蛹蟲草菌雙向發酵杜仲和楊樹花的工藝研究

李建正，張 麗，劉應鵬，朱麗萍，魏志剛,周延州

(1.河南后羿實業集團有限公司，河南 鄭州 450000； 2.河南牧業經濟學院，河南 鄭州 450046)

蟲草菌種是從天然冬蟲夏草子實體中分離而得的蝙蝠蛾擬青霉菌、再由人工液體發酵培養和固體培養制成蟲草菌絲體，其有效成分主要是蟲草多糖和甘露醇類似物。蟲草多糖是蟲草菌絲體含量較高的生物活性物質之一，能夠顯著增強肝臟超氧化物歧化酶活性，有明顯的抗氧化、清除氧自由基和羥自由基的作用，具有提高機體免疫能力，抗病毒作用，具有改善呼吸系統，止咳、化痰、潤肺和延緩衰老等藥理作用[1，2]。

杜仲葉中黃酮類物質的含量較高，有較強的抗菌、抗病毒和抗氧化作用，其中苯丙素類化合物中綠原酸、香草酸活性成分的含量較高，抗菌、抗病毒作用較強[3]。楊樹花含有皂苷、鞣酸、黃酮類多酚物質，具有清熱解毒、化濕止痢等藥理作用，對細菌性痢疾、腸炎療效較好，還可有效緩解畜禽發病期間的各種炎癥和應激反應[4]。

中藥提取物及發酵中藥是融合現代制藥新技術的新型產品，具有廣闊的市場空間，有良好的產業化發展前景。近年來，發酵中藥已成為研究熱點。研究表明蛹蟲草菌代謝產生的酶系對中藥有生物轉化作用[5]。本研究通過蛹蟲草菌發酵以提高杜仲和楊樹花中活性成分含量，再利用杜仲和楊樹花中營養物質來促進蟲草菌的生長，以提高抗菌抗病毒活性物質的產量。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

蛹蟲草斜面ACCC50542(上海保藏生物技術中心)；……