鍵斷裂，不加思考就提出所有酯的水解歷程都是酯中的酰氧鍵斷裂的結論；根據乙酸乙酯的酸性水解是酯中的酰氧鍵斷裂和水分子中的氫氧鍵斷裂，經過機械的照搬就認為酯的堿性水解也是酯的酰氧鍵斷裂和堿中的氫氧鍵斷裂，本文針對以上教學失誤，詳細闡述了酯的水解歷程，并提出了對酯的水解和有機化學的教學啟示.

關鍵詞：酯的水解；反應歷程；教學啟示；高中化學

中圖分類號：G632"" 文獻標識碼：A"" 文章編號：1008-0333（2023）03-0104-03

3 教學啟示

部分教師根據酯化反應“酸脫羥基醇脫氫”的機理以及乙酸乙酯水解屬于酰氧鍵斷鍵的反應歷程，提出所有酯的水解都是酰氧鍵斷裂，機械地從“酯的酰氧鍵斷裂、氫氧化鈉中氫氧鍵斷裂”的角度去分析酯的堿性水解歷程存在科學性錯誤，因此，在高中階段，教師在進行酯的水解教學時可以這樣進行講授：“酯在酸性條件下發生水解反應生成相應的羧酸和醇，屬于可逆反應；酯在堿性條件下發生水解反應先生成羧酸和烷氧基，由于烷氧基的堿性很強，然后烷氧基攫取了羧酸中的氫質子，因此得到的產物是羧酸鹽和醇，從而使整個反應變為不可逆，也就是酯的堿性水解可以進行到底.”

參考文獻：

［1］ 王祖浩.普通高中課程標準實驗教科書.化學2.（必修）［M］.南京：江蘇教育出版社， 2014.

［2］ 唐增富.用乙醇傳感器感受酯的水解［J］.中學化學教學參考，2020（23）：28-30.

［責任編輯：季春陽］

收稿日期：2022-10-25

作者簡介：俞宏波（1978.3-），男，福建省福清人，本科，中學一級教師，從事初高中化學教學研究.

林琳（1978.9-），女，福建省福清人，本科，中學一級教師，從事高中化學教學研究.

基金項目：福建省教育科學“十四五”規劃2021年立項課題“基于‘建模與推理’素養的實驗教學研究”（編號FJJKZX21-601）.