論九葉青椒栽植管理

羅永富

（云南省楚雄州大姚縣鐵鎖鄉政府，云南大姚 675412）

0 引言

九葉青花椒麻味純正濃郁，而且香味撲鼻，沁人心脾，它的品種要遠比傳統的云南水椒和陜西紅椒更加優越，在眾多花椒品種當中可以說是獨樹一幟，做出來的菜肴色香味都比較好，而且質量非常的高，受到了廣大消費者的喜愛。九葉青樹枝是一年生為紫色，二年生為麻褐色，三年生以上品種的顏色會不斷加深，而對于刺來說，一年生枝條上面的刺長為3cm 左右，以后不會再持續增長，呈現著橙紅色，隨著時間的推移，會慢慢變成褐色，一直到最后的深褐色。主干大多為圓柱體，很少出現菱形的情況，果實在成熟的時候是醬綠色，光澤非常的亮，顆粒也比較大，曬干后是青綠色。

1 青椒育苗

1.1 九葉青椒種子采收

九葉青椒種子8—10 月成熟，成熟的九葉青椒外皮表現為黃紅、褐紅色。采種要選擇生長健壯、品質優良的（8～15 年生）作采種母樹。采種要選擇晴朗的天氣，種子采收到家后及時晾在干燥通風的室內2～3d，條件允許的話可以用電風扇吹一下。在室內晾2～3d 后移至室外太陽下晾曬，晾曬過程中每天及時收集種子，種子收集完后放在干燥通風處陰干，切忌暴曬、烘烤種子。

1.2 九葉青椒播種

在霜雪小的地方可在1—2 月播種，霜雪大的地方可在2—3 月播種。

1.2.1 種子清洗與催芽

將青椒種子放入溫水中浸泡1d，次日用大盆以1份種子5 份水的比例進行選種，將飄于水面的空粒撈掉，沉于盆底的是飽滿的種子，將飽滿的種子用洗衣粉反復搓洗，直至油脂去凈，將種子漂洗干凈后用溫水浸泡8～12d，有少數種皮開裂時撈出置于溫暖處，蓋濕布或裝入麻袋、編織袋內，經常淋水，時時觀察見有少數種子露白時，即可播種。

1.2.2 苗圃地選擇

選擇交通方便、土地平坦、背風向陽、便于澆水、排水的地點。苗圃地要選擇土層深厚肥沃、排水性良好的沙壤土或壤土。九葉青花椒屬于溫帶樹種，在生長發育的時候需要比較高的溫度，而且該樹屬于耐干旱的樹種之一，在遇到干旱氣候的時候，樹葉會自然發生卷曲，降雨之后仍然可以繼續生長。九葉青花椒喜陽光，萌芽力也非常的強，能耐強度修剪，而且壽命也非常的長，樹干萌發力比較強，其根系非常的發達，而且具有保持水土流失的作用[1]。

1.2.3 苗圃地整地

對苗圃地要細致深翻、耙平、整平、施足底肥、噴灑殺蟲劑、用高錳酸鉀除菌。苗床一般用低墑，寬為1.2～1.5m，長可以以實地情況而定。苗床內的土用板鋤等農具拍細、拍平。整理苗床時要在苗床周圍留少許細土備用。

1.2.4 下種

將催過芽的青椒種子均勻撒在整理好的苗床上，以種子蓋地一層為度，然后用苗床周圍的細土覆蓋以剛剛蓋嚴種子為宜（一般不超1cm）。然后薄薄撒上一層精細的農家肥。澆透水后，晾1～2h 后蓋上地膜或小拱棚，以保濕、增溫。要時隔三五天檢查一次苗床，水分太大要及時打開地膜排出濕氣，水分不足時及時澆水。小拱棚氣溫較高時要打開拱棚兩端以通風透氣，氣溫降低時及時蓋嚴，特別是幼苗剛出土時。

1.3 苗期管理

當九葉青椒幼苗大量出土時，要及時澆水確保苗床濕潤，及時覆蓋遮陽網防止幼苗燒傷。當幼苗出齊后要及時拔除雜草，中耕除草可以疏松土壤，防止土壤板結，增大出苗率。九葉青椒苗出土后，4 月下旬開始迅速生長，5 月進入生長最盛期，也是需肥水最多的時期。這段時間要追肥1～2 次（幼苗深5cm 左右時）。可在苗床上施少量的尿素或復合肥，最好是施水糞比為10:1 的人糞尿（大糞）效果及為明顯。幼苗長至8～15cm 時便可起苗進袋培育。

1.4 九葉青椒袋苗培育

首先準備好營養土，營養土可以拌入少量尿素、復合肥或精細的農家肥。選擇營養袋時如果苗木是在本縣、本鄉鎮移栽可以選擇大一點的，這樣有利于提高移栽成活率，如果需長途運輸應該選擇小一點的營養袋以便運輸。從苗床中起出幼苗栽入營養袋，進袋時青椒幼苗一定要避免太陽直射，最好選擇早晚或陰天，幼苗進袋后及時澆透水，然后蓋好拱棚，拱棚上蓋上遮陽網，拱棚兩端也一定要用遮陽網遮嚴避免陽光直射燒死幼苗。在此期間隨時檢查拱棚，及時澆水、排濕，控制好棚內溫度。15～20d 后將拱棚上的薄膜撤除，此后營養袋容易干水，一定要及時澆水，以土壤濕潤為宜，遮陽網要繼續覆蓋直至雨季方可撤除，青椒苗最怕澇，雨季來時要做好排水防澇工作。營養袋內苗木長至30～50cm 方可移栽。

2 青椒栽植

2.1 栽植時間

一般來說，九葉青花椒會在2 月的上旬或者是中旬左右萌芽，3 月的時候會出現花蕾，而花芽是在秋季就已經形成了的，3 月中下旬到4 月上旬左右的時候花會盛開，如果氣溫比較高的話，也可以提前。4 月中旬左右花謝，4 月下旬左右果實開始發育，6 月中旬的時候果實呈現著青色，九葉青花椒的最佳收集時間是小暑跟大暑的時候，也就是說7 月下旬。種子在立秋前后會成熟，如果不及時的對其進行采摘的話，還有可能會自行脫落，花椒樹會在11 月正式進入休眠期，九葉青花椒在一年當中枝條含著兩個生長高峰，4 月中旬到6 月上旬屬于速生二次生長高峰，8 月下旬開始轉換，9 月中旬的時候正式停止生長，九葉青花椒生長的是非常快的，而且結果也比較早，一年生的樹苗就能夠達到1m 以上，如果經營管理比較好的花椒樹，第二年就能夠試花結果，每一株大約可以產鮮椒0.5kg 左右，3～4年會出現大量結果的情況，單株產量基本上能夠保持在8kg 左右，并且延續10—15 年，最高時甚至可以達到20 年。九葉青花椒樹的生長壽命大約為25 年，在衰老之后仍然可以使用砍伐的方式來完成萌芽更新[2]。

九葉青椒可以在大寒節移栽，干旱少雨的地方一般不宜在此季節移栽。當然水肥好的地方在大寒節移栽的青椒成活率高，長勢良好。在云南省范圍內移栽時間最好是雨水來后的6—8 月，充足的水分、濕潤的土壤能確保青椒移栽成功，立秋后不宜再移栽九葉青椒，此時氣溫相對較低苗木基本不再萌芽生根。

2.2 用地選擇

九葉青椒在我省適宜在海拔1400～2500m 范圍內生長，具有較強的適應性。栽植九葉青椒應選擇土層深厚、肥沃、排水良好的壤土。九葉青椒可與核桃及各種旱地農作物套種。

2.3 預整地

在移栽前要完成預整地，整地方式以穴狀為宜，整地規格為60cm×60cm×60cm。株行距為4m×4m 或5m×6m。回填土時每穴混入3～5kg 農家肥、0.1kg 復合肥作底肥。回填土時盡量先回填熟土。

2.4 定植

九葉青椒定植多選擇苗高50cm 以上，芽飽滿、主側根完整，須根較多的壯苗。九葉青椒定植推行“六個一標準”，即“一棵壯苗、一個大塘、一張地膜、一擔農家肥、一挑定根水、一棵定植樁”。定植青椒苗時要用腳踩一踩，使根和土壤緊密結合，再將苗木輕輕提一提，使根系自然生長。定植回填土時不要把苗埋太深或太淺，埋太深苗木生長緩慢，埋太淺苗木容易干水死亡。比較適當的深度是將土埋到根和莖的交界處。植苗后立即澆透水，待水滲完后蓋上薄膜，將幼苗輕輕扳在定植樁上。九葉青椒幼苗樹干柔軟，使用定植樁能確保樹干直立，防止人蓄破壞。

3 青椒中耕管理

3.1 土、肥、水管理

3.1.1 土壤管理

九葉青椒樹較耐肥。肥沃土壤中種植生長快，株體健壯、投產早。如土壤瘦薄，則植株弱小、投產遲、效益低。九葉青花椒栽后當年要中耕松土除草2～3 次，干旱時及時澆灌。蓋上地膜，青花椒根系淺，雜草與樹爭肥嚴重，有“花椒不除草，當年就枯老”之說。中耕除草時，要適當給根頸培土，以保持根系所需水分，但又因積水而抑制根系生長。翻挖松土是九葉青椒土壤管理的重要措施之一，但九葉青椒須根系大量分布在土壤表層不宜深翻，盡量將周圍的肥土刮至青椒樹盤下蓋住雜草、肥料效果更佳。水肥好的地塊秋冬季青椒采收后翻挖一次便可。

3.1.2 及時施肥

結合中耕除草及時追肥，每年進行兩次，第一次在5—6 月，第二次在10—12 月。其施肥方法是在樹冠滴水線處挖一條深60cm，寬40cm 的圓狀施肥溝，成齡樹每一次施人畜糞尿10～15kg（豬糞最好）、尿素100g、普鈣l.5～2kg，拌勻后施下并覆土。此外，初建椒園可間套種豆類、綠肥作物，既能改良土壤，又能增加收入。秋后翻挖樹下土壤時均勻撒上農家肥同時混合施入少許尿素及復合肥，然后用翻挖起的土壤適當掩埋。如果是與玉米等農作物套種一般不用單獨施肥。

3.1.3 及時澆水

每年1—2 月雖是青椒休眠期，但是在較為干旱處栽植的九葉青椒必須及時澆水一次，每年3—5 月是多數地方最為干旱期，也是九葉青椒萌芽、坐果期此時需及時澆水以促進萌芽和提高坐果率。

3.2 九葉青椒樹修剪

修剪的主要作用是有利于生長和結果，提高產量，可改善光照條件和防治病蟲害。花椒樹的生長季節，是整形的有利時期。去掉過密枝、重疊枝、競爭枝、病蟲枝。九葉青椒生長需充足的陽光、抽枝力極強，因此修剪九葉青椒樹能促進花椒樹生長及大大提高花椒產量。九葉青椒每年12 月至次年2 月為最佳修剪季節。

3.2.1 定干

九葉青椒栽植后1～2 年需按距地面50cm 處剪截，由于山區九葉青椒種植多為與農作物套種及山區牲畜破壞嚴重，定干高度一般80～120cm 為最佳。定干后第二年除去樹干基部側枝，均勻保留5～7 個健壯主枝適當截短。

3.2.2 盛果期修剪

盛果期修剪在九葉青椒中耕管理中由為重要，只有修剪好了青椒樹才能提高青椒產量和保證質量。修剪時首先必須將整棵樹剪空，先疏除多余大枝，然后剪去整個樹叢內的病蟲枝、重疊枝、密生枝、徒生枝，使整個樹冠通風透光，用柴刀剔去主干、主枝、大枝上的刺以便來年采摘九葉青椒。對于整棵樹的結果枝要盡量保留，只要做到采摘時人的頭手能伸進去便可。每年4—5 月，樹干基部會抽生出許多新枝條，此時正是青椒生長、坐果的高峰期，因此必須及時剪除，否則會遮光搶肥，影響花椒質量。

3.2.3 采收，保管，儲藏

一般來說，生產鮮椒需要在5 月下旬對其進行采摘，生產干椒的話，最多也需要在6—7 月進行采摘，這個時候所采摘加工的干椒色澤會非常的好，而且品質比較優良。在進行采摘的時候，最好使用人工手摘的方法，同時也可以結合一些修剪來對其進行采摘，采收的時候應該選擇晴朗的天氣，所摘下來的花椒應該鋪在石板或者是席子上面對其進行暴曬，最好能夠在一天內就進行曬干，一天之內所曬干的花椒色澤會更加好一些，而且品質也比較好，把曬干的花椒放到缸里面或者是塑料袋里面，封好之后能夠做到長期保存[3]。

3.3 九葉青椒病蟲害防治

3.3.1 九葉青椒蟲害防治

九葉青椒蟲害主要有刺蛾、葉蜂、蚜蟲、介殼蟲、天牛、金龜子、地老虎等。防蟲的最佳時期是青椒萌芽或果實采收后，用樂果、敵敵畏對葉面及枝干蟲害進行噴殺。在樹干涂抹油性毒藥或進行樹干涂白。地下害蟲可在發生期用90%晶體敵百蟲誘殺。

3.3.2 九葉青椒病害防治

九葉青椒病害主要有銹病、褐斑病、立枯病、根腐病等。對于枝葉上的銹病、褐斑病、立枯病用三唑酮、波爾多液、石硫合劑等藥防治。對于幼苗根腐病要及時改良排水，使其通風干燥，用粉銹寧、甲基托布津防治。并及時拔出病苗，對苗圃用生石灰消毒。大樹根腐病的防治主要是加強水肥管理，然后及時挖除病死根，并燒毀，消除病染源[4]。

4 結語

就目前來看，九葉青花椒的加工現在正朝著綜合以及更加具有深度的方向發展著，目前已經開發出了保鮮花椒，花椒精，花椒粉等一系列的生活調味品，同時在花椒葉以及花椒皮當中所提取出來的香精也能夠生產空氣清新劑或者殺蟲劑等，花椒籽油當中被專家稱為腦黃金的亞麻酸含量高達30%，具有著軟化，疏通心腦血管以及延緩衰老等一系列的功效，目前已經開發出了一些老少皆宜的保健品[5]。伴隨著綜合開發的不斷的延展，九葉青花椒的精深加工目前具有著非常廣闊的市場總的來說前景是非常好的，而且現如今花椒一直都處在大豐收的條件下，這也能夠為農戶創造更多的經濟效益。