一天到底該喝幾杯水？

陳之涵

一項(xiàng)由中國(guó)中科院、美國(guó)威斯康星大學(xué)、日本京都先端科學(xué)大學(xué)等國(guó)際團(tuán)隊(duì)合作完成并發(fā)表于《科學(xué)》的新研究顯示，對(duì)大多數(shù)人而言，“一天8杯”（≈2升）有些“超標(biāo)”。

“科學(xué)從未支持所謂的‘8杯水法則，這一說(shuō)法是對(duì)水周轉(zhuǎn)量的誤讀。”論文合著者、威斯康星大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家Dale Schoellar指出。

此次，研究者通過(guò)同位素追蹤法，以來(lái)自26國(guó)共計(jì)5604人（年齡從8天到96歲不等）為樣本，首次對(duì)人體全生命周期的飲水需求作出綜合評(píng)估。

水周轉(zhuǎn)量（water turnover）是人體每天攝入、流失的水分總交換量，在一定程度上能反映個(gè)體真實(shí)的需水量。

研究者發(fā)現(xiàn)，不同年齡階段男女的水周轉(zhuǎn)量有所不同，但總體而言，人類每天的水周轉(zhuǎn)量處于1～6升的區(qū)間內(nèi)。

20歲左右，男性的水周轉(zhuǎn)量達(dá)到頂峰——4.2升，且在35歲前波動(dòng)不大；女性水周轉(zhuǎn)量則在20～55歲間保持穩(wěn)定，約為3.3升。在所有條件相同的前提下，男女每天的水周轉(zhuǎn)量大約相差0.5升。

此外，嬰兒的水周轉(zhuǎn)率最高，每天需要“交換”體內(nèi)水分的28%，而隨著年齡的增長(zhǎng)，到了90歲左右，大家都降至2.5升左右。

需要提醒的是，水周轉(zhuǎn)量并不等于飲水量，因?yàn)槌苯语嬎猓M(jìn)食、呼吸等過(guò)程也助人體攝入大量水分。其中，新陳代謝和體表水交換占15%左右，剩余85%才來(lái)自飲水和食物（大約各半）。

也就是說(shuō)，每人實(shí)際需要的飲水量，應(yīng)低于水周轉(zhuǎn)量。據(jù)估算，一名20歲男性每天大約需飲水1.5～1.8升，而一名同齡女性則在1.3～1.4升范圍內(nèi)，老年人的飲水量理論上更低。

研究還分析了各項(xiàng)因素對(duì)水周轉(zhuǎn)量的影響程度。結(jié)果顯示，身體活動(dòng)水平和運(yùn)動(dòng)狀況影響最大，其次為性別、人類發(fā)展指數(shù)（以“預(yù)期壽命、教育水平和生活質(zhì)量”三項(xiàng)基礎(chǔ)變量按照一定方法計(jì)算，所得的綜合指標(biāo)，用以衡量經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展程度）和年齡。另外，體重、居住地環(huán)境等也起到一定作用。

比如，其他條件等同時(shí)，運(yùn)動(dòng)員所需的飲水量比普通人高1升。體重每增加50公斤，人的水周轉(zhuǎn)量增加0.7升左右；空氣濕度每增加50%，水周轉(zhuǎn)量增長(zhǎng)0.7升。

“而人類發(fā)展指數(shù)較低的區(qū)域，可能由于溫度偏高、體力勞動(dòng)較多，再加上獲取清潔飲水的機(jī)會(huì)難得，其居民的水周轉(zhuǎn)量相對(duì)高得多。” Schoeller指出。

隨著人口增長(zhǎng)和全球變暖，世界許多地區(qū)都飽受缺水折磨。“我們?cè)绞橇私馑麄兙唧w需要多少水，就越能做好充分準(zhǔn)備，以應(yīng)對(duì)緊急需求。”

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