農產品連鎖超市物流配送方案設計研究

文/王志峰

配送是物流管理不可或缺的一環，也是物流管理的核心內容，物流中的很多問題都和配送相關，如今連鎖超市在中國發展得十分迅速。本文首先闡述了物流配送的相關理論，接著對超市的物流配送系統的現狀進行分析，指出華麗港超市員工的不規范操作手法及不科學的管理思想。并通過借鑒其他連鎖超市的成功經驗，運用現代的物流配送管理理論和方法以及現代信息技術對華麗港物流配送中心物流系統進行研究分析，總結其在物流配送中的問題，并提出優化方法及注意要點。農產品物流是以農業產出物為對象，通過農產品產后加工、包裝、儲存、運輸和配送等物流環節，做到農產品保值增值，最終送到消費者手中。由于農產品本身特質，以及產銷地域廣闊分散的特點，對農產品物流規劃、方式和手段提出了比較高的要求，這個物流過程是農產品實現市場價值的關鍵環節。作為現代物流的新業態，農產品物流統一組織貨源，進行檢驗檢疫、整理清洗、分揀包裝，根據訂單要求直接送到消費者手中，完成農產品從“田間”到“餐桌”的全程服務，具有安全、高效、便利的特點。在農產品物流整個過程中，農產品配送中心的選址決策發揮著重要的影響。農產品配送中心是連接農產品生產基地與消費者的中間橋梁，其選址方式往往決定著農產品物流的配送距離和配送模式，進而影響著農產品物流系統的運作效率。

1.新時期下農產品配送新模式

1.1 農超對接。農超對接，指的是農戶和商家簽訂意向性協議書，由農戶向超市、菜市場和便民店直供農產品的新型流通方式，主要是為優質農產品進入超市搭建平臺。“農超對接”的本質是將現代流通方式引向廣闊農村，將千家萬戶的小生產與千變萬化的大市場對接起來，構建市場經濟條件下的產銷一體化鏈條，實現商家、農民、消費者共贏。

1.2 農社對接。農社對接，指的是農戶和消費者達成意向性協議書，由農戶向社區的消費者直供農產品的新型流通方式，主要是為優質農產品進入社區搭建平臺。“農社對接”的本質是將現代流通方式引向廣闊農村，將千家萬戶的小生產與千變萬化的社區大市場對接起來，構建市場經濟條件下的產銷一體化鏈條，實現農民、消費者共贏。

2.農產品超市物流配送現狀

2.1 商品種類多，運作難度高，配送不理想。華麗港超市和國內許多連鎖超市一樣，有一個共同的通病：經營商品種類眾多，涉及食品、玩具、服飾、電子產品等等，這就決定了配送鏈需要更高的要求。（如：冷鮮肉類、時令水果等在運輸和儲存過程中需要嚴格的衛生狀況和保溫措施，這就需要更專業的運輸器械和團隊）由于崇利亨超市位置處于北方，北方的運輸環境不比南方，因此導致它對供應商的配送服務有些苛刻。所以導致很多供應商的配送服務達不到崇利亨超市所需的服務水平，還有就是我國第三方物流水平參差不齊，物流配送水平比較低。因此，超市在選擇第三方物流企業的時候是實事求是，因為只有這樣配送效果才能好。

2.2 物流配送的需求擴大。現在人們的生活變得越來越好，在購物方面的需求也在增長，加上中國人民的人均收入的提高，追求生活質量的提高，人們已經不滿足于吃飽穿暖，也在向好的方面發展，這一現象使得超市項目類型多樣化，品種產品多元化同時也帶來諸多問題。比如配送問題，物品品種的數量少物流配送簡單，物流品種的數量增多物流配送也會變得復雜。因為物流配送已經不滿足于點到點或點到多個點，而是在向點到面發展。所以說隨著超市物品品種數量的增多物流配送的規模也應相應的擴大。

2.3 物流配送成本增大。隨著經濟水平的發展，華麗港超市的物流配送基礎設施也得到了一定的改善，物流配送也有了顯著的提高，但是對比物品品種的增長來看，物流配送還是顯得不足。

另外一方面是物流配送設備較為陳舊有的甚至還沒有，配送條件差和配送方式不得當，導致物品在配送過程當中的損耗增大，也就增加了配送成本，致使超市收入減少。所以我們應加強和完善物流配送基礎設施建設提高配送效率。

2.4 物流配送結構網通暢。我國現如今的運輸網絡結構還是很暢通的，通常用到的交通工具都具備，除了地鐵還沒有涉及，公路、高速公路、鐵路都很暢通，高鐵和機場都在建設當中，在物流配送中公路、鐵路和高速公路的利用率較高，因為相對于高鐵和飛機來說公路、高速公路和鐵路成本較低。

3.華麗港連鎖超市簡介及配送方面存在的問題。

華麗港超市成立于2013年7月11日，位于山西省長治市黎城縣鼓樓街。從開業至今華麗港超市始終堅持以服務百姓提高自身為公司發展的宗旨，走屬于自己的道路，并貼近當地的風俗習慣和城市融為一體。目前已成為集采購、配送、倉儲、加工等為一體的連鎖超市，在當地打造出了自己的品牌。

3.1 超市配送方面存在的問題

（1）觀念落后，人才素質低。連鎖超市的配送中心是與現代化相聯系的一個概念，華麗港超市物流配送中心引進物流管理概念的時間不長，企業對物流配送的認知程度不深，參與研究的專業人員不多，在制定物流方案、實施管理、經營管理等方面都十分缺乏專業人才，而且，從整體情況看，工作人員素質較低，對物流業的理解仍舊滯留在運輸、倉儲的概念上，還沒有上升到物流服務的理念，整體物流環節效率低下，進一步造成企業總體的物流成本居高不下。華麗港超市的配送人員很多都是各種百貨超市內的普通員工，雖然對運作流程有一定的了解，但都缺乏專業的物流培訓，工作效率和服務水平較低，而且配送過程中存在暴力操作，一味追求工作量而不顧質量的現象。

（2）物流配送中心信息化程度不高。物流配送是超市物流的基本功能之一，物流配送中心是超市物流的重點。物流配送中心的配送配備（集貨、加工過程中的產品、商品、貨物的揀選）如果配送中心的信息化程度不高，那么在交付給客戶和商店的過程中帶來的損失是不可估量的。

（3）物流配送人才短缺。華麗港超市的管理人員之前從事的是傳統超市的工作，他們了解市場，熟悉市場但缺乏專業的物流管理知識。華麗港超市的理貨員、收銀員等日常操作人員更是缺乏專業性培訓，工作效率和服務較低。隨著社會的發展對專業人才的需求也在增加，因此，擴張華麗港現代物流專業人才的培養，對于發展華麗港超市起著至關重要的作用。

（4）物流配送功能不健全，服務水平不高。由于華麗港超市以前是傳統超市所以在對配送和服務方面的要求也就不高，在其轉型為連鎖超市之后所需要的配送和服務也就變得系統化了，但從目前華麗港超市的配送及服務來看：一方面做到了存貨、分貨、配貨、揀貨但因為缺乏自己的物流配送車輛從而導致無法送貨上門，雖然實現了倉庫倉儲的功能，也致使配與送相脫節。再從服務這方面來看：從前的配送服務只在于送，就是在廠家或供應商那里取得貨物（比如超市中的農副產品）然而有的產品需要分類，加工，包裝作業然而缺乏對產品的深加工功能，從而限制了配送商品的種類，難以增加產品的附加值。從而導致了不能按照客戶的要求提供全面的服務，使得服務水平低下。

4.物流配送方案優化設計

4.1 更新觀念，提高素質。在推進華麗港超市配送中心的發展，必須更新觀念的同時，通過具體的行動對配送中心的人員造成的重視，鼓勵培訓工作的開展和推進，學習國際先進的物流管理經驗和方法；以組織中大型物流配送企業、連鎖企業的有關人員進行集中培訓和實地考察等，從而為華麗港超市配送中心培養一批現代物流管理的專業人才，以確保配送中心的順利運轉，使物流更加合理，從而提高連鎖超市的整體效益。

4.2 解決超市物流配送問題。物流配送問題是超市物流的重中之重，不可馬虎大意，配送就好比后勤，在戰場上如果后勤出現了問題，那么葬送的是成千上萬士兵的性命，如果配送出現問題，那么就可能會導致超市破產，所以說配送是物流中不可或缺的一環。

如今華麗港超市的配送問題越來越突出，所以加強物流配送方面的建設是現在的首要問題，華麗港超市面臨的物流配送問題可以從以下幾個方面入手。

加強物流配送中心信息化建設。加強專業人才培養和超市內部人員培養或招聘專業人才，完善物流配送中心基礎設施，在原有的設施和設備的基礎上通過加強管理和改善服務來減少成本，然后在通過各種融資渠道來改建配送中心信息化基礎設施，一步步建立具有現代化的物流配送中心。

加快信息系統的建設。隨著零售市場的日益擴大，華麗港超市從前的信息系統已經跟不上時代的潮流，要想面對激烈的競爭必須把建設新的信息系統放在首位，現代零售業的連鎖經營和物流配送都依賴于信息系統，只有將信息系統建設好才能在競爭的過程中取得最大優勢，物流信息系統的使用可以提高零售物流的運作效率，降低物流的運營成本，使商品的售價降低，可以更好地吸引顧客，提高超市在市場中的競爭力，還可以將超市、供應商、顧客三者之間的需求，供給更加清晰地羅列出來展現在超市顧客眼前。

基金：2021年度江蘇高校哲學社會科學研究項目《“互聯網+”背景下農產品網絡營銷發展問題研究》（項目批準號：2021SJA1142）