用鋪墊充實“豬肚”，用新論點亮“豹尾”

江蘇 曹津源

美文引路

絲瓜“轉型”隨想

阿 果

春日里點下幾粒絲瓜籽，也就一把草木灰的交情，七八天后，絲瓜就冒出了小板斧似的子葉。不幾天，嫩葉也出來了，絲瓜柔嫩的藤蔓就從籬笆腳跟布局，一步一韻，往上，爬。既有平鋪直敘，又縱橫開闔，還不時詠嘆幾朵耀目的黃花。花謝了結瓜。到夏天，綠的藤，黃的花，已是滿當當一架。然而仍有變化，某天它刺溜一下，從柳梢上，晃蕩下幾條肥嘟嘟的絲瓜，起伏跌宕，它還是一篇未定稿。

絲瓜，就這么在院子前，洋洋灑灑，謀成立體生動的背景，眼前的三間瓦房，倒成了它的陪襯。不過，我父母對這一架漂亮的絲瓜頗不以為然，他們覺得，絲瓜種來就是為了吃，這可是夏天的恩賜。

一家人都愛吃絲瓜。將絲瓜刨皮切片，少許油鹽清炒，吃起來糯軟清美，還有股幽凈的甘甜。有時候早飯，我母親就做絲瓜泡飯。絲瓜煸炒后，多放點水，往鍋里撥些隔夜的冷飯，滾一滾盛起就能吃。一碗絲瓜泡飯呼嚕扒下，齒頰久久噙香。

還能怎么吃？絲瓜炒蛋、炒蝦皮、炒筍干，爽嫩清火，都是可親的家常小菜。瓜瓞綿綿，從夏吃到秋，唾手可得的好滋味。

癡癡的，想起小時候吃的小魚煮絲瓜。江南夏天，雨季綿長，村口的小溪水猛漲。歇工在家的爺爺沒事做，會拿個網去逮魚。肉莫郎，參條，土步，鯽魚，有時候還能逮到些青蝦。回家再摘幾條絲瓜，就可以做小魚煮絲瓜了。這些小魚小蝦，都是頂尖鮮的物什，清洗干凈，油里略微煎一下，再下切成滾刀塊的絲瓜，水放寬寬的，滾上兩分鐘后，丟一把蔥花盛起。一大湯碗的小魚煮絲瓜，雙鮮合璧，滋濃甘美，我們總會吃個底朝天。

小魚煮絲瓜，堪稱是當季的農家美食。齊白石就曾畫過四條還帶著瓜花和藤蔓的絲瓜，和幾條活潑蹦跳的小魚，以濃墨畫籃子，用淡墨勾遠景的魚碟，碟子中躍起的三條小魚將景物有機地結合在一起，層次分明，筆簡意深。而所題“小魚煮絲瓜，只有農家能諳此風味”更是一語點睛。

前幾天朋友請客，在一家酒店，也點了絲瓜，但它“轉型”“升檔”了——火腿、筍尖、雞脯肉和香菇切細，用調料拌和成餡，嵌入切成寸段的絲瓜中，先蒸，后勾薄芡。大大的白瓷盤盛來，優雅富態。新奇地夾了一筷嘗嘗，哪知絲瓜的清靈盡失，味蕾在諸多濃稠的滋味中，徹底迷失了方向。遂覺得，新富乍貴、矯揉造作的出場未必是好事，有時，保持樸素清純的面貌，來得更加親和怡人。人和食物莫不相同。

（選自《揚子晚報》）

賞 析

一、議論點亮“豹尾”。古代文論中的“豹尾”比喻文章結尾堅勁有力，意蘊雋永，升華文旨。文章結尾由物到人發議論：“新富乍貴、矯揉造作的出場未必是好事。”接著從反面說，“有時，保持樸素清純的面貌，來得更加親和怡人”；然后從正面勸導人們面對“轉型”“提升”之類改變命運的機會，要保持樸素清純之本色，切莫矯揉造作，大肆包裝，雕琢過度，乃至“徹底迷失了方向”，走向歧路。如此“舌尖哲理”，啟發人們走好人生的“轉型”道、“提升”路。

二、鋪墊充實“豬肚”。議論點亮“豹尾”之前，必須層層鋪墊，充實“豬肚”。文章記敘部分進行了四次鋪墊：第一第二段盛贊絲瓜活潑旺盛的生命力；三四兩段略述幾種絲瓜吃法，其特點是制作簡單隨意，使人“齒頰久久噙香”；五六兩段，詳寫“小魚煮絲瓜”，贊其“只有農家能諳此風味”；第七段敘述酒店里絲瓜“優雅富態”的時新吃法，但得到的味覺卻是“清靈盡失”。這些敘寫并非可有可無的閑筆，正是這些娓娓道來的層層鋪墊充實了“豬肚”，使“豹尾”的議論水到渠成，令人深思。

我仿我秀

游夫子廟四嘆

張宸睿

南京夫子廟者，孔夫子紀念地也。

大門朝南，雄厚寬闊氣勢磅礴，矗立在秦淮河邊。門楣上雕刻有花紋，古色古香。入門，便見一屏風，屏上皆是文言雅句，皆為各方名士所題。

前庭，孔子十二弟子像肅穆相對，有禮有節。細觀之，有子路、顏回、曾皙……或蹙眉或微笑或嚴肅，神態各異，惟妙惟肖。遙想千年之前，孔子坐于堂上，傳道講學，眾弟子侍坐于前，聆聽教誨，如沐春風……好一幅尊師重教的美好畫面。然而，游客步履匆匆，似乎不愿駐足，即使有停下腳步的，也是“咔嚓”一下打卡而已。我喟嘆：他們為何而來呢？

進入前殿，頭頂上紅條垂掛，上面寫滿“家和萬事興”“馬到功成”“學有所成”之類的祝福語。殿中央擠著一堆人，急切地喊著什么，隱隱約約聽見“師傅，88元，寫一條……”哦，原來是花錢請愿，我眉頭微皺，走向不怎么擁擠的墻壁前。四面墻壁上，刻滿文字，敘述了孔子一生的經歷。一位老爺爺，抬著眼鏡框，讀得津津有味，我不禁湊近，跟著他細讀起來。

繼續前行，來到中庭。哇！人頭涌動，爭先恐后，人聲鼎沸。“敲鼎在這邊，一次50元！”“放蓮花燈，一只30元！”“點燭，一支20元”……我喟嘆：這是充滿先賢文化的孔子廟，還是熙熙攘攘的商貿城？

來到后殿，巨大的圣賢像映入眼簾——夫子站立，雙手抱拳，目色柔和，笑意盈盈。我看不見游客的尊崇模樣，看到的只是搶得與圣賢“同框”的各種“時髦”姿勢。一陣“咔嚓”后，喧鬧聲散去，只剩我凝神注目，肅然致禮。

行至最后，見一個口吐清水的兔子石雕。人們蜂擁而上，洗手洗臉，高聲大叫著“圣水——”“仙氣——”“財源——”……求安祈福本可理解，但如此瘋狂的爭搶之態和喧鬧聲浪，令人搖頭喟嘆。

走出大門，街道上竟然比廟內安靜幾分。回望廟門，我心生惆悵，一聲喟嘆：朝圣之所，已是私利泛濫物欲膨脹的“俗地”。清凈心根吧，還圣人以圣潔之境！

點 評

作者移步換景，敘寫游客在前庭、前殿、中庭、后殿直至兔子石雕處對先賢的不敬，并以此為鋪墊，亮出“惆悵”“喟嘆”之“豹尾”，令人警醒。