肉牛品種改良和人工授精技術的思考

摘要：西門塔爾牛與黃牛良種雜交改良，可培育出乳肉兼用型牛。本文以內蒙古地區為例，選取本地良種黃牛，選用西門塔爾牛冷凍精液，采取人工授精的方式對本地良種肉用黃牛品種改良情況進行研究與分析。第一部分介紹了當地牛養殖現狀及發展需求；第二部分分析了肉牛品種改良的優勢；第三部分探討了優良乳肉兼用型牛品種的選育與改良；第三部分研究了肉牛品種改良人工授精技術的要點。旨在為肉牛品種的改良實施工作提供一些參考。

關鍵詞：肉牛；乳肉兼用型牛；遺傳改良；人工授精

近些年，隨著國家對于畜牧業的支持，我國牛養殖業結構呈現多元化發展的趨勢，肉用、乳用、乳肉兼用型牛品種日趨豐富，給牛養殖業發展增添了活力。隨著市場上優良牛品種越來越多，不少地方在發展養牛業時對于以肉用牛為導向還是以乳用牛為導向發生了爭議。一部分人認為肉用牛養殖生長周期長、投入成本高，但產能和經濟效益遠不如乳用牛高。一部分人認為我國乳用牛品種大多由地區本地黃牛改良而來，體型小、泌乳量低、生長發育緩慢、淘汰周期短、飼養難度高、對飼料要求高，長期投入成本高，以乳用牛市場導向為主發展牛養殖業，對基礎設施及配套設施、養牛技術等要求較高，前提投入及長期管理成本高。從整體上看，缺乏優良的品種是限制乳用牛市場為導向的牛養殖業發展的最主要的障礙。我國人均牛奶占有量不足世界水平的五分之一，因此發展乳用牛的市場潛力較大。研究肉牛品種改良，培育乳肉兼用的優良牛品種對于促進乳用牛市場導向的牛養殖業地區性發展有著重要的意義。

1 內蒙古地區牛養殖現狀及發展需求

內蒙古地區是我國最大的畜牧業養殖基地之一，擁有非常豐富的肉用牛品種資源。在牛養殖業結構中，內蒙古地區肉用牛與乳用牛養殖在全國均占有較大的比重。當地長期以自然環境優勢為主發展肉牛產業、奶牛產業，其奶牛存欄量和產奶量多年來穩居全國第一，但肉牛產業近幾年在全世界肉牛市場中競爭力不足，有下降趨勢。各地市肉牛產業和奶牛產業布局側重點有所不同。當地肉牛品種雖然性能優良，但與國際上的優良肉牛品種相比，在體型小、產肉量上存在較大的差異。整體而言，內蒙古地區奶牛產業規模大于肉牛產業，在當地牛養殖業結構所占比重較大[1]。

我國農業農村部數據顯示，我國乳品進口量近幾年呈現較快的增長趨勢，全國用奶需求量和乳品需求顯著增加，而我國現有的奶牛存欄量及產奶量遠遠無法滿足國內牛奶及其乳制品的供應。這一變化表明國內奶牛養殖業市場前景廣闊。為應對市場變化，2020年內蒙古政府出臺進一步加大當地奶牛業發展的政策，鼓勵養殖戶擴大奶牛養殖場，培育優質奶牛品種。各地市積極響應政策，加大對當地奶業的扶持力度。從2017年開始，內蒙地區奶牛存欄量和牛奶產量逐漸提升，到2020年全區奶牛存欄量約129.3萬頭，牛奶產量為611.5萬t，存欄量較2019年增長24.3%。為全面扶持當地奶業發展，向市場穩定供應優質奶源，內蒙古地區還啟動了奶業振興行動計劃。該計劃包括鼓勵當地養殖場進口優良母牛、胚胎及凍精，支持當地良種黃牛品種改良，以加速當地奶牛業擴群、擴規模發展，促進奶牛群品質的提升[2]。

在品種改良方面，當地推廣使用凍精技術對本地優良肉牛進行遺傳改良。在品種選育上，選擇了生產性能優良的本地黃牛作為母本，選擇體型大、體質結實、后軀肌肉發達豐滿、泌乳性好的乳肉兼用性西門塔爾牛的冷凍精液作為父本，推廣人工授精技術進行肉牛品種改良。現階段，當地肉牛品種改良已經取得了突破性的進展，肉牛品種改良率達到了70%，肉牛品種改良及人工授精技術在規模化養牛場推廣效果好，但在中小型養殖戶中推廣工作滯后。

2 肉牛品種改良的優勢

選用當地肉牛品種與西門塔爾牛進行品種選育，可以最大化地選取這兩種牛優良的生產性能，保留西門塔爾牛在體型、后軀肌肉、泌乳性好的優點，同時保留本地黃牛良好的適應性，可以最大程度地發揮二者的優勢，培育出在當地適應性好、產奶量高、產肉量高的乳肉兼用型優良品種。選育新的優良品種有助于對當地產能性能有所下降的奶牛進行淘汰，提高當地奶牛場內牛的生產性能、產奶質量和產肉質量。西門塔爾牛作為世界上分布范圍最廣、數量最多的乳肉兼用性優良品種，優良父本培育成本低，肉牛改良經濟性好，能夠滿足較大范圍內肉牛品種改良。此外，西門塔爾牛與良種黃牛進行選育和遺傳改良，雜交一代的生產性能就可以提高30%，生產性能改良效果突出，培育出的乳肉兼用性牛品種具有產奶量高、乳品品質好、產肉量高、肉品品質高的優點[3]。

3 優良乳肉兼用型牛品種的選育與改良

3.1 選育過程

1）本地黃牛育肥。在進行肉牛品種改良前，應該選擇性能優良的本地黃牛母本和引進的優質父本進行雜交培育，并根據其生長發育各個階段對于營養的需求有針對性地進行育肥。通過育肥管理，來提升黃牛母本在體型、生長速度、產肉、泌乳等方面的性能。本文選取的雜交父本品種為西門塔爾牛。

2）西門塔爾牛的選擇。選擇西門塔爾牛時重點關注體型，做好胸圍、管圍、后軀、產肉性能等性能指標的記錄。與本地黃牛雜交后，對雜交一代犢牛、成年牛的體型（體重、體長）與西門塔爾牛父本及本地黃牛母本的主要性能進行對比。對比的內容包括特征、體型指數。

3.2 改良效果

在當地中小規模奶牛養殖場和散戶養殖場推廣西門塔爾牛父本與當地黃牛進行肉牛品種改良，雜交一代的初生牛犢的體高、體斜長、胸圍、管圍較本地黃牛初生牛犢而言分別提高34．00%、45. 08%、22. 74%、3. 20%；6月齡后體高、體斜長、胸圍、管圍分別提高24. Og%、46. 90%、40. 30%、2.5%；12月齡后體高、體斜長、胸圍、管圍分別提高18. 41%、20. 48%、28. 96%、4.9%。可見采用本地良種黃牛與西門塔爾進行肉牛品種改良的效果突出[4]。

3.3 改良建議

肉牛品種改良過程中對于母本、父本的選擇、育肥要求較為嚴格，母本的育肥和父本的選擇直接影響著肉牛改良的效果。為提高肉牛品種改良效果，建議在推廣肉牛品種改良技術時，由相關部門制定母牛育肥技術規范，包括母牛育肥用飼料的生產加工與調制技術、飼養技術、管理技術等，用于指導養殖戶培育出性能優良的母本。在父本選擇上，為降低選育成本，建議推廣人工授精技術，由當地農牧部門統一選育西門塔爾牛為父本，并統一采集和制作凍精，并向養殖戶推廣凍精及其人工授精技術，確保肉牛品種改良技術的規范性，從而培育出性能優良的雜一代乳肉兼用性品種。

4 肉牛品種改良人工授精技術

4.1 授精時間

人工授精的時間在母牛發情后6個小時至發情結束前6個小時為宜，授精一般在早晨或傍晚進行。養殖戶應該做好母牛發情周期的觀察與記錄，精準地把握母牛發情時間。一般情況下母牛的發情時間為20～21d。母牛進入發情期的標志為：外陰通變紅，伴隨有黏液流出，且有特殊氣味[5]。

4.2 冷凍精液保存與運輸

冷凍精液應該在低溫環境下保存及運輸，以保證精液的活力。運輸過程中，應該做好精液的防晃、防撞、避光保護。

4.3 人工授精操作規范

人工授精前先對凍精進行解凍處理，并檢查精子質量。精子活力符合規定的標準時再進行人工授精。精液解凍需要先將細管精液從液氮中取出，然后細管封口朝上，放置在35℃的溫水中靜置約20s即可。人工授精前還應該做好以下輸精前準備工作：①對母牛進行固定；②對輸精器具采用75%的酒精消毒；③對母牛外陰部位采用0.1%苯扎溴銨溶液清洗消毒；④輸精人員穿戴好工作服和一次性手套；⑤將解凍好的精液裝入金屬輸精管（將輸精器推桿向后退10cm，有棉塞的一端插入輸精器推桿上，深度約0.5cm，將另一端封口剪去，套上鋼套外層的套管，輕推推桿，管內有精液滲出即可）；⑥授精人員左臂涂抹潤滑劑，左手呈楔形插入母牛直腸，觸摸子宮、卵巢、子宮頸的位置，使母牛排出宿便[6]。

輸精時輸精人員左手四指留在肛門位置向下壓拉肛門邊緣，左手拇指在陰唇上部向上提拉，使陰門張開，右手將輸精器插入陰道，將精液輕推注入子宮內，再輕抽出輸精器。人工授精應該由兩人配合完成，其中一人在輸精過程中可以通過給牛飼喂青草、按摩陰蒂的方式緩解不適，預防母牛過度努責的問題。輸精人員動作要盡可能地輕，以防對母牛子宮造成損傷。

5 結語

綜上所述，肉牛品種改良是提高雜交后代生產性能的必要途徑。本文研究黃牛良種與西門塔爾牛進行肉牛品種改良的方法，兩種牛經過選育，培育出的雜一代初生牛犢、6月齡牛、12月齡牛的性能有較大的提高，說明肉牛品種改良效果好。在肉牛品種改良過程中，推廣人工授精技術，一方面便于較大范圍內推廣肉牛品種改良技術，另一方面有利于降低肉牛品種改良的成本，這對于我國畜牧業生產加快奶牛產業發展和調整養牛產業布局有著重要的意義。

參考文獻：

[1] 龔強，劉亞，朱美興，肉牛品種改良與人工授精技術[J]畜牧獸醫科技信息，2021（10）：93-94

[2] 何萬金，肉牛品種改良技術[J]農民致富之友，2019（12）：61

[3]夏德克·尼斯別克西門塔爾牛與新疆黃牛品種改良特性研究[J]畜牧獸醫科學（電子版），2019（7）：9+156

[4] 王艷唯，牛品種改良與人工授精技術實踐[J]中國畜牧業，2022（8）：55-56

[5]哈依那提·哈力新疆察布查爾縣使用德系西門塔爾牛細管凍精改良本地黃牛效果[J]．畜牧獸醫科學f電子版），2019（18）：20-21

[6] 程黎明，新疆西門塔爾牛群體改良現狀及建議[J]新疆畜牧業，2020（5）：43-46