文化散文教學內容的擇定與建構
——《胡同文化》教學實錄研習

執教/楊 斌 評析/汲安慶

師：今天，我們一起來討論汪曾祺先生的著名散文《胡同文化》。先檢查一下同學們的預習情況，請大家仿照“胡同文化”的組合方式，說一個短語。

生：飲食文化、建筑文化、課桌文化、電視文化……

師：能和文化掛鉤的東西真多啊！

師：大家再想一想，這些文化和“胡同文化”中的文化真的相同嗎？

（學生有的說同，有的說不同。）

師：我們把這個難題暫時放一放，討論了“胡同文化”之后，就會明白胡同文化的確切內涵，也就自然明白大家列舉的文化和“胡同文化”的文化是否相同？胡同是北京人的一種居住方式，他們是怎么跟“文化”連在了一起的呢？這種文化是一種怎樣的文化？作者又是怎樣看待這些文化的呢？請大家帶著這些問題，再去讀課文。讀到與問題有關的內容，用筆劃一劃，不明白的地方，可以和同桌議一議。

（學生讀書，自由交流。）

研習：與華麗、煽情的導入不同，楊斌老師由“胡同文化”的組合方式，引起學生對飲食文化、建筑文化、課桌文化、電視文化的關注，再思索其間內涵的異同，并順勢引出相關問題：胡同怎么跟“文化”連在了一起？這種文化是一種怎樣的文化？作者又是怎樣看待這些文化的？非常精準而快捷地揭示了“文化散文”教學的內容與路徑。

師：誰能說一說“胡同”是如何同“文化”連在一起的？

生：因為北京城四方四正，這種方正不但影響了北京人的生活，而且影響了北京人的思想。所以這里的文化就是指北京人的生活習慣，北京人的思想方式。

師：說得很好。這些生活習慣和思想方式有哪些具體表現呢？

生：封閉。

生：易于滿足。

師：大家都概括得很好。能說一說作者對胡同文化是一種怎樣的態度嗎？看作者對胡同文化的態度，最為可靠的依據是文本。因此，要求大家再讀課文，從課文中找依據，一句話，一個短語，一個詞語，甚至一種語氣，都可以成為我們分析的依據。

（生讀課文，自由交流。）

生：安土重遷是什么意思？

師：就是不大愿意搬家。很重視搬家，把搬個家看得比什么都重要。“破家值萬貫”，這叫什么？叫封閉。還有封閉的例子嗎？

生：有。“各人自掃門前雪，休管他人瓦上霜”也是。作者的態度是否定的，無論從舉的例子還是從“封閉”這個詞語看，都是否定的。

生：易于滿足主要表現在生活態度上。有窩頭，就知足了。大腌蘿卜，就不錯。小醬蘿卜，那還有什么說的。臭豆腐滴幾滴香油，可以待姑奶奶。蝦米皮熬白菜，嘿！

師：這位同學說得很好，但是好像沒有把北京人容易滿足的性格傳達出來。誰能把這種性格用恰當的語氣表達出來。

生：我來試試。

（一同學讀這段話，學生笑。）

師：好！大家的笑聲是對你表演的最好評價。從這些話中能看出作者的態度嗎？

（學生有的說是肯定，有的說是否定。七嘴八舌，莫衷一是。）

師：看來從這段話還難以看出作者的感情色彩。有一點是可以看出來的，那就是不反對。我們評論作者的思想感情，除了認真研究文本之外，還要做到知人論世，即結合作者的生活背景，創作思想看。我們如果讀一讀汪曾祺先生寫的《自報家門》（課前已發給同學），就會發現，汪先生本人就是這樣一位在生活上恬適自安、知足達觀的人，這種性格也決定了汪先生對這種易于滿足的生活態度是有認同感的，是抱欣賞態度的。好，我們接著討論作者對胡同文化的態度。

生：我覺得作者對不愛管閑事的態度是否定的，從作者的用語看，“總是”“冷眼旁觀”都表明了作者的態度。

生：我覺得作者對“忍”的態度是否定的，依據是作者引用的北京人的語言。

“您多操這份心。糧店還賣不賣棒子面？”

“賣！”“還是的。有棒子面就行……”

“叫他認錯？門兒也沒有！忍著吧！——‘窮忍著，富耐著，睡不著瞇著！’……”“北京人，真有你的！”

師：你說得很好。能把這種語氣學一學嗎？

（生用北京話讀這幾句話，同學大笑。）

師：大家再體會體會這幾句話的語氣，能找一個或幾個詞語概括作者的態度嗎？

生：批評。

生：諷刺。

生：否定。

師：是很激烈的批評或批判嗎？不是。是一種溫和的批評，一種委婉的諷刺。我們就叫它“調侃”吧！為什么對這種很落后的東西，作者卻采取這種溫和委婉的諷刺呢？這與作者的性情與創作風格有關。作者一直倡導一種“文化散文”，提倡一種能讓人們從中得到“文化休息”的散文。既然如此，作者怎么可能疾言厲色呢？

好，我們討論了作者對胡同文化的態度，由此可以看出，作者的感情色彩是比較復雜的，這種復雜性在下一段中體現得尤為明顯。請大家一起讀課文最后三節。

（學生自由讀最后三節。）

師：作者對胡同的態度能看出來嗎？讀一讀，劃一劃有關句子。

（學生讀“衰敗，沒落”“西風殘照，衰草離披，滿目荒涼，毫無生氣”“無可奈何”“倀望低徊”“再見吧，胡同。”）

生：作者的感情是留戀的。

生：作者的感情是懷舊的。

生：作者的感情是傷感的。

師：大家說得很好，作者的感傷色彩是很濃的。那么，這種感傷情調和前文的批判色彩不是矛盾的嗎？應該怎么看待這種矛盾呢？

（學生自由討論，無人發言。）

師：大家看文章的出處，這篇文章是作者為攝影藝術集《胡同之沒》寫的序。“沒”即消失。對著照片上已經成為或即將成為歷史的北京胡同，作為一位在這些胡同中生活了大半輩子的老人，生出些傷感惆悵之情應是在情理之中的。作為一位在傳統文化中“泡”大的文化老人，對傳統文化的消失沒落生出些懷舊留戀之意也應是在情理之中的。難能可貴的是，作者并沒有沉浸或是陶醉在傳統之中，而是保持著一份難得的清醒和理智，對胡同文化做出了具有現代意識的議論和評判，指出這是在商品經濟大潮沖擊下的必然。“再見吧，胡同。”是揮之不去的濃濃的感傷，也是無可奈何的堅決的告別。大家再把這三節細細地讀一讀，品一品。

研習：舉重若輕，談笑間完成了對胡同文化成因、內涵、特點的體認以及對作者所持態度的體悟。讓學生結合文本，感受作者調侃、否定、留戀、感傷雜糅的態度與情感，實際上回到了審美散文的類性辨識上。整體上看，教學對話外松內緊，思維的精致感特別顯豁。

將作者溫和委婉的諷刺，與作者追求的“文化散文”功能——提供一種較高文化層次的休息，聯系起來，屬于篇性的開掘。對作者情感態度的評價——“是保持著一份難得的清醒和理智，對胡同文化做出了具有現代意識的議論和評判”，也很發人深省。同時，還為后面評價蘇州地域文化起到了蓄勢的作用。

師：俗話說“一方水土養一方人”，“妹妹你大膽地向前走啊”這份粗獷只能屬于北方人，而“好一朵茉莉花”的甜潤又只能出在江南。北京胡同養育了內涵豐厚的“胡同文化”，那么，我們蘇州呢？是不是也有屬于我們這一方水土的文化呢？蘇州文化又是一種什么樣的文化呢？她具有怎樣的內涵？又有哪些優缺點呢？

生：蘇州的文化具有精致的特點。譬如蘇州的建筑，都很小，但又都很別致。甚至蘇州人的飲食也很講究，嘴很“刁”。

生：我覺得蘇州的文化還具有優雅的特點。譬如蘇州的園林，都小巧玲瓏，也很雅致。

生：蘇州文化還具有“幽”的特點。譬如蘇州的小巷，深遠、幽靜，一眼望不到頭，不知道哪扇大門后面，就曾是三代狀元之家，或者是什么畫派的傳人。總之是深不可測。

生：我以為蘇州文化還有“和”的特點。譬如蘇州人和北方人吵架，蘇州人只是用吳儂軟語講上一通，而北方人可能就要捋胳膊動拳頭。

……

師：好！同學們說得真好。大家有機會可以讀一讀《蘇州文化叢書》中的《蘇州小巷》，還可以到小巷深處實地走一走，看一看，相信大家會對我們蘇州文化有更多、更深入的理解。的確，蘇州文化具有好多優秀的品質和豐厚的積淀，但是她也畢竟太古老了。我十分欣賞蘇州——新加坡工業園區的那座題為“圓融”的標志性雕塑：古老的帆上面有一個方形的窗。那“古老的帆”，我們似乎可以把她看作古老的蘇州文化的象征；那窗無疑是改革開放的象征。異質文化的風吹了進來，古老的東方文明和西方現代文明得到了融合。我們相信，這種融合一定會創造出更加燦爛，更加輝煌的文化！

研習：由一方水土養一方人、育一方文化，總結出“‘妹妹你大膽地向前走啊’這份粗獷只能屬于北方人，而‘好一朵茉莉花’的甜潤又只能出在江南。北京胡同養育了內涵豐厚的‘胡同文化’”，教學的思想高度一下子就出來了。

引導學生由北京胡同文化，反觀并總結蘇州地域文化，有追求學以致用、學以致美、學以致在和諧統一的價值取向，很好實現了文本與生活，自我與他人的會通。認為蘇州的新加坡工業園區題為“圓融”的雕塑，使古老的東方文明和西方現代文明得到了融合，可以創造出更加燦爛，更加輝煌的文化，這是教者對雕塑審美價值的個性化發掘，對蘇州地域文化的精辟總結與美好期盼，也是教者自身教育和文化情懷的一種自然流露，使語文教學在不知不覺中有了生命的溫度。

總評——

汪曾祺的《胡同文化》，屬于“文化散文”之列，呈現的是上個世紀八九十年代北京市井文化的風貌。與一般文化散文偏于哲思不同，汪曾祺在勾勒北京胡同文化特點的過程中，更多的是在傳遞欣賞、好奇、批判、留戀、感傷雜糅在一起的深幽復雜而又不斷生化的心緒。

楊斌老師教學這篇課文，大體是以“胡同文化”為課眼，以“胡同文化的內涵、特點與成因→作者對待胡同文化的態度→胡同文化的當下啟示”為課脈來經緯教學，為文化散文教學建構了非常明晰的思維路徑。

一、內容擇定：文化→散文→生活

楊斌老師教學過程中與學生探討的主問題如下：

1.大家列舉的飲食文化、建筑文化、課桌文化、電視文化，和“胡同文化”的文化是否相同？

2.胡同是北京人的一種居住方式，他們是怎么跟“文化”連在了一起的呢？

3.胡同文化是一種怎樣的文化？

4.作者又是怎樣看待胡同文化的？

5.作者對待胡同文化的感傷情調和前文的批判色彩不是矛盾的嗎？應該怎么看待這種矛盾？

6.北京胡同養育了內涵豐厚的“胡同文化”，那么，蘇州是不是也有屬于我們這一方水土的文化呢？蘇州文化又是一種什么樣的文化呢？她具有怎樣的內涵？又有哪些優缺點呢？

基本上是按照“文化→散文→生活”這樣的思維進階生成教學內容的。

文化視域下的審視，主要聚焦于胡同文化的內涵、成因和特點展開。因為課脈與文脈基本一致，所以學生很快完成了胡同文化內涵、成因和特點的認知。于是教學重點自然轉到審美散文的類性辨識和文本的篇性開掘上，主要是圍繞一個大問題展開——作者對胡同文化是一種怎樣的態度和情感？這便回歸到審美散文抒情特性的認知上來了。在教師的引導下，學生發現了文本中蘊含的溫婉批評、諷刺、否定態度與留戀、懷舊、傷感情感有機統一的特色。師生對話中，對情感基調的把握，學生用的是“傷感”一詞，教者用的是“感傷”，這體現了楊老師細膩、敏銳的語感。兩個詞語雖然都含有情感低落的意思，但差別的確存在：傷感更突出主體自身情感的沉浸，感傷則還帶有間離、欣賞的色彩，情感低落的程度，前者重后者清，還是一目了然的。或許是限于時間，楊老師并未讓學生進一步區別這兩個詞的內涵。

思維進階到向生活遷移階段，完成了從北京胡同文化的體悟，到蘇州地域文化的認知與總結，體現了激活所學，走向言語表現與創造的價值追求，師生對話的“文化感”特別濃郁。尤其是“精致”“刁”“幽”“和”四大特點，被學生結合生活表象總結得十分到位，也體現了學生各自獨特的眼光和識見。但是，楊老師并未止步于此，而是特地點睛：“蘇州文化具有好多優秀的品質和豐厚的積淀，但是她也畢竟太古老了。”楊老師更欣賞以“圓融”來引領蘇州地域文化發展的走向，使古老的東方文明和西方現代文明得到融合，創造出更加燦爛，更加輝煌的文化，這著實是氣度不凡的洞見，也是楊老師淵深學養的自然綻放。

“文化→散文→生活”是文化散文教學內容擇定的三大聚焦點，也體現了此類散文教學的普適性路徑。如果從“存在本位”或“創造本位”的視角來看，在完成向生活遷移的思維進階之后，再增加一個“言語創造”的內容——讓學生化用所學，也寫一篇文化散文，是否會更臻于理想之境？

二、知識建構：體驗→體知→體悟

按照“文化→散文→生活”的思維進階擇定教學內容，建構學科教學知識（PCK）時，楊斌老師還十分注意學生的體驗、體知和體悟的循環上升、相互滲透——體驗強調具身感知、生命融合；體知強調感性體驗的理性升華，抽象把握；體悟更突出基于體驗、體知的一種個性化領悟與發現，并給足機會讓學生表現，因而教學呈現出獨特的情感溫度和思想芬芳。

一是讓學生充分地讀。自由讀、表演讀，用普通話讀、用方言讀，讀出語氣、讀出性格，方式、要求不一，讓學生不斷深度沉浸到文本中去，于是學生不僅能再現場景，而且能表現語氣和性格——如某生讀“叫他認錯？門兒也沒有！忍著吧！——‘窮忍著，富耐著，睡不著瞇著！’……”“北京人，真有你的！”聽眾學生發出會心的微笑，即是體驗、體知、體悟后默契忻合的表現。對于朗讀學生來說，則是體驗、體知、體悟后的審美創造，因為朗讀中融入了屬于他的理解和個性。

二是讓學生充分地說。讓學生仿照“胡同文化”的組合方式說短語，讓學生總結北京胡同文化和蘇州地域文化的特點，讓學生談作者對胡同文化的態度和情感……這些都是外化、深化、生化學生體驗、體知和體悟之舉，也是“存在式學習”理念的高揚。說，并非無章法地亂說，而是基于教學內容正確擇定，指向致用、致美、致在統一價值追求的高質量言說。德國存在主義教育家馬丁·布伯強調：“教育的目的不是告知后人存在什么或必會存在什么，而是曉喻他們如何讓精神充盈人生，如何與‘你’相遇。”課堂上，讓學生充分言說，自信言說，個性化言說，應該作為主流的教學方式加以堅守與捍衛，因為這是充盈自我，確證自我極為有效的方式。

三是對學生進行頗具深度的啟悟，或直接進行思維博弈。新課程改革以來，教學的范式已由“授受”轉向“對話”。但是，對話必須伴隨體驗、想象、思維質量的提升。無，則是空耗生命時光的無效對話。有，且是促進言語生命生長的高質量提升，深度啟悟或高水平的思維博弈必不可少。這方面，楊斌老師可以說做得駕輕就熟，渾然天成：再想一想，這些文化和“胡同文化”中的文化真的相同嗎？作者對胡同文化是很激烈的批評或批判嗎？作者對待胡同文化的感傷情調和前文的批判色彩不是矛盾的嗎？應該怎么看待這種矛盾？蘇州有屬于我們這一方水土的文化嗎？蘇州文化又是一種什么樣的文化呢？她具有怎樣的內涵？又有哪些優缺點呢？既切中文脈，又命中篇性，還引領學生走向創造性化用，這樣的知識建構怎能不是有效的呢？葉圣陶在談讀書方法時提倡過“求甚解”，指出要從“逐詞逐句的了解入手。僅僅翻了字典，知道這一詞一句什么意思，還不能算徹底了解，必須更進一步，知道這一詞這一句在某種場合才可以用，那才是到家的方法”。

三、對話藝術：思維中的“一分為三”

楊斌老師文化散文教學內容的擇定與建構，還注意了“一分為三”的思維藝術。

一分為三堪稱中國傳統文化中的一大智慧。老子的“道生一，一生二，二生三，三生萬物”說（《道德經》），孔子對《關雎》的評價“樂而不淫，哀而不傷”（《論語·八佾》），都體現了“一分為三”的智慧。“一分為三”體現的是一種中道智慧，超越了兩極對立的二元思維，使思維走向了圓融、縝密、開放與博大。“一分為三”中的“三”，可以是具體的數字“三”，也可以是“三”以上的任何一個數字。

楊斌老師教學中的“一分為三”，有多處體現：課脈“胡同文化的內涵、特點與成因→作者對待胡同文化的態度→胡同文化的當下啟示”，體現了思維整體上的“一分為三”；師生對話中，對北京胡同文化封閉、易于滿足、不愛管閑事、忍等特點的總結，對作者態度、情感的總結，體現了思維局部上的“一分為三”；對蘇州地域文化未來發展走勢的期許，也體現了思維結構上的“一分為三”。如果給足時間，引導學生對汪曾祺簡約、俗白、有味，喜用浸潤了自我情感汁水的細節說話的言語表現風格加以體悟，更是有效建構文化散文教學知識的“一分為三”的思維藝術。

楊老師的文化散文教學，看上去很傳統，很尋常，但因為有了對教學知識的正確擇定與建構，又有無處不在的“一分為三”思維藝術的統攝，還有其淵深學養和獨特見識的加持，所以其教學天然地具有一種精致之美、靈動之美與豐饒之美，可學卻不容易企及。